My little Kitchen

[cremecaramelle]

so wie die, in der Du die Lammkeule angerichtet hattest

 

[maitre de cuisine]

so wie die, in der Du die Lammkeule angerichtet hattest

Ich hatte für dich doch noch einen Orden besorgt, ist wieder aufgetaucht
Eine Baktivistin bist du

 

[maitre de cuisine]

@Rostbratwurst
uwe die grützwurst Vom Schuhmacher haben wir probiert.
Lecker,

 

[Quälgeist]

ne idee für fenchel? ich habe 3 stück da, die verarbeitet werden wollen und mir fällt gerade nix ein, was mich inspiriert. fenchelsalat: nein.
ich mache den gerne im ofen mit ein wenig olivenöl und parmesan. aber das kann ich gerade nicht mehr sehen.

 

[asphalt]

aber das kann ich gerade nicht mehr sehen.

Fermentier ihn doch, dann ist er aus dem Sichtfeld und du brauchst ihn erst wieder nach einem Jahr sehen.

Gruß
Jens

 

[cremecaramelle]

ne idee für fenchel?

Fenchel in Streifen schneiden, gleiche Menge Karotte in Scheiben und dann ebenfalls in Streifen, mit Zwiebeln und etwas Knoblauch bissfest garen und mit Milch und Frischkäse oder Franks Geflügelfond und Sahne angiessen, Salz, Pfeffer etwas Macis, Pasta dazu

 

[cremecaramelle]

einen Orden

den krieg dann halt das nächste Mal...

 

[Quälgeist]

Fenchel in Streifen schneiden, gleiche Menge Karotte in Scheiben und dann ebenfalls in Streifen, mit Zwiebeln und etwas Knoblauch bissfest garen und mit Milch und Frischkäse oder Franks Geflügelfond und Sahne angiessen, Salz, Pfeffer etwas Macis, Pasta dazu

das mit dem knoblauch.... ja, nach dem wochenende bin ich auch wieder bereit mehr davon zu verarbeiten

 

[maitre de cuisine]

ne idee für fenchel? ich habe 3 stück da, die verarbeitet werden wollen und mir fällt gerade nix ein, was mich inspiriert. fenchelsalat: nein.
ich mache den gerne im ofen mit ein wenig olivenöl und parmesan. aber das kann ich gerade nicht mehr sehen.

in feine scheiben schneiden
mit Butterscheiben und Salz in eine Auflaufform Nolly Prat Knoblauch
Backpapier unter wasser zerknüllen und richtig dicht drauf
beschweren
bei 160 Grad in den Ofen
Wenn man das rausholt sieht es wie soll ich sagen zum wegwerfen aus.
durch ein Sieb den Fond auf den Herd einkochen Creme fraiche dran mit Zucker und Salz abschmecken
das soll etwas süße haben. dann den Fenchel wieder da rein und durchkochen.
Das passt zu Schweinefleisch so so so gut.
Herauskommt so eine Mittelalternummer.

 

[maitre de cuisine]

Fenchel Pasta schmeckt auch endgeil

 

[Bastelheini]

Oder schlicht und einfach Fenchelsuppe.

 

[maitre de cuisine]

hab mir mal ne Rinderbrust besorgt
Mal schauen was ich damit mach
Premiere

 

[maitre de cuisine]

Ein Schwarm Lachsseiten damit ich nicht aus der Übung komm

 

[maitre de cuisine]

Freunde von mir kommen aus dem Urlaub zurück und natürlich zuerst zu mir und dann satt nachhaus
Kriegen auch gleich ganze lachsseiten aus dem Ofen mehr besser geht nicht
Schon mal 2 marinieren

 

[maitre de cuisine]

Noch nen paar Fische zum üben

 

[maitre de cuisine]

Gegrillter Lachs vom Blech
einfach auf den Tisch in die Mitte stellen
Meins ist natürlich Fake ich hab das anders gemacht als es aussieht

 

[cremecaramelle]

anders

auf die Schweizer Art?

 

[Quälgeist]

so, damit ihr seht, daß der kurs nicht vergebens war.... ich versuche mich gerade am paillasse mit bordmitteln. mal sehen wie es wird.
wir, Irmgard und ich, daß meine mehle nicht sonderlich wasseaufnahmefreudig sind.
ausserdem habe ich das erste mal einen warmen teig in den händen gehabt. das wird echt spannend.

 

[cremecaramelle]

teig

der verträgt noch ein paar Runden Gymnastik...

 

[Quälgeist]

der verträgt noch ein paar Runden Gymnastik...

wir stehen gerade erst am anfang
wir müssen noch ne weile wach bleiben