My little Kitchen

[maitre de cuisine]

führt das nicht bereits beim rohen Fisch zu Eiweißdegeneration? Ich denke da an die kalte Garung durch Säure, z.B. bei Ceviche

Ja natürlich aber dieses "kalte" Garen dauert, siehe Lachstatar
Aber du sollst das ja direkt vor dem Garen tun. darum ist das in dem Falle auch Absolut richtig
genau so wie es beim Lachstatar falsch ist, weil da kein Garprozess anschließt und die Säure den Lachs grau macht.

 

[maitre de cuisine]

Mir geht es eigentlich um den Karpfen.
nicht um das 3S System das ist unstrittig
seine Qualitäten und sein absolut unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis

 

[Wombads]

jep

 

[maitre de cuisine]

Aber Vorsicht, da soll es junge Löwen geben., die da rumschleichen.

Die zwei haben Jugendweihe im Mai
Und da ich keine Zeit habe, nach NRW zu kommen

Feiern die Jungs bei mir
Damit ich dabei bin

 

[maitre de cuisine]

Meine Mama hat heute Geburtstag

 

[PMDesign]

Und dann gibts nur Krustentierschale mit Knoblauch? Die Arme!

Spaß! Bin mir sicher, das große Finale kommt erst noch

Alles Gute an die Mama

 

[maitre de cuisine]

Meiner lieben Mama haue ich nicht natürlich nicht Garnelen Karkassen um die Ohren mir geht es um das hier

 

[maitre de cuisine]

Den Kram mit einem Aioli infizieren

 

[maitre de cuisine]

Wie bei Corona zack infiziert

 

[maitre de cuisine]

Klein bisschen Knoblauch mehr

 

[maitre de cuisine]

Naja ihr kennt mich ja trasilvanisch

 

[maffyn]

Karpfen eignet sich aufgrund seines hohen Fettgehaltes ausgezeichnet zum räuchern. Auch zum Braten. Geschmacklich 1A
Absolut unterbewertet!!
Angeblich wegen der vielen Gräten.
Aber wenn man die wie schon erwähnt vorher geschickt auslöst dann ist Karpfen ein Hochgenuss

wie machst du das mit den ganzen kleinen Grätchen? Einschneiden soll ja helfen, aber das sehe ich hier nicht. Hast du sie anders rausgenommen?

 

[maitre de cuisine]

Meine Mama ist auch echt schwierig beim Essen

 

[maitre de cuisine]

wie machst du das mit den ganzen kleinen Grätchen? Einschneiden soll ja helfen, aber das sehe ich hier nicht. Hast du sie anders rausgenommen?

Alle Gräten bekommst du nicht raus
Aber wenn Mann die flossen raustrennt hast du die schlimmsten weg

 

[maitre de cuisine]

Jacobsbrot von unten

 

[maitre de cuisine]

und Anschnitt

 

[maitre de cuisine]

Gestern

 

[maitre de cuisine]

Normalerweise ist niemand neidisch auf Leute aus der Gastro

Außer am Hotel Frühstücksbuffet als Gast,

Wenn wir mit drei Tellern ein einer Hand
Die zweite noch frei haben um die zu beladen, dann kann man den Neid in den Augen sehen

Grüße aus dem Urlaub

 

[maitre de cuisine]

Aus dem Urlaub zurück,
Erstmal wieder nen vernünftiges Brot machen

 

[maitre de cuisine]

Wels bedarf der Zuwendung