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Mu'er Ji Pian

oppfa

Wok-Künstler
10+ Jahre im GSV
Moin!
Zu diesem Gericht brauche ich nicht viele Worte zu verlieren, schon ein paar mal gezeigt, immer wieder extrem lecker, heute aber erstmals mit Hähnchenschenkelfleisch (im sog. "Original" ist es fettes Schweinefleisch).

Zutaten:
2 Hähnchenschenkel vom MmV, entbeint, in Würfeln
1 handvoll getrocknete Black Fungus, heiß eingeweicht, dann zurechtgeschnitten
5 Selleriestangen und 2 F-Zwiebeln, diagonal in ca. 2cm lange Stücke geschnitten
1 handvoll frische rote Rawit Chilis, diagonal durchgeschnitten
2 Stück Soloknoblauch, halb so viel Ingwer, feingehackt
Marinade: 1 TL Salz, 2 TL Shaoxing Reiswein, 2 EL Stärke, 6 EL Wasser
Sauce: 120 ml Fleischbrühe, 1 TL Salz, 1/2 TL weißer Pfeffer, 2 TL Stärke

Zubereitung:
1. 1 EL Öl unters Fleisch mischen. Fleisch in ca. 10 EL richtig heißem Öl kräftig pfannenrühren, gebräunt herausnehmen
2. In 3-4 EL frischem Öl Sellerie knacken, Pilze, Ingwer, Knoblauch und Chilis mitbraten, zuletzt F-Zwiebeln untermischen
3. Fleisch dazu, Sauce aufschütteln, einrühren, alles kräftig durchwirbeln, während die Sauce bindet. Sofort servieren

Bilder:
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aus klein...
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mach groß!
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Tommy_flavoured_Mobile

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Nice[emoji2] ...lass es dir schmecken...blätter grad auch im Kochbuch aaaaber draussen is sooo kalt....[emoji300] ....zum wokken...
 

Medicus13

Doktor Aufschneider & Dr. Döner
5+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Klasse Alex...:sun:
Endlich mal wieder eine schöne Verwokkung hier im VForum.
Da könnte ich jetzt auch drauf.

Viele Grüße aus Hannover,

Micha
 

tuppi

Dosenfee
5+ Jahre im GSV
Schüssel mit Stäbchen steht schon bereit.... einmal bitte
 

Grillkönig_Deluxe

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Wie immer Alex, großes Kino!!
 

Spätzünder

Glück Auf
5+ Jahre im GSV
Keine Feuerbilder... :( aber dennoch sehr schöne Fotos und ein sehr ansprechendes Ergebnis. I like it :thumb2:

Glück Auf
 

Heylander

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Das letzte Bild gefällt mir besonders gut. Warmes Essen dampft nur bei kalten Temperaturen so schön!

Aber natürlich sieht alles so lecker aus!

Gruß
Carsten
 

Traekulgriller

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV

BeefChef

Foodstylist
@oppfa ....
Gaaaanz großes Kino.... Immer wieder geil.... !

BoG
 

Tommy_flavoured_Mobile

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Der Brenner hat doch 23kW!

.....ersmal "Guten Morgen an alle" ...hier schneits doch tatsächlich....:respekt:

DER hat 23Kw, naja eigentlich mehr mit dem Pilotbrenner dazu, dadurch für Klimaforscher interessant....es entsteht ein Microklima beim wokken...vorne glühen dir deine Hände weg wie bei einem Vulkanausbruch...:burn:
im Hinterland des Körpers herscht Eiszeit und oben in den höheren Regionen fängt es an, Schweiß zu regnen....und um alles zu vervollständigen....es riecht komischerweise
auch noch nach essen.....:hmmmm:


und nicht das ich DAS jetzt müssteo_O ....ich habs auch schon getan...:P

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/wokken-bei-1-grad-herrlich-knusprig.225668/

in dem Sinne, einen schönen verschneiten Tag......meiner Endet um 12:30.......da muss ich arbeiten gehen.......>:(
 

lebori

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
.....ersmal "Guten Morgen an alle" ...hier schneits doch tatsächlich....:respekt:

DER hat 23Kw, naja eigentlich mehr mit dem Pilotbrenner dazu, dadurch für Klimaforscher interessant....es entsteht ein Microklima beim wokken...vorne glühen dir deine Hände weg wie bei einem Vulkanausbruch...:burn:
im Hinterland des Körpers herscht Eiszeit und oben in den höheren Regionen fängt es an, Schweiß zu regnen....und um alles zu vervollständigen....es riecht komischerweise
auch noch nach essen.....:hmmmm:


und nicht das ich DAS jetzt müssteo_O ....ich habs auch schon getan...:P

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/wokken-bei-1-grad-herrlich-knusprig.225668/

in dem Sinne, einen schönen verschneiten Tag......meiner Endet um 12:30.......da muss ich arbeiten gehen.......>:(

Was machst denn dann im Sommer? Verdampfen?

ps wenn´s verbrannt riecht, bist am richtigen Weg, denn bevor das Essen verbrennt, verbrennen die Unterarmhaare. ;-) und wenn die weg sind, kann man meist schon woken........
 

Tommy_flavoured_Mobile

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Was machst denn dann im Sommer? Verdampfen?

ps wenn´s verbrannt riecht, bist am richtigen Weg, denn bevor das Essen verbrennt, verbrennen die Unterarmhaare. ;-) und wenn die weg sind, kann man meist schon woken........

Im Sommer fackel ich mir meist die Augenbrauen ab durch die Stichflammen....
:flash:.......wokke in Zukunft nur noch in Feuerwehrschutzkleidung...:muh:
 
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