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Ernte
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My little Kitchen
- Ersteller maitre de cuisine
- Erstellt am
- Featured
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Kartoffelsalat macht man so
Nicht drin rum rühren wie ein Idiot
Die armen Kartoffeln
Kartoffeln warm und eine Nacht im Kühlschrank
Nicht drin rum rühren wie ein Idiot
Die armen Kartoffeln
Kartoffeln warm und eine Nacht im Kühlschrank
Was ist das für weißes Zeug? Öl, Essig, Fleischbrühe. Nicht mehr.
OP
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Wir hatten zu viel Pellkartoffeln gemacht
Darum mussten wir die Schnittoffeln erfinden
Es handelt sich dabei um frittierte Pellkartoffeln, Skins gefüllt mit Parmesan Creme fraîche Schnittlauch, Kartoffelpüree
Und das ganze Gratiniert
Darum mussten wir die Schnittoffeln erfinden
Es handelt sich dabei um frittierte Pellkartoffeln, Skins gefüllt mit Parmesan Creme fraîche Schnittlauch, Kartoffelpüree
Und das ganze Gratiniert
OP
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Also geräucherte Kartoffeln ist Quatsch
lohnt sich nicht
Geräuchertes Salz dito
Aber geräuchertes Ei ist echt lecker
Räucherbutter können wir noch nicht sagen
lohnt sich nicht
Geräuchertes Salz dito
Aber geräuchertes Ei ist echt lecker
Räucherbutter können wir noch nicht sagen
OP
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Also die Schnittoffel war Bombe
Das hätte ich dir sagen können
sau lecker besonders mit einem Wildsalat
Kannst du dir auch sparen mein Geschmack ist es nicht
OP
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Und wieso hast du’s nicht gemacht mir vorher gesagt, dass es nichts bringt
Kaltgeräucherter (Buche) Ricotta ist Bombe.
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Wir haben Gouda geräuchert
Meiner Meinung nach je höher der FiT je besser das erklärt sich ja auch irgendwie selber aber danke für den Hinweis. Wir werden beim nächsten Mal Ricotta und Mozzarella probieren.
Ricotta geräuchert ist sensationell, Frank.
Da muß ich @Kingfisherteam Hannes Recht geben.
Für mich ist das Ricotta next level
Ich mach den hin und wieder einfach im Backhofen. Auch das ist schon eine Steigerung.
Auf einer Messe für regionale Lebensmittel hatte mal ein Stand Ricotta mit Safran-Fäden der dann geräuchert wurde. Unbeschreiblich.
Bei Mossarella bzw. Scamorza verhält es sich anders, der wird in der Herstellung vorab abgehangen und angetrocknet bevor er in den leichten Rauch kommt. Da hat man schnell mal zu viel Rauch dran. Ricotta verträgt um einiges mehr.
Wenn der zu feucht ist wird der auch grünlich sieht nicht so schön aus
Weil du es so wieso gemacht hättest egal was ich gesagt hätte und du fragst meist wenn es zu spät ist bzw gar nicht. Also wieder aufstehen Krone richten und weiter gehts
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Die Jungs sind bald 18 irgendwann
Wird Zeit das sie mal ne Wurst machen
Für junge Königstiger 60 % Kalb
Dazu Gran parino schweinekamm und ein Bauch
Wird Zeit das sie mal ne Wurst machen
Für junge Königstiger 60 % Kalb
Dazu Gran parino schweinekamm und ein Bauch
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ein eigener Wolf macht unabhängig von der 2,5 mm Mafia
Wir haben uns für 7,8 mm entschieden
Wir haben uns für 7,8 mm entschieden
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Geräucherte Butter nehme ich mein Vorurteil zurück ist Bombe.
Ein Tag später hab sie in Frischhaltefolie eingewickelt wie Lachs heute Mega
Ein Tag später hab sie in Frischhaltefolie eingewickelt wie Lachs heute Mega
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Eigene Wurst ist auch ein Statement
Bei dem vegan Hype
Bei dem vegan Hype
Sehen doch super aus, nach welchem Rezept hast du die gemacht.
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Das Rezept ist ein Cuvee Markus