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Napi Prestige Pro 500 ?

Chartie schrieb:
So, mein P500 ist nun eine gute Woche in Betrieb und ich bin voll zufrieden.
Einen Drehspieß habe ich auch schon (Original).
Der Gussrost vom Sizzler ist o.k., aber er macht schon wirklich ein krass dunkles Branding...
Hat jemand Erfahrungen mit den Grill Grates auf dem Sizzler?
Der Grates-Händler meint, dass die die Hitze nicht aushalten...
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Erstmal Glückwunsch, dass du zufrieden bist - habe aber ehrlich gesagt auch nichts anderes bei dem Grill erwartet..

Das mit dem Branding auf der Sizzle hatte ich anfangs auch und mich dann langsam, aber sicher reingefuxt, in dem ich
1. die Temperatur der Sizzle runterregle
2. den Gussrost nicht soo lange vorheize
3. auch mal rückwärts grille (erst langsam auf Temperatur ziehen und zum Schluss kurz bei volle Pulle
auf die Sizzle)
Branding ist nun meist ok, nix verbrannt etc.

Hätte das nicht funktioniert, hätte ich mir wohl den (überteuerten) Edelstahlrost gekauft.. Brauch ich aber nu nich mehr :D
 
Jeverschluck schrieb:
E
Das mit dem Branding auf der Sizzle hatte ich anfangs auch und mich dann langsam, aber sicher reingefuxt, in dem ich
1. die Temperatur der Sizzle runterregle
2. den Gussrost nicht soo lange vorheize
3. auch mal rückwärts grille (erst langsam auf Temperatur ziehen und zum Schluss kurz bei volle Pulle
auf die Sizzle)
Branding ist nun meist ok, nix verbrannt etc.
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Das habe ich auch schon alles durch...
1. "Temperatur runter" ist ja eigentlich nicht der Sinn der Sache. Man sollte ja eigentlich richtig heiß sizzlen. Und alles sollte eine gleichmäßig braune Kruste bekommen, und nicht nur das Gitter schwarz werden. Ich habe noch einen OHG WeGrill Young 3 hier, bei dem wird es richtig schön braun.
2. "Gussrost nicht so lange vorheizen. Ist auch eine Gratwanderung. Da muss man halt ganz genau aufpassen...
3. "Rückwärts" war noch am besten, allerdings auch mit sehr viel Branding auf dem Gitter selbst. Das Fleisch dazwischen ist dann doch recht hell.

Heute abend werde ich mal einen Versuch mit der Gusseisenpfanne von Napoleon machen.
Ich bin eh schon wieder "unterfleischig" :-)
 
Na ja, das mit der Temperatur - ich finde selbst mit weniger Power ist die Sizzle heiss genug, aber so hat halt jeder sein eigenes Vorgehen. Für mich passt das so..
Hab es immer aufgeschoben, werde mir aber nun mal ein Infra.. Thermometer zulegen, um die verschiedenen Temps bei unterschiedlichen Reglerstellungen zu messen..

Unterfleischig bin ich meistens :grill:, erst recht, wenn man sich hier im Forum rumtreibt..
 
Bin auf Dein Ergebnis gespannt...
Wie willst Du messen? Auf einer Gusseisenplatte oder auf dem Rost?
 
Chartie schrieb:
Bin auf Dein Ergebnis gespannt...
Wie willst Du messen? Auf einer Gusseisenplatte oder auf dem Rost?
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Weiss ich noch nicht... hab so ein Teil noch nie gehabt..
Aber ich denke mal beides werde ich messen. Vielleicht kann man auch direkt auf der Sizzle messen von wegen 800 Grad....
Ich werde auf jeden Fall berichten
 
.... hab ich such schn hinter mir, allerdings nicht gleich das Grillgut drauf, sondern etwas anheizen lassen - weil Branding möchte ich haben - das Auge isst ja mit
 
So, wieder mal 2 Versuche hinter mich gebracht...

1. so, wie Napoleon empfiehlt: Sizzle anwerfen und nach 1 Minute Steak drauf. Fazit: Ich fand die Kruste auf der einen Seite nicht braun genug, dafür war aber die andere Seite und v.a. der Fettrand außen umso "bräuner". Sizzle war auf Vollgas. Fazit: Immer noch nicht optimal

2. Gusspfanne auf die Sizzle, schön heiß werden lassen. Von jeder Seite 90 Sekunden. Danach war es wirklich super schön, von beiden Seiten. Durchgängig schöne braune Kruste. Dann kam mein Fehler: Gusspfanne runter, noch jeweils 30 sek. Branding machen. Leider hat wieder das ganze Fett in der SZ gebrannt. Es hat zwar toll ausgesehen, aber der Geschmack war doch etwas kohlig...

Und jeweils dann noch auf dem Grill bei 100 Grad hochziehen.

Das nächste Mal werde ich 2. wiederholen, beim Branding aber mit der SZ auf knapp Halbgas arbeiten.

Heute habe ich mir auch mal Grill Grates geordert...

@Jeverschluck Hast Du schon gemessen?
 
Chartie schrieb:
@Jeverschluck Hast Du schon gemessen?
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Mache ich heute Abend... Waren heute eingeladen, somit bliebe der Grill kalt und die Woche über war ich erst spät zu Haus..
Ich habe auch hin und her überlegt, werde aber jetzt mal den Edelstahrost für die Sizzle bestellen. 80 Euronen, aber wenn dadurch die Trickserei entfällt für ein gleichmässiges Branding ist es mir das wert.. bzw. jab ich schon mehr Geld für grösseren Blödsinn ausgegeben.. :D
 
Eddis_Nappi schrieb:
Den Teil deines postings verstehe ich nicht :-)
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...ist so gemeint, dass 80.-€ für so ein Stück Edelstahl total überzogen ist!!
Ist noch nicht lange her, da hat das Teil 39,95 € gekostet..

Mir das aber jetzt egal ist, zumal ich schon mehr Geld für unnützere Sachen ausgegeben habe.. ;)
 
Jeverschluck schrieb:
...ist so gemeint, dass 80.-€ für so ein Stück Edelstahl total überzogen ist!!
Ist noch nicht lange her, da hat das Teil 39,95 € gekostet..

Mir das aber jetzt egal ist, zumal ich schon mehr Geld für unnützere Sachen ausgegeben habe.. ;)
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Schon klar, Sarkasmus kommt oftmals über Internet nicht rüber. Und die Emojis kommen auch nicht immer an.
 
Außerdem gibt Jeverschluck gerne mehr Geld für unnütze Sachen aus. :-) :-)
 
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