My little Kitchen

[maitre de cuisine]

Dann das ganze mit Weißwein ablöschen
Und dann abwechselnd Brühe Garflüssigkeit der Pasta und Weißwein den Gorgonzola rein
Immer wieder reduzieren lassen und nochmal auffüllen das muss man einige Male wiederholen

 

[maitre de cuisine]

So nach 2 h langsamen köchelns
Sieht der Spaß aus wie Erbsensuppe und wird zur Strafe verzaubert

 

[maitre de cuisine]

Dann in ein Sieb ein Paar atomarem legen die man mag
und das gemixte zurück in den Topf

 

[maitre de cuisine]

Dann das Sieb raus und nochmal Gorgonzola dazu.
das ganze einkochen bis die Konsistenz passt und es einen Ruck zu kräftig ist

 

[maitre de cuisine]

Danach hab ich das hier
Nennen wir es mal Gorgonzola Zauber

 

[Bastelheini]

Den Schimmel läßt Du drin?

 

[maitre de cuisine]

So wenn ich jetzt Gorgonzolanudeln brauch kein Thema
Pasta in die Pfanne Gorgonzola Zauber dazu ein Schluck Schlagsahne und etwas Parmesan

 

[maitre de cuisine]

Den Schimmel läßt Du drin?

man klar sonst könnt ich ja camembertpasta machen

 

[maitre de cuisine]

Und abliefern
Mein Filet hab ich mal angeschnitten

 

[maitre de cuisine]

Und wenn jemand mag ich kann noch 20 mal abliefern

Gorgonzolazauber lässt sich einkochen auch einfrieren einmal Arbeit und zig mal abliefern

 

[cremecaramelle]

da kann die anspruchsvolle Gästin aber zufrieden sein...

 

[maitre de cuisine]

da kann die anspruchsvolle Gästin aber zufrieden sein...

Tagliatelle mit Gorgonzolasauce ist Frauenkompatibele Nahrung damit kriegt man fast alle. (Was für Uwe)


Ich weiß schon wie ich die beste Ehefrau von allen, nämlich meine
mit feinstem Futter bezirzen kann.

 

[maitre de cuisine]

Wie ich Auberginen einlege?

alles sauber einschichten PE Zuschnitte direkt drauf Luft rausdrücken zweiten Behälter drauf und Gewicht zum beschweren das wirdextrem lecker und ist sogar vegetarisch

 

[maitre de cuisine]

Zum Sonntag mal was, für unsere Mädels die sonntags zuhaus was kochen sollen, wollen, dürfen, müssen. Und daneben noch anderes wartet.

also stressfrei lecker geil gesund.

ich mach es als Beilage, aber einfach ein paar rohe Hackbällchen und ein paar Kartoffeln mit reinwerfen und ein ganzes Wolfsrudel ist aus einer Pfanne satt und Glücklich.

 

[maitre de cuisine]

In Frankreich gibt es so geile Gemüse Nummern blanchieren in Butter anbraten mit Nolly prat auffüllen würzen Crime fraiche dran Deckel drauf und einkochen daran lehnen wir uns an.

ich benutze Porree aber das auch Möhre Blumenkohl Brokkoli Paprika Rosenkohl Spitzkohl fenchel Wirsingkohl was ihr wollt

ich fang mal an ich brate meinen Porree in Butter an, nein ich sautiere sprich braten unter Bewegung!
schön oft schwenken, Salz dran und einen kleinen Schluck Weißwein bis sich dieser Sirup bildet.

 

[maitre de cuisine]

Jetzt füllt ihr das zur Hälfte mit Brühe zur Hälfte mit Wein auf so das der Porree fast bedeckt ist (zur Not nur Wein)
Einen gewichtig großen Löffel Crime fraiche drann alles ein mal durchschwenken und jetzt Zb rohe Hackbällchen dazu und Kartoffeln geviertelt
Deckel drauf und ZULASSEN
10 min ordentlich mit Hitze kochen lassen Deckel runter
Ich nehme Parmesan aber sicher geht auch Pecorino guyerre Camembert zur Not auch Edamer oder Gouda was hat da ist.
auf jeden Fall vor dem Käse drauf kosten
Und alles soweit einkochen das Geschmack und Konsistenz der Sauce passen. Salz und Zucker Muskat benutze ich hier
Käse drauf 10 min in den Ofen

 

[maitre de cuisine]

Dann ein wenig Deko
Bei mir gehackte Petersilie
Julienne von Kochschinken und ab damit auf den Tisch

 

[maitre de cuisine]

Bei mir ist es heute die Beilage zum „franzosengulasch“

 

[maitre de cuisine]

Ein Fotorätsel

was ist das ?

ein Problem das sicher jeder kennt

 

[maitre de cuisine]

Ok ich löse das mal auf

es ist eine Schaumkelle die in meiner Brühe senkrecht steht und nicht umfällt weil da soviel Zeug drin ist, das die Kelle einfach so steht.