Ja, dein Teig war wohl viel zu feucht für den Pastamaker. Dass überhaupt etwas rauskam, wundert mich schon. Bei mir würde bei der Hydration der Teigklumpen nur am Rührer hängen und nicht in die Schnecke krümeln
Normalerweise sollte die Hydration bei ca 36-42% liegen, also etwa 180-210ml auf 500g Mehl/Gries, abhängig vom Mehl/Gries und ob Ei dabei ist. Deine Mischung waren 55%
Normalerweise sollte die Hydration bei ca 36-42% liegen, also etwa 180-210ml auf 500g Mehl/Gries, abhängig vom Mehl/Gries und ob Ei dabei ist. Deine Mischung waren 55%