Naga Jolokia

[AndreL]

Mit Freude konnte ich am Donnerstag Abend bei der Metro feststellen, das in der Gemüseabteilung das Chili Sortiment erweitert wurde. Neben den bei mir sehr beliebten Habaneros, lagen dort mehrere Packungen Naga Jolokias. Zwar nur aus Holland aber immerhin.
Also eingepackt und getestet. Im rohen Zustand deutlich schärfer als die Habaneros, und das bei einem winzigen Krümel also schnell den Gedanken "Hölleneier" mit Jolokias zu machen verworfen.
Also, wie üblich die Chilis trocknen und zu Pulver verarbeiten.

Die Jolokias.

Habaneros müssen auch immer sein.

Safety first, nur mit Handschuhen.

Den Dörrautomaten vorbereiten.

Sehen Qualitativ gut aus.

Los gehts.

4h später.

Chilimühle .

Habaneros.

Jolokias.

Ausbeute 17g Jolokiapulver, mal schauen was ich damit mache .......

 

[Frank]

Atemschutzmaske auf gehabt ?

Ich habe eben im Edeka auch Habbies gesehen.....Das wird wohl mittlerweile massenkompatibel....

 

[Pädda]

Mal nen Tip, gaaaaanz Vorsichtig Dosieren, sonst...

 

[AndreL]

Atemschutzmaske auf gehabt
?

Nein, war ein Riesen Fehler, beim Schneiden wars schon heftig, beim trocknen roch es "etwas scharf" in der Wohnung, aber beim mahlen.........

habe eben im Edeka auch Habbies gesehen.....Das wird wohl mittlerweile massenkompatibel....

Stimmt, Habaneros gibts inzwischen sehr oft in den Gemüsetheken, nur denke ich das die meisten Leute, ein wenig "überrascht" sind was sie da gekauft haben .....

Mal nen Tip, gaaaaanz Vorsichtig Dosieren, sonst...

Danke dir , allerdings hab ich das schon selber gemerkt .

 

[BBQ-Queen]

Ich habe die auch gekauft und getrocknet hier rumliegen, aber irgendwie sind sie mir unheimlich...

YouTube - Eating The Hottest Pepper in the World, The Bhut Jolokia (Naga Ghost Chili)

 

[AndreL]

Ich habe die auch gekauft und getrocknet hier rumliegen, aber irgendwie sind sie mir unheimlich...

Hehe, das Video kenne ich! Ist echt super.

 

[BBQ-Queen]

Ich habe das erst NACH dem Kauf gesehen und hatte dann doch etwas Angst um Wuki..... hab die Teile dann zum Trocknen erstmal GANZ weit hoch gehängt

LG, BBQQ

 

[AndreL]

Ich habe das erst NACH dem Kauf gesehen und hatte dann doch etwas Angst um Wuki..... hab die Teile dann zum Trocknen erstmal GANZ weit hoch gehängt

LG, BBQQ

Ahso, ich wußte das schon vorher . Die Sicherheitsmaßnahme mit dem hoch hängen ist aber ganz sicher richtig, die Dinger sind wirklich nichts für planlosen Umgang, ebenso wie Habaneros.
Allerdings benutze ich Habaneropulver sehr gerne zum würzen von Chili oder anderen scharfen Topfgerichten, wo es vernünftig dosierbar ist. Der Geschmack ist doch etwas anderes als mit Tabasco usw.
Mal schauen ob es mit den Jolokias genau so ist. Zutaten für ein Chili hab ich schon liegen, also wenn ihr ab morgen nix mehr von mir hört .......

 

[Aske]

Moin Andre,
da bin ich mal gespannt, wie Dein Chili wird. Naga Jolokia kenne ich noch nicht, aber das Video oben ist schon heftig.


Noch was anderes:
Beim betrachten Deiner Bilder fiel mir wieder ein, dass ich mir auch schon mal einen Dörrautomaten kaufen wollte.
Welchen hast Du und kannst Du den empfehlen?

 

[AndreL]

Noch was anderes:
Beim betrachten Deiner Bilder fiel mir wieder ein, dass ich mir auch schon mal einen Dörrautomaten kaufen wollte.
Welchen hast Du und kannst Du den empfehlen?

Das ist ein Severin OD 2940 ansich bin bisher ganz zufrieden mit dem Teil. Ist aber ein recht einfacher, ohne Temperatur und Zeiteinstellungen. Er hat 5 Trockengitter mit einem Temperaturbereich von 50-85° je nachdem wie viele Gitter du verwendest und was drin liegt. Hab damit überwiegend Chilis und Pilze getrocknet. Klappte bisher alles sehr gut, selbst Pfifferlinge lassen sich damit perfekt trocknen.
Morgen werde ich mal Jerky damit ausprobieren.....

 

[Frank]

Morgen werde ich mal Jerky damit ausprobieren.....

Das würde mich auch interessieren, wie das damit klappt.

Achja.... Jolokia wird auch als Waffe eingesetzt....

 

[Arminth]

Andre,
du machst mir Angst!!!!


Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[Aske]

Das ist ein Severin OD 2940...

Genau den habe ich mir auch schon angesehen.
Ich wollte vorwiegend auch Chilis trocknen.

Morgen werde ich mal Jerky damit ausprobieren.....

Das wäre ja der Hammer, wenn das funktioniert.

 

[McRip]

Natürlich funktioniert das!

 

[Kuno1976]

Mit Freude konnte ich am Donnerstag Abend bei der Metro feststellen, das in der Gemüseabteilung das Chili Sortiment erweitert wurde. Neben den bei mir sehr beliebten Habaneros, lagen dort mehrere Packungen Naga Jolokias. Zwar nur aus Holland aber immerhin.

Auf den Bildern lese ich aber immer nur Uganda. Das sieht mir nicht nach Schohnfrüchtchen aus Holland aus... Die tät ich mir auch nicht als armadilloeggs vorstellen. Die wären dann keine Atomic sondern Ultimate!!!

Ich glaube ich schaue am Mo. oder Di. auch nochmal in der Metro vorbei...

 

[AndreL]

Auf den Bildern lese ich aber immer nur Uganda. Das sieht mir nicht nach Schonfrüchtchen aus Holland aus... Die tät ich mir auch nicht als armadilloeggs vorstellen. Die wären dann keine Atomic sondern Ultimate!!!

Ich glaube ich schaue am Mo. oder Di. auch nochmal in der Metro vorbei...

Da hast du Recht! Ich hab immer nur das NL gesehen in der Web Adresse.........
Mal schauen wie schlimm es so wird .....

 

[Kuno1976]

Da hast du Recht! Ich hab immer nur das NL gesehen in der Web Adresse.........
Mal schauen wie schlimm es so wird .....

Die sind bestimmt Aua, haben schließlich richtige Sonne gesehen.

Werde die mal für unseren "ISCH BIN DER SUPERTYP" Kollegen für's nächste Sommerfest einfrieren wenn ich die in Köln finde. Er meint immer ich solle ihm mal etwas scharfes mitbringen, die NL-Habanero hatte ihm letzten Sommer wohl nicht gereicht...

 

[maxatmax]

viel Spass mit dem pepper ha ha ich hatte welchen aus 7 Pots gemacht aber da ziehts da die Hosn aus

 

[sesom]

Hi Leute!

Ich hol das mal hoch, weil ich mir eben ein paar von den Dingern gekauft habe und nun hier von Schutzhandschuhen und -masken lese.

Ich habe vor das Dörrgerät meiner Eltern auszuleihen und damit mal einen 1. Versuch zu starten. Jetzt stellt sich mir die Frage, ob an den einzelnen Fächern des Geräts etwas von der Schärfe zurückbleiben kann, oder ob normale Reinigung hinterher ausreichend ist. Wie sind da eure Erfahrungen?

Hab jetzt schon etwas Respekt vor den unscheinbar wirkenden Schoten bekommen.

 

[AndreL]

Hi,
also normalerweise reicht es aus die Einsätze einmal in der Spülmaschiene zu reinigen. Bei der Verarbeitung solltest du aber wirklich auf Handschuhe und gegebenenfalls Augen/Mundschutz achten. Aber keine Panik, die Spritzer und Rückstände bringen dich nicht um oder ätzen dir die Haut vom Finger. An entsprechender Stelle kann es aber " etwas" brennen.... Also nie Pinkeln gehen, wenn du vorher Jolokias angefasst hast .