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My little Kitchen

So jetzt hole ich mir mal meinen Gulasch aus dem Wärmeschrank, ich muss degressieren also entfetten.
Zuerst das grobe mit einer Kelle.
Das fett nicht wegkippen das geht super um irgendwas anzubraten.

Um etwas gründlicher zu entfetten einfach ein küchentuch obendrauflegen und wieder runterziehen das fett bleibt hängen.
Es soll nicht alles fett weg aber der größte Teil stört mich hier
Riecht und schmeckt schon mega
Allerdings noch nicht fertig wieder zurück in den Wärmeschrank

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Was wohl aus den Orangenscheiben wird, Frauen sind immer neugierig ... ich dörre gerade Apfelscheiben, vielleicht kann ich ja dann Orangen-Dingsbums produzieren.

Schönen Nachmittag wünscht Silvia
 
Cladonia schrieb:
Was wohl aus den Orangenscheiben wird, Frauen sind immer neugierig ... ich dörre gerade Apfelscheiben, vielleicht kann ich ja dann Orangen-Dingsbums produzieren.

Schönen Nachmittag wünscht Silvia
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Das wird Chi Chi
Decorazione Made by Mama Nature

Ich zeige sie wenn’s fertig ist kann aber sein das es erst morgen früh sein wird ich brauche den Kombidämpfer nachher
Dann müssen sie Rücken 🏴‍☠️

Liebe Grüße
Frank
 
Meine Eisbeine waren jetzt soweit
Sie sind noch fest und man kann die Knochen nicht einfach rausziehen das ist Absicht
Den Fond stelle ich sofort wieder auf den Herd und koche ihn solange ein bis er mir schmeckt also dolle

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So die Eisbeine

Die Knochen sind in die Grandjus geflogen
Das fett und die Schwarte habe ich in kleine Würfel geschnitten das wird 1A Griebenschmalz

Das magere Fleisch habe ich hier und das Presse ich jetzt also Gewicht drauf und ab damit in den Kühler



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Hast Du die Kerne dann noch entfernt - oder bleiben die drin?
 
Und wieder kann ich es nicht kosten :-( Bin gespannt wie es schmeckt.
 
Ist Ziegenkäse eigentlich lactosefrei, weiß das jemand?
(Ich scheine da ein Problem zu haben, was man sich im Alter noch so alles einfängt, Himmelherrgott!)
 
So ich habe jetzt alles zusammen
Für die 4 Liter Flüssigkeit habe ich 70 g Pulvergelatine eingeweicht

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marcu schrieb:
Ist Ziegenkäse eigentlich lactosefrei, weiß das jemand?
(Ich scheine da ein Problem zu haben, was man sich im Alter noch so alles einfängt, Himmelherrgott!)
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Laktoseintoleranz hab ich auch. Ich sag mal so, es gibt schlimmeres!
Laktose lässt sich gut vermeiden, gerade Fertiggerichte enthalten oft Milchzucker (Laktose) und auf Fertiggerichte verzichten ist doch für einen GSVler kein Problem. 😉
Wenn ich mir nicht sicher bin ob irgendwo welche drin ist (Auswärtsessen) oder ich Eis, Nachtisch oder andere Milchprodukte essen möchte dann nehm ich eine Lactrase Tablette. Gibt es in Apotheken oder Drogerien.

Zum Ziegenkäse zitiere ich mal:
„Das kann man so nicht sagen. Jede Milch hat Laktose, sie dient dem "Neugeborenen" als wichtiger Nahrungsbestandteil. Und Laktose ist Laktose.
Aber, weil die Fettkügelchen in der Ziegenmilch kleiner sind und die Eiweiße feiner gerinnen vertragen Menschen, die unter einer Laktoseintoleranz leiden gegebenenfalls Ziegenkäse manchmal trotzdem.“ Quelle
 
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