My little Kitchen

[cremecaramelle]

Gulasch mit biss und die Pasta Paprikanisch-Transsilvanisch

mag ich

 

[maitre de cuisine]

mag ich

Dankeschön ein zwei Portionen sind noch da

liebe Grüße
vom Frank

 

[maitre de cuisine]

Woooow!

Ich gebe mir Mühe
Merci Madame

 

[marcu]

À votre santé, Monsieur!

 

[maitre de cuisine]

Das hier hab ich gestern mit meinem Picolo gebaut. Was für dich @Röstwurst

Mandel-Marzipan-Orangen-Mayonnaise
Mit Worcestersauce
(Bevor jemand lacht,oder Witze reißt erst ausprobieren)

Extrem gut zu Thaispargel oder unter Feldsalat mit Speck
Und ich nutze das auch oft im Dessertbereich
das schmeckt sehr geil

 

[maitre de cuisine]

Hier kocht grade meine schweinebraten Sauce aus Apfelsaft Schweinesaft und Gerstensaft
Brauch ich nicht mehr abschmecken
Hab grade probiert, kleinen Schluck Sahne und die Sache ist

 

[maitre de cuisine]

ich war heute tief in meiner Hexenküche geheime Experimente machen
Morgen geht es weiter ich arbeite an
Rosenblüten Salz Karamelleis & Parfait
und Kornblumen Salz Karamelleis & Parfait Mal sehen woe das wird
und wir haben gefühlt Millionen Fleischklößchen
ein paar Königsberger aus Kalb probiert.

So sieht im übrigen eine eine geile Kalbsfarce aus

 

[maitre de cuisine]

So sieht das im Topf aus so das Ergebnis das dicke sind die Königsberger
und das passiert wenn die brühe kocht beim garen was sie nicht soll diese Blasen entstehen genau durch diesen Fehler

 

[maitre de cuisine]

So heute mal wieder Freestyle
Ich suche ein cooles Dessert
Ich fange mal an mit Karamell
Und hab dann gemerkt, durch das Salz sehr sehr dominant meine Blüten komplett niedergemacht. Ein wenig Rapsöl dazu das ist immer gut

Ich brauchte einen richtigen Kräuterhammer
Hab mich für kamillenblütenextrakt entschieden Und zur Unterstützung Fernet Branka sozusagen eine Links Rechts Kombination Kräutergeschmack
Abfüllen

 

[maitre de cuisine]

Bei Parfait weiß man immer erst wenn es gefroren ist wie es wirklich schmeckt also Geduld bis morgen

Wir machen mal weiter Rote Bete
Früchtetee und rosenblätter

Und

Rosmarin ist das nicht

 

[maitre de cuisine]

Mit der extraktion der Tannennadeln muss ich mir ein wenig Mühe geben
Ich mörsern sie erstmal mit Zucker

Meine Tochter hat sich in den Ferien zum arbeiten verdingt Küchen Grundputz ich hab ich dazu Jerry Lewis angemacht mal sehen.

 

[maitre de cuisine]

So ich löse mal den Geschmack in Maskarpone auf

 

[maitre de cuisine]

Gut, schmeckt wie schaumbad riecht
Aber ich Probier es nochmal anders
Ich brate die Nadeln.
Los rückt euren Geschmack raus

 

[maitre de cuisine]

Das scheidet aus da verlier ich die Farbe

 

[PuMod]

Ab in den Entsafter damit.

 

[maitre de cuisine]

Ab in den Entsafter damit.

Ich mörsern mit Zucker stabilisiere das ganze in Mascarpone und friere das ganze ein. Morgen zerlege ich das auf atomarer Ebene mit Paco

 

[maitre de cuisine]

Handarbeit

 

[Burn_out]

Du könntest es evtl. mit einer Sirup Variante probieren.

 

[maitre de cuisine]

Ab in den Froster

 

[maitre de cuisine]

Weiter
Meine rote Bete hab ich geschält und gewürfelt und brate die in Butter sehr langsam