Dr_BBQ
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Zum Muttertag dachte ich mir, bereite ich meiner Frau mal ein schönes Menü zu.
Das Menü sieht wie folgt aus:
Vorspeise:
Themenwe [Seite 63-WE] Bruschetta
Hauptspeise:
Italienisch gefülltes Schweinefilet nach Rezept von @Herr Vatska
Nachspeise:
Toffifee Muffins nach Rezept von @Bienenkönigin
Nun lassen wir mal ein paar Bilder sprechen.
Bruschetta:
Den Bericht dazu gibt es ja oben im Link schon
***
Italienisch gefülltes Schweinefilet:
Als Beilage dazu gibt/gab es gegrillten Spargel den ich vorab in Zitronensaft, Salz und Pfeffer mariniert habe.
und Kartoffelspalten aus dem Backofen.
Nun aber an die Zubereitung der Schweinefiletrolle.
Das aufgeschnittene Filet habe ich zuerst mit Mascarpone bestrichen und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Nun wurde Basilikum gezupt Mozzarella, Knoblauch und getrocknete Tomaten geschnitten.
Anschließend wurde das Filet zuerst mit Basilikum dann Mozzarella und Knoblaub belegt und zum Schluss die getrockneten Tomaten darüber verteilt.
Jetzt wurde das Filet zusammengerollt und in ein Specknetz eingewickelt.
Nach getaner Arbeit durfte das Filet auf den Grill hüpfen und entspannen bis es eine KT von 68 Grad C ereicht hatte.
Die Kartoffelecken kamen in den Backofen.
Bei 66 Grad C KT gesellten sich noch die Herren Spargel auf dem Grill dazu.
Jetzt darf natürlich das Tellerbild nicht fehlen. Bestreut mit einigen Flocken Rotweinsalz.
***
Toffifee Muffins nach Rezept.
Zuersteinmal wurden die Muffinförmchen mit Tofifee bestück.
Und die nächsten Zutaten vorbereitet.
Die Butter wurde geschmolzen, dann Zucker und Kakao eingerührt.
Nun gesellten sich noch Mehl, etwas Backpulver und die Eigelb dazu.
Nicht zu vergessen, den Eischnee.
Alles zu einer homogenen Masse verrühren, und ein die Förmchen verteilen.
Nur noch etwas in den Backofen und fertig.
So das war das echt super leckere Muttertagsmenü.
Ich hoffe es hat gefallen, und ich habe euch nicht gelangweilt mit der Flut an Bildern.
LG
Thorsten
Das Menü sieht wie folgt aus:
Vorspeise:
Themenwe [Seite 63-WE] Bruschetta
Hauptspeise:
Italienisch gefülltes Schweinefilet nach Rezept von @Herr Vatska
Nachspeise:
Toffifee Muffins nach Rezept von @Bienenkönigin
Nun lassen wir mal ein paar Bilder sprechen.
Bruschetta:
Den Bericht dazu gibt es ja oben im Link schon
***
Italienisch gefülltes Schweinefilet:
Als Beilage dazu gibt/gab es gegrillten Spargel den ich vorab in Zitronensaft, Salz und Pfeffer mariniert habe.
und Kartoffelspalten aus dem Backofen.
Nun aber an die Zubereitung der Schweinefiletrolle.
Das aufgeschnittene Filet habe ich zuerst mit Mascarpone bestrichen und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Nun wurde Basilikum gezupt Mozzarella, Knoblauch und getrocknete Tomaten geschnitten.
Anschließend wurde das Filet zuerst mit Basilikum dann Mozzarella und Knoblaub belegt und zum Schluss die getrockneten Tomaten darüber verteilt.
Jetzt wurde das Filet zusammengerollt und in ein Specknetz eingewickelt.
Nach getaner Arbeit durfte das Filet auf den Grill hüpfen und entspannen bis es eine KT von 68 Grad C ereicht hatte.
Die Kartoffelecken kamen in den Backofen.
Bei 66 Grad C KT gesellten sich noch die Herren Spargel auf dem Grill dazu.
Jetzt darf natürlich das Tellerbild nicht fehlen. Bestreut mit einigen Flocken Rotweinsalz.
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Toffifee Muffins nach Rezept.
Zuersteinmal wurden die Muffinförmchen mit Tofifee bestück.
Und die nächsten Zutaten vorbereitet.
Die Butter wurde geschmolzen, dann Zucker und Kakao eingerührt.
Nun gesellten sich noch Mehl, etwas Backpulver und die Eigelb dazu.
Nicht zu vergessen, den Eischnee.
Alles zu einer homogenen Masse verrühren, und ein die Förmchen verteilen.
Nur noch etwas in den Backofen und fertig.
So das war das echt super leckere Muttertagsmenü.
Ich hoffe es hat gefallen, und ich habe euch nicht gelangweilt mit der Flut an Bildern.
LG
Thorsten
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