Nachbau der Beerbrats

[Luke Footwalker]

Liebe Grillsportler,

angeregt durch den Thread von @Herr Vatska habe ich gestern eingekauft und heute ging es los.

Zuerst wurden die Vorbereitungen erledigt und dann haben wir zu zweit parallel am Grill und in der Küche gewerkelt. Ich habe draußen die frischen Bratwürste auf der Kugel gegrillt und meine Frau hat in der emaillierten Pfanne auf dem Herd die Zwiebeln angebraten und dann mit Bier einreduzieren lassen.

Nach zwanzig Minuten kamen die Würstchen in die Pfanne und wurden mit Deckel drauf noch zehn Minuten mitgekocht.

Der Zwiebelsud war mir noch etwas zu flüssig und so wurde nach Sicht weiter einreduziert.

Anschließend gab es Würstchen und Zwiebelmasse im Hotdog-Bun.

Was soll ich sagen, das war schon der Knaller. An die Biersauce musste ich mich erst gewöhnen. Auf alle Fälle ein sehr intensiver Geschmack und es macht schnell satt. Nächstes Mal werden mehr Zwiebeln verarbeitet. Das hat gerade so für zwei Würstchen gereicht.

 

[Ganse]

Ich werde diesen Nachbau nachbauen müssen, denn das sieht fantastisch aus!

Danke schön fürs Anfixen!

 

[Herr Vatska]

Freut mich, dass es Dir geschmeckt hat… …das sieht prima aus!…

Grüße
Christian

 

[Winki]

Danke für die Inspiration werde ich auch mal ausprobieren. Aber dann aus einem Mix aus Dunkelbier und Karamalz

 

[Cladonia]

Ich denke da würde mir schmecken

 

[Luke Footwalker]

Danke für die Inspiration werde ich auch mal ausprobieren. Aber dann aus einem Mix aus Dunkelbier und Karamalz

Probier es aus. Durch die Reduktion wurde aus einem harmlosen Bier etwas deutlich Intensiveres. Ich habe den ersten Bissen zu mir genommen und dann BÄMM ging es sofort los mit der Geschmacksexplosion.

 

[Diddi Backmeister]

Das wird nachgebaut, schaut sehr lecker aus
Gruß Diddi

 

[12gang]

Lecker Junk-Food, sieht klasse aus!!
.. wobei ich die Zwiebeln, vor dem Bieraufguß, erst noch anbrate und etwas karamelisieren lasse..
oder gleich ein dunkles Bier nehmen..

 

[Gulaschkanonier]

 

[Luke Footwalker]

...wobei ich die Zwiebeln, vor dem Bieraufguß, erst noch anbrate und etwas karamelisieren lasse..
oder gleich ein dunkles Bier nehmen..

Ich taste mich langsam heran. Das war heute Premiere. Ein paar Minuten habe ich die Zwiebeln schon angebraten. Bei Herr Vatska sollte sofort alles zusammen.

Ja, nächstes Mal werde ich mit Bier aufgießen später beginnen. Dunkles Bier nehmen kostet mich etwas Überwindung.

 

[Z25]

Nimm dunkles Bier, lohnt sich.

 

[12gang]

Ich taste mich langsam heran.

Versuch macht Kluch.. da hat ja jeder (zum Glück) seine eigenen Vorlieben .....

.. aber zumindest 'essbar' wird es jedesmal

 

[Quali-Fire]

Moin Dirk, das schaut super aus und kommt auf die Nachbauliste
Ich werde das beizeiten dann mit einem Fläschchen Rothaus Weizen angehen

 

[Luke Footwalker]

@Z25
@12gang
Was versteht ihr unter dunklem Bier? Porter, dunkles Weizen, Schwarzbier oder welchen Typ?

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄR

 

[Z25]

Porter und Schwarzbier gehen auf jeden Fall, dunkles Weizen wohl auch, ist aber nicht wirklich das, was ich darunter verstehe.

 

[TirolGrill]

2 mal bitte!

 

[Hammhh-let]

Auch bei dir sieht Das sehr lecker aus! Ich wette, das ist nicht der letzte Nachbau hier

 

[Ganse]

Ich wette, das ist nicht der letzte Nachbau hier

kannst Du echt aus der Entfernung von Osna bis hier Gedanken lesen?!?

Hier gehts zum nächsten Nachbau!