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Mufflonbratwurst

moppeljr

moppeljr

Veganer
Hallo Gemeinde!
Hab mal wieder eine Frage an Euch Verrückten. Ich habe noch so 2 Kg Mufflongulasch im TK. Wir würden da gerne Bratwürste daraus basteln (Gulasch wird langweilig...). Habt Ihr eine oder mehrere Ideen mit welchen Gewürzen oder mit welchen Dingen wir sie verfeinern könnten?
Wir dachten erstmal an Schweine bauch dazu, und eventuell Orange, getrocknete Pilze... Was haltet Ihr davon oder wie würdet Ihr das Fleisch verwursteln?
So nun Feuer frei...:raygun:
Bericht und Bilder kommen dann natürlich!!!
Griiiiieße aus Dräsdn
 
Also wilde Mufflons stehen bei uns schwer unter Schutz. Waren bestimmt andere oder ein fehlschuss?
 
Im Nachbarland liegen die Teile im Frost...
 
Wenn es um das europaeischen Mufflon, bei uns auch Muffelwild gennant handelt, dann steht das mitnichten unter Schutz.
Dann geht es dem sogar derzeit ganz schoen an die Decke...
Ich wuerde ne Merguez davon machen.
 
Alles gut. Berichte weiter
 
Im Harze ist es selten. Wurde mir gesagt
 
Es laufen in manchen Landesteilen sogar Bestrebungen, es auszurotten (behoerdlich angeordnet), da es keine heimische Art ist.
 
Wie würdest Du die Merguez machen? an welches Rezept angelehnt oder mit welchen Gewürzen? Also nix mit Pilze oder etwas anderen verfeinern?
 
Gute Idee @Andiman

Getrocknete Pilze würde ich keine reinmachen, frische aber auch nicht! Kräuter kommen gut, sowie Knoblauch. Etwas Bauch vom Schwein wegen dem Fettgehalt, aber Achtung, sonst wird es eine Bratwurst mit Mufflon und keine Mufflonbratwurst, wenn Du verstehst was ich meine. Aber schau Dir mal die Rezepte an, da gibt es genügend Anregungen.

Gruß
Carsten
 
Maximal ein Drittel durchwachsenen Schweinebauch dazu, wie oben gesagt, wegen des Fettes.
Dann pro kg 20g Salz, Pfeffer nach Gefühl und Geschmack(3-5g), paar Senfkörner evtl und etwas Kümmel gemahlen.
Mehr würde ich nicht machen wenns mein Mufflon wäre ;-)
 
DerHoss schrieb:
Also wilde Mufflons stehen bei uns schwer unter Schutz. Waren bestimmt andere oder ein fehlschuss?
Zum Vergrößern anklicken....
In Brandenburg ist mir Rudel mit -UNGELOGEN- über 300 Stück gekommen. Mittlerweile ist der Bestand weiter angewachsen und es muss massiv eingegriffen werden.
Des weiteren ist es ein super Damwild-Revier.
Das Ganze liegt im Löwenberger Land.
 
Harz jetzt viel Nationalpark. Warten auf Wolf, Bär und Elch

Grinz

Christian
 
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