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My little Kitchen

Mit Aioli und Jacobsbergerbrot von der Seite zu kommen ist auch unfair (oder genial)
Ich habe weder Haager Landkriegsordnung noch die Genfer Konvention unterzeichnet.
Da muss jeder mit Aioli rechnen
Und der Einsatz von Jacobsbrot ist noch gar nicht endgültig verboten.
Was soll das mit fair
In der Liebe und am kalten Buffet sind alle Mittel erlaubt
 
das hab ich auch so konstruiert, dass es keinen Ansatzpunkt für ein Verbot geben kann
Biologisches Kampfmittel auf jeden Fall Madame sonst wäre mein Aioli doch auch nicht verboten 🤣

Corona war doch wohl ein Nebenprodukt jetzt können wir es doch zugeben oder ?
Das du das warst
 
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Jacobsberger - gehört verboten
 
Auch 4 für mich
 
Ja . Gänsebrust ist im sous vide . Sobald die Gäste wissen wann sie erscheinen ("Unpünktlichkeit" lässt sich in manchen Berufen nicht vermeiden) geht es raus aus dem Beutel und rauf aufs Gitter. Nur noch anknuspern und fertig . Klöße sind vorgerollt , abgedeckt und im KS . Gehen auch schnell. Rotkohl ebenso (Sorry , kommt bei mir aus dem Glas) . Sobald die Gänsebrust im BO ist , fange ich mit den Äpfeln an . Dauert keine 5 Minuten. V-Soße bringt Muddern mit. Also alles ganz easy. Einzig die Soße muß ich nachher noch bauen - habe kein Gänseklein mehr bekommen. Also Gemüse anrösten , mit Rotwein ablöschen und nachher den Fond vom Sous Vide noch reingiessen ( Wird viel zu fett , ich weiß) . Noch abschmecken , aufkochen , abbinden - fertig. Auch kein Hexenwerk. Für den Hausgebrauch funkt das - für den Profi sicherlich ausbaufähig.
 
Ja . Gänsebrust ist im sous vide . Sobald die Gäste wissen wann sie erscheinen ("Unpünktlichkeit" lässt sich in manchen Berufen nicht vermeiden) geht es raus aus dem Beutel und rauf aufs Gitter. Nur noch anknuspern und fertig . Klöße sind vorgerollt , abgedeckt und im KS . Gehen auch schnell. Rotkohl ebenso (Sorry , kommt bei mir aus dem Glas) . Sobald die Gänsebrust im BO ist , fange ich mit den Äpfeln an . Dauert keine 5 Minuten. V-Soße bringt Muddern mit. Also alles ganz easy. Einzig die Soße muß ich nachher noch bauen - habe kein Gänseklein mehr bekommen. Also Gemüse anrösten , mit Rotwein ablöschen und nachher den Fond vom Sous Vide noch reingiessen ( Wird viel zu fett , ich weiß) . Noch abschmecken , aufkochen , abbinden - fertig. Auch kein Hexenwerk. Für den Hausgebrauch funkt das - für den Profi sicherlich ausbaufähig.
Jep
so ähnlich bin ich auch aufgestellt, Königin leichtes Spiel, sag ich nur
Meine Sauce steht allerdings schon :-) arbeite da schon ein paar Wochen drauf hin
bei jedem Konzentration Prozess mehrfach die Karkassen gewechselt.
hab gestern Kartoffelklöße mit sauce gegessen :DS: Teufelszeug
Irmgard wenn was Übrig bleiben sollte von dem Zeug willste was von dem Rest
eingekocht in Flaschen
 
Jep
so ähnlich bin ich auch aufgestellt, Königin leichtes Spiel, sag ich nur
Meine Sauce steht allerdings schon :-) arbeite da schon ein paar Wochen drauf hin
bei jedem Konzentration Prozess mehrfach die Karkassen gewechselt.
hab gestern Kartoffelklöße mit sauce gegessen :DS: Teufelszeug
Irmgard wenn was Übrig bleiben sollte von dem Zeug willste was von dem Rest
eingekocht in Flaschen
ja klar, weißt Du doch, warum fragst Du noch
 
ja klar, weißt Du doch, warum fragst Du noch
Kann doch sein das du sagst ne lass mal Geflügelsauce krieg ich hier um die Ecke
Bei Waldi oder Aldi 🤣
Oder wie bei Soljanka das du dich traust meine auch nicht zu mögen
Seitdem bin ich etwas verunsichert

Warum machst du es nicht so wie Philip
Der mag keinen Fenchel macht aber bei mir eine Ausnahme
 
Kann doch sein das du sagst ne lass mal Geflügelsauce krieg ich hier um die Ecke
Bei Waldi oder Aldi 🤣
Oder wie bei Soljanka das du dich traust meine auch nicht zu mögen
Seitdem bin ich etwas verunsichert

Warum machst du es nicht so wie Philip
Der mag keinen Fenchel macht aber bei mir eine Ausnahme
Manchmal bin ich prinzipientreu
 
Mein Schlalchtplan für heute steht auch.
Weihnachtsessen für einsame Senioren.
Vorspeise Rinderbrühe mit leichter Einlage
Hauptgericht Gans und Gulasch mit Rotkraut nach @maitre de cuisine und Klösen.
Nachtisch gibts Eis mit gefüllten Windbeuteln

Angemeldet sind ca 60 Personen
 
Mein Schlalchtplan für heute steht auch.
Weihnachtsessen für einsame Senioren.
Vorspeise Rinderbrühe mit leichter Einlage
Hauptgericht Gans und Gulasch mit Rotkraut nach @maitre de cuisine und Klösen.
Nachtisch gibts Eis mit gefüllten Windbeuteln

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starke Aktion
 
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