Nackensteak mit Borniak und OHG ...

[Spätzünder]

Hallo Sportis,

gestern hatte ich mir bei Philipp einen schönen Schweinenacken geholt.

Daraus will ich eigentlich einen Braten machen, aber die Endstücke kann man ja auch anderweitig verwenden

Nur ganz leicht mit dem Pulver der Helden gewürzt ... den Rest macht der Borniak.

Die drei Stücke (und ein kleiner Fitzel ) landen bei 120°C und unter Buchenholzrauch im Sportgerät.

Bei Erreichen einer KT von 65°C sah das Fleisch dann so aus ...

Reif für den nächsten Schritt ...

Ich habe ebenfalls zugeschlagen, als es das Teil bei Aldi Nord gab ... ich weiß aber immer noch nicht, ob ich ihn wirklich behalten soll???

Die Ergebnisse sind ja ganz ok ... aber reicht mir das?


Naja, gestern hat es gereicht ...

Lecker war das und der Gargrad war auch nach meinem Geschmack!

Anschließend bin ich mit den Nachbarn in deren Einfahrt gelandet ... ein paar Bierchen ... rappzapp war mein GA in Betrieb und es gab noch Würstchen
Immer wieder schön

Glück Auf

 

[Plumber]

Moin Sebastian , tolles Stück Fleisch lecker zubereitet .... geil ..

 

[Peter]

Immer wieder schön

Du sagst es Sebastian :daumenhoch:

Und Nackensteaks bei dieser Zubereitung und diesem herrlichen Gargrad gehen noch öfters als Burger oder Bratwurst

Wenn alles gut läuft, dann kannst Du das gleiche heute nochmal mit anderen Holzsorten probieren

 

[Suuluu]

Sehr schön.

Bin ich froh das ich schon einen Borniak habe, ansonsten müsste ich spätestens jetzt einen kaufen.

 

[Diddi Backmeister]

Hi Sebastian,

Wie gewohnt, das schaut einfach saulecker aus
Gruß Diddi

 

[Burn_out]

Der Gargrad ist schön, aber Gewürze sind eigentlich nicht OHG geeignet, die werden rasend schnell schwarz und bitter.

 

[Spätzünder]

...aber Gewürze sind eigentlich nicht OHG geeignet, die werden rasend schnell schwarz und bitter.

Womit Du sicherlich recht hast! Wie Du aber siehst, habe ich nur sehr dezent gewürzt und die Zeit unter der Sonne ziemlich kurz gehalten.
Die dünnen Ecken waren schwarz, insgesamt hielt es sich aber in Grenzen.

Glück Auf

 

[discostou81]

sehr lecker

 

[Torsten61]

Super Gericht, toll angerichtet!

 

[chili-sten]

Moin Sebastian,

das hast du mal wieder fein angerichtet

 

[Metallschwein]

Also aussehen tut das mal wieder hervorragend - war ja nicht anders zu erwarten.
Allerdings muß ich mich @Burn_out anschließen, Calima (und viele andere Würzmischungen) nutze ich nur noch indirekt.
Die schwarzen Stellen sind bei dir aber noch übersichtlich.
Womit sich auch wieder die Frage stellt

ich weiß aber immer noch nicht, ob ich ihn wirklich behalten soll???

Selbst wenn ich den Platz hätte, ich weiß nicht ob ich mir je einen OHG anschaffen soll - mein Bruder findet seinen Klasse, aber irgendwie ist das glaub ich nix für mich.

 

[Utti]

Soso, erst mein Foto zweckentfremden und dann das Teil heimlich kaufen... Du bist mir einer
Deine Steaks finde ich sehr ansprechend!
Gruß
Daniel

 

[Spätzünder]

und dann das Teil heimlich kaufen...

Ich kann Dich beruhigen, heute habe ich entschieden... und den Grill wieder abgegeben.

Die Verarbeitung fand ich echt gut, es fehlte aber etwas an Leistung und ... der war größer als gedacht - ich muss gestehen, dass ich vorher nicht richtig auf die Maße geachtet habe. Außerdem war ich nicht selber im Laden, sondern musste Wuki 2 bitten...

Glück Auf

 

[Bruco]

Beef Maker hin oder her ... egal ... die Tellerbilder schaun auf jeden Fall wie immer fantastisch aus
Ganz stark Sebastian

rappzapp war mein GA in Betrieb und es gab noch Würstchen

So muss das sein

 

[Utti]

Ich kann Dich beruhigen, heute habe ich entschieden... und den Grill wieder abgegeben.

Die Verarbeitung fand ich echt gut, es fehlte aber etwas an Leistung und ... der war größer als gedacht - ich muss gestehen, dass ich vorher nicht richtig auf die Maße geachtet habe. Außerdem war ich nicht selber im Laden, sondern musste Wuki 2 bitten...

Glück Auf

Schade das ihr keine Freunde werden konntet...
Ich bin auch froh, dass dieser Kelch an mir vorüber gegangen ist...

 

[zaubervati]

Perfetto, ....

..wie immer halt!