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...nach all dem Aprilbrot mal wieder zwischendurch Brockhauser Landbrot

Dieses Thema im Forum "Holzbackofen" wurde erstellt von Focaccia, 16. April 2015.

  1. Focaccia

    Focaccia arbeitet an dem Brot der Zukunft.... 5+ Jahre im GSV

    @iron.fire Roggenbrot schmeckt und war eine schöne Erfahrung, aber zur Abwechslung und nach fast 3 wöchiger Enthaltsamkeit sollte doch wieder einmal das Brockhauser Landbrot auf den Tisch kommen....
    im Gärkorb:

    2015-04-16 20.02.46.jpg



    nach 50 Minuten Backzeit hier das Ergebnis:

    2015-04-16 20.59.11.jpg

    2015-04-16 21.00.05.jpg

    2015-04-16 21.03.17.jpg

     
  2. OP
    Focaccia

    Focaccia arbeitet an dem Brot der Zukunft.... 5+ Jahre im GSV

    Anschnitt nach knapp einer Stunde:

    2015-04-16 21.37.29.jpg

    2015-04-16 21.40.03.jpg



    lecker, frische krosse Kruste und eine überzeugende Krume.....
    mit reiner Butter ein Genuss !!
     
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  3. baser

    baser Der den Pizzateig hoch wirft und nicht mehr findet 5+ Jahre im GSV

    Sag mal Reinhard, kühlt dein Ofen überhaupt mal ab:D, ich stehe gerade im OP:cop:
     
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  4. iron.fire

    iron.fire Grillkönig

    Sehe ich hier etwa eine Veränderung:hmmmm:
     
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  5. OP
    Focaccia

    Focaccia arbeitet an dem Brot der Zukunft.... 5+ Jahre im GSV

    was für eine Veränderung?
    Einzig den Schnitt habe ich diesmal anders gemacht und die Schrotmenge durch weiteres Roggenmehl ersetzt.
     
  6. cremecaramelle

    cremecaramelle Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    OP?
     
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  7. baser

    baser Der den Pizzateig hoch wirft und nicht mehr findet 5+ Jahre im GSV

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