Mozzarella im Rand

[Maddin77]

Hab heute mal wieder etwas probiert

Mozzarella streifen im Rand ala CheeseCrust-Style

Leider ist sie etwas hängen geblieben beim schieben, da der Rand sehr „schwer“ wird mit Käse
Oder die 65% hydra ist zu hoch dafür

Muss man aber nicht nochmal machen
Just to Show

 

[Lanzarolo]

sowas hatte ich auch mal vor.
Ich denke,dass ich da mit ner Blechform und deutlich reduzierter Temp arbeiten werde....

 

[Maddin77]

sowas hatte ich auch mal vor.
Ich denke,dass ich da mit ner Blechform und deutlich reduzierter Temp arbeiten werde....

Gute Idee wenn du testest

 

[Lanzarolo]

heute jedoch nicht mehr....

 

[GyroKeg]

Besser ein Test mit ungewissem Ausgang als gar keine Pizza

Ich hatte den Mozzarella angefroren, gerieben und mit den Raspeln eine Straße auf den Teigrand gelegt, das lässt sich dann besser aufrollen/einarbeiten.

Aber wie Du schon sagst, muss man nicht machen.

Gruß
Henning

 

[nollipa]

Hmm,

an den 65% denke ich liegt's nicht - ist bei mir auch schon oft bestellt worden, aber gemacht habe ich es noch nie. Versuch wäre es mal wert...