My little Kitchen

[maitre de cuisine]

Guten Morgen Küche
Mal sehen ich muss gleich ein Menü fertig haben
Aber mein mise en Place
Mal so schauen
ah meine Zwiebelsuppenreste getrocknet ♟ kann man wie mirakulix in irgendeinen Kessel werfen und Zack schmeckt nach Zwiebel.
Oder aber man bröselt es als Finish über Zwiebelsuppe um ein paar geschmacksrezeptoren zu überlasten gekochte Zwiebel crispy

 

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mal ne geflügelsauce zur Gans in lässig
Ich habe da zum Auffüllen einen Gänsefond der aus einer Hühnerbrühe entstand, da kann man nicht mehr viel versauen.

 

[maitre de cuisine]

Ich muss sie noch einmal degressieren
Sie kocht auch noch nicht und
imuss sie auch noch etwas binden, aber beim probieren musste ich grinsen
Hat sich ja auch s hin ganz s hör konzentriert und mir schon das Schmalz beschert.

 

[maitre de cuisine]

Ein bisschen Mehlschwitze aufschneiden ein Schluck küchensahne und da kocht se de Sauce
Ich habe genau den Farbton von Fertigsoße getroffen, schmeckt halt nur anders, zum Teller ablecken

 

[maitre de cuisine]

So jetzt mal aus der Hüfte die Menü Vorspeise auf Kundenwunsch das gute alte

Würzfleisch pünktlich wie die Maurer
Hier iss es back to the 80‘

 

[Röstwurst]

Wer die Woche über fleißig war, kann nun ohne Stress abliefern

 

[maitre de cuisine]

Hauptgang

Meine Kalbsbäckchen in Pampe Sous vide kapü und Bohnen

 

[maitre de cuisine]

Na dann raus hier
Und wehe ihr kommt wieder zurück dann bin ich sauer

 

[maitre de cuisine]

Mein Dessert

Erdbeer Kirschen mit Passionsfruchtparfait waffel Krümeln und Meringe was schnelles halt

 

[maitre de cuisine]

Kalbfleisch in salziger Schlagsahne

 

[maitre de cuisine]

@cremecaramelle jetzt bitte weggucken
Brotfolter
Aber ich war jung und brauche das Geld

 

[maitre de cuisine]

Durch meine miese Behandlung sind meine Brötchen jetzt komplett gummiartig, Super

 

[cremecaramelle]

@cremecaramelle jetzt bitte weggucken

 

[maitre de cuisine]

So lassen sich diese kleinen Racker super in Würfel schneiden

 

[maitre de cuisine]

Ein paar Klau ich mal

Ich habe jetzt rohes Kalbfleisch mit salziger Schlagsahne 6 Eiweiß und 2 gummibrötchen

 

[maitre de cuisine]

Leider geht es mit den Kalbsklösschen
Jetzt so weiter
Das wird jetzt erstmal Kalbfleisch Sahne Eis

 

[maitre de cuisine]

Aber weiter ich habe jetzt das hier sorry Brötchen, aber ich habe kein Mitleid

 

[maitre de cuisine]

3 kg gummibrötchenwürfel
Ich lasse mal 750 g spe k aus
Und brate darin 750 Zwiebeln an

 

[maitre de cuisine]

Nebenbei fange ich mal Tiroler Schlamperkraut an @Cladonia,
Solche kleinmengen Schneid ich mit der Hand

 

[maitre de cuisine]

Fertig mal ne zeitvorgabe für den Picolo