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My 1st Bratwurst
- Ersteller blosskeinstress
- Erstellt am
OP
OP
@holleser Nein, nur handelsübliches Salz. Die Farbe kommt vom Paprika.
OP
OP
@PuMod : Stimmt! Einer mehr! 
Habe mir eben einen kleinen Wurstfüller bestellt, damit ich mal was Neues testen kann. Das 10-Liter-Ding ist einfach zu groß - wird dann für die gelungenen Rezepte benutzt.
Und ein weiterer Gefrierschrank ist auch schon in Arbeit.
Dieses Forum macht mich fertig!
Habe mir eben einen kleinen Wurstfüller bestellt, damit ich mal was Neues testen kann. Das 10-Liter-Ding ist einfach zu groß - wird dann für die gelungenen Rezepte benutzt.
Und ein weiterer Gefrierschrank ist auch schon in Arbeit.
Dieses Forum macht mich fertig!
Ich habe für Wolf und Füller, Dick 9 Liter, 280 Euro bezahlt.
Habe das über einer Annonce in einem lokalen Werbeblatt aufgegeben. Das lesen sich noch alte Leute durch und verkaufen dann. Mit Scheiben etc. Denke eBay Wert mindestens das doppelte...
An den TO: schöne Würste, Wursten fetzt!
Gruß
Daniel
OP
OP
Was soll ich sagen: seit der 1st Bratwurst geht mir der Gedanke an die 2nd Braatwurst nicht mehr aus dem Kopf.
Meine Kollegen lachen immer, wenn sie meinen Bildschirmhintergrund im Büro sehen: Bratwurst.
So, gestern wars dann soweit. Mit einem Kumpel mal 5 Testrezepte gemacht und ihnen klangvolle Namen gegeben:
links unten: Odenwald (mit eingekochtem Apfelsaft und Zitronenabrieb), rechts unten: Pizza (Pizzagewürz, Tomaten, Oliven).
links oben: Louisiana (mit Chili, meinen selbstgemachten Pfeffer und einem ganzen TL GSV-Soße "scharf wie'd Sau")
rechts oben: Steve's Spice (mit jeder Menge geräuchertem Paprika)
Mitte rechts: Sweet Louisiana (Ahornsirup, Cajun)
Auf dem Grill machen sie sich gut:
Im Anschnitt auch:
Lecker waren sie alle.
Meine pers. Favoriten sind aber Odenwald (eine ganz leichte Süße und ein leichter Apfelgeschmack; beim nächsten Mal kommen noch Apfelstückchen rein) und Louisiana (chön charf).
Bei der "Pizza" müssen beim nächsten Mal auf jeden Fall mehr Oliven rein.
So, wenn ihr jetzt denkt, ich hätte zu Ende gequasselt - Nein, Ladies und Gentleman! Da kommt noch was!
Eine der "Steve's Spice" haben wir dann im Borniak nochmal ordentlich Rauch gegeben. Erst ein paar Stunden Rauch, dann noch eine Stunde mit Heizung bei ca. 80°:
Der Hammer!!!
So was Geiles!
Wieso hab ich eigentlich noch nie Wurst geräuchert? Macht doch sonst auch jeder...
Leute, ich bin definitv im Wurstfieber! Will jemand meinen Job haben? Ich hab keine Zeit mehr fürs Büro...
(Falls mein Chef mitliest: war nur 'n Witz, Euer Gnaden. Bin morgen wieder da, Eure Heiligkeit. Escht - isch schwör'!).
Der Borniak hat natürlich mal wieder gebrannt, aber gottseidank erst, als die Wurst fertig war...
Meine Kollegen lachen immer, wenn sie meinen Bildschirmhintergrund im Büro sehen: Bratwurst.
So, gestern wars dann soweit. Mit einem Kumpel mal 5 Testrezepte gemacht und ihnen klangvolle Namen gegeben:
links unten: Odenwald (mit eingekochtem Apfelsaft und Zitronenabrieb), rechts unten: Pizza (Pizzagewürz, Tomaten, Oliven).
links oben: Louisiana (mit Chili, meinen selbstgemachten Pfeffer und einem ganzen TL GSV-Soße "scharf wie'd Sau")
rechts oben: Steve's Spice (mit jeder Menge geräuchertem Paprika)
Mitte rechts: Sweet Louisiana (Ahornsirup, Cajun)
Auf dem Grill machen sie sich gut:
Im Anschnitt auch:
Lecker waren sie alle.
Meine pers. Favoriten sind aber Odenwald (eine ganz leichte Süße und ein leichter Apfelgeschmack; beim nächsten Mal kommen noch Apfelstückchen rein) und Louisiana (chön charf).
Bei der "Pizza" müssen beim nächsten Mal auf jeden Fall mehr Oliven rein.
So, wenn ihr jetzt denkt, ich hätte zu Ende gequasselt - Nein, Ladies und Gentleman! Da kommt noch was!
Eine der "Steve's Spice" haben wir dann im Borniak nochmal ordentlich Rauch gegeben. Erst ein paar Stunden Rauch, dann noch eine Stunde mit Heizung bei ca. 80°:
Der Hammer!!!
So was Geiles!
Wieso hab ich eigentlich noch nie Wurst geräuchert? Macht doch sonst auch jeder...
Leute, ich bin definitv im Wurstfieber! Will jemand meinen Job haben? Ich hab keine Zeit mehr fürs Büro...
(Falls mein Chef mitliest: war nur 'n Witz, Euer Gnaden. Bin morgen wieder da, Eure Heiligkeit. Escht - isch schwör'!).
Der Borniak hat natürlich mal wieder gebrannt, aber gottseidank erst, als die Wurst fertig war...
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OP
OP
Achso: Rezepte stelle ich gerne rein, will sie aber noch ein bißchen verbessern (s. o.).
treyy
Veganer
kurze Frage. haut ihr die BRatwürste roh auf den Grill oder brüht ihr die vorher? hab nämlich am WE rohe Bratwurst auf dem Grill und es hab mehr oder weniger ein Inferno oO. wobei ich vermute das ich einfach zuviel Hitze im Grill hatte, so dass der Darm geplatzt ist und das Fett inklusive Wasser dann halt einen Fettbrand verursacht hat
OP
OP
@trevy Die Würste kamen frisch aus dem Wurstfüller auf den Grill.
Der Gasgrill war ordentlich vorgeheizt. Über die Temp kann ich dir nichts genaues sagen, aber ca. 10 cm über dem Grill hat die Hand nur wenige Sekunden ausgehalten (wollte das Brutzeln vom Grillkäse filmen).
Der Gasgrill war ordentlich vorgeheizt. Über die Temp kann ich dir nichts genaues sagen, aber ca. 10 cm über dem Grill hat die Hand nur wenige Sekunden ausgehalten (wollte das Brutzeln vom Grillkäse filmen
).
treyy
Veganer
ok ich bleib aber glaub bei der gebrühten Version beim nächsten Mal. war mir unkomplizierter 