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My little Kitchen

maitre de cuisine schrieb:
Gestern Abend gabs bei uns Spargel
Wie immer gefesselt und zwar genau so nicht an einer Stelle drumwickeln sondern so schlampig wie das auf dem Bild ist dann geht das anrichten Viel schneller Bondage da steh ich doch drauf
Hollandaise auf dem Wasserbad ist was für warmduscher die Basejumpingversion der Hollandaise einfach in der Kitchen Aid
Und die Temperatur über die Butter steuern 🥷
Und ich mag halt den Dreier Spargel Hollandaise und Semmelbutter Anhang anzeigen 3627408Anhang anzeigen 3627409Anhang anzeigen 3627410Anhang anzeigen 3627411Anhang anzeigen 3627412Anhang anzeigen 3627413
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Das ist eine sehr Gute Zusammenstellung 😋👍
 
Wo es hier gerade um Lukullische Sößchen geht, wie ne Sauce Hollandaise, danke an @maitre de cuisine für den Tipp, die Sauce einfach fertig machen und dann warm stellen. In diesem Internetz hab ich was von 65°C gelesen, klappte hevorragend.
Und, ich hab kein Tetra Lokus Schächtelchen warmgehalten.... vom warmhalten gibts leider kein Foto, funktioniert aber hevorragend. 👍

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Und ja, es ist ein Convenience Schnitzel, du hast ja nicht verraten, wie du deine Convenience selber machst 😚

Stephan
 
Es ist nur einer in der Ausbildung die Twins sind Leibeigne von Frank :lach:
 
smokatorfk schrieb:
Und dann von Morgens bis Abends in der Küche für Gäste Essen zubereiten ?
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Jep und das mit 14 ganz dolle schlimm
Allerdings ist das nur die halbe Wahrheit
Die Zwillinge haben schon 5 Jahre Erfahrung 🤣

Als sie 9 waren haben wir schon über Kinderarbeit gesprochen, und eine
Sehr schöne Fotoserie gemacht.

Licht aus in der Küche,
Den Jungs Zwibeln unter die Augen gerieben und mit ner Handbürste flennend beim Boden scheuern.

Was soll ich sagen die Welt ist wohl noch nicht reif für unseren Humor.

Damals als wir noch jeden Abend Fotos gemacht haben für Mama, das noch alle Finger dran sind 🤣
Nur die Pflaster mehr werden 🤣

Ich hab sie an einem Morgen nicht um 5 Uhr geweckt, waren ja immerhin die Ferien 🥷🥷🥷
Man waren die sauer 🤣

Ich bin sehr stolz auf die beiden und genieße ihre volle Loyalität.

Weihnachten haben sie ihre Eltern vor die Wahl gestellt entweder mitkommen
Oder sie sind Weihnachten nicht da müssen arbeiten 🤣🤣🤣

Ihre Jugendweihe findet hier statt
Ich mein die Jungs kommen aus NRW
Aber damit ich dabei sein kann 🥰

Und natürlich beleidige ich diese zwei
Jungen Spartaner nicht mit Geld
Ich habe ihnen eine Fähigkeit geschenkt
Die zwei können schon wirklich was
Ihr Papa sagt sie kochen auf Restaurant Niveau zuhaus 🥰

Und auch ich sag wenn du gegen die zwei kochst, zieh dich warm an 🤪
 
Spargel schälen ist wirklich eine Arbeit
Irmgard schwört ja auf irgend so eine komische Spargelzange.
Aber das ist doch alles Nix halbes und Nix ganzes ich meine die Zeit
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10 Kg
 
Angeber, schmückst Dich mit fremder Leute Federn, äh, Maschinen
 
leolo schrieb:
Und im Extrabeutel gibt es bei Bedarf noch die Schalen dazu, so kenn ich das jedenfalls vom Spargelhof in Kremmen.

Mit dieser komischen Spargelzange komm ich auch nicht gut klar, am besten eignet sich aus meiner Erfahrung ein einfacher Y-Sparschäler.
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Was willst du mir den Schalen ?
 
Ja stimmt aber Spargelschale nutze ich nur einmal pro Saison beim ersten spargelfond
Danach nicht mehr das Risiko ist mir zu hoch das es bitter wird.
Dann ist es Schrott
 
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