My 1st Caso Dry-Aged Cooler

[rObeRt]

Da ich jetzt deutlich mehr in die Salami/Speck Produktion einsteigen möchte, schleiche ich gerade um den Caso.

Kann es eigentlich sein, dass die Vereisungsprobleme entstehen weil der Schrank eigentlich zu klein ist für die Mengen?
Lieber eine Nummer größer kaufen? Wie ich sehe habt ihr allen den kleinen Schrank, oder?

Ansonsten wird natürlich auch einiges an Fleisch durch den Schrank gehen.......

 

[rObeRt]

Ach eins noch. Kann man bei den Caso Kühlung und Befeuchtung getrennt schalten? Also nur Befeuchtung oder nur Kühlung?

 

[Ruparr]

Ach eins noch. Kann man bei den Caso Kühlung und Befeuchtung getrennt schalten? Also nur Befeuchtung oder nur Kühlung?

Hallo. Also bei mir kannst du die Werte für Feuchtigkeit und Temperatur einstellen. Wenn du nur Feuchtigkeit haben willst musst du die Parameter entsprechend umstellen.

Beste Grüße

 

[Blutsvente 1968]

Nach langer Zeit mal wieder Kotelettstrang eingehängt.

 

[BertiVoigts]

Hallo zusammen, ich könnte ein gebrauchtes Modell für 450 € kaufen, würde es dann aber auch gerne für kaltgeräucherten Schinken und Speck nutzen (Wildfleisch). Meint ihr, mit max. 8 Grad bekommt man das Reifen halbwegs hin?