Nackenschinken bisschen anders

[Zeus]

Servus,

noch ein Bild von Nackenschinken.
Jetzt habe die mit Bresaola im Wurstschrank gehängt.

Werde Ende nächste Woche mit Räuchern anfangen.

Grüß
Zeus

 

[Schnauzbiber]

Servus Zeus,
das sieht ja mal wieder klasse aus, schöne Burschen hast da hängen in deinem Wurstschrank.
Apropo Wurstschrank: Habe ich das richtig auf deinem Bild erkannt 68 rLF und 17°C, interessiert mich so als Richtwert für mich?
Noch eine Frage, die du irgendwo und irgendwann sicher schon einmal beantwortet hast, mit was ist dein Wurstschrank innen verkleidet?
Ich meine die weißen Wände.

Gruß Rico

 

[Zeus]

Servus Zeus,
das sieht ja mal wieder klasse aus, schöne Burschen hast da hängen in deinem Wurstschrank.
Apropo Wurstschrank: Habe ich das richtig auf deinem Bild erkannt 68 rLF und 17°C, interessiert mich so als Richtwert für mich?
Noch eine Frage, die du irgendwo und irgendwann sicher schon einmal beantwortet hast, mit was ist dein Wurstschrank innen verkleidet?
Ich meine die weißen Wände.

Gruß Rico

Servus,

stimmt, aber das war nur Anfang.
Jetzt rLF liegt bei 75% und Temperatur 15°C (muss ein Fenster offen halten).
Wurstschrank ist mit wasserabweisendem Stoff überzogen, passt einwandfrei.
Normalerweise hängen Schinken und Würste frei im Keller und Wurstschrank benutze seltern.
Wollte wegen drei Schinken alle Anlagen einschalten und damit nötige Umgebung erzeugen.

Grüß
Zeus

 

[ShadowSAW]

Waldi, das sieht doch schon wieder gut aus!

Und erinnert mich dran, dass ich auch langsam loslegen sollte. Leider fehlt mir immer noch der Zweitkühlschrank.....

Grüßle und Tschöh!

Armin

Mit dem Problem bist du hier nicht alleine .

 

[masi]

Absolut der Hammer ...ist schöner als im TV ...ganz großes KINO !!!!!
lg Martin
:masigruß:

 

[Zeus]

Servus,

noch ein Update von Nackenschinken und dabei Wammerl.
Habe Nackenschinken und Wammerl zwei Mal je 16 Stunden sanft geräuchert (Sparbrand nur von einer Seite angezündet).
Bis morgen hängen die im Schuppen und morgen noch mal 12 Stunde räuchern und danach gehen in Keller zu Reifen.
Alles sieht ganz gut aus.

Grüß
Zeus