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Napoleon Prestige PRO500 Temperaturproblem ?

Klar spielt auch der Teig eine Rolle aber eben die Temperatur ist genauso wichtig... Bei 250-300 Grad kannst auch den Backofen nehmen... Das Ergebnis bei den Temperaturen ist aber nicht das bei 400 Grad... Für perfekte Pizza brauchst eben Temperatur.... Die Erfahrung habe ich bei zahlreichen Versuchen gemacht.
 
Ich kenne das von meinem alten Landmann Lavagrill. Begeistert war ich davon nicht.

Edit sagt: Ich meinte die Verfärbungen.
 
Hallo, Also meiner Erfahrung nach werden die Pizzen besser bei ca. 400°C. 20 grad weniger werden da sicher kein riesen Unterschied machen, aber 110°C schon.
Ganz ehrlich wenn der Deckel sich verfärbt ist mir das Wurst, hab mein Grill ja auch nicht zum angeben oder als Deko.

Unser Napoleon Lex schafft ohne Löcher stopfen 390°C 5KG Flasche. der ODC Venezia 410°C mit gestopften Löchern. 11KG Flasche.
Mit dem Firefighter Aufsatz ists weniger aber noch bei 380°C ca.
 
Nur son Einwurf:
Bei nem Italiener in meiner Nähe stehen deutlich (in digital) 320 - 340°C auf dem Pizzaofen, wenn er das Ding betreibt.
 
250°C für Pizza? Dann kann man die ja gleich im e-Herd machen. Pizza braucht Power. Je mehr desto besser. Das wird dir jeder Pizzabäcker bestätigen. ABER wir haben halt Grills und keine Pizza- bzw. Brotbacköfen.
 
Ich möchte hier auch einmal ganz höflich nachfragen?

Wo messt ihr?
Mit was messt ihr?


Nimm dein Deckelthermometer einmal raus und stecke ein ODC rein, nimm das raus und steck ein Weber rein oder den Finger


Habt ihr schon einmal auf Rosthöhe gemessen?

Deckelthermometer Napoleon.jpg
Deckelthermometer Napoleon LEX.jpg
Deckelthermometer Outdoorchef.jpg
Thermometer Sunartis.jpg


4 Messungen mit verchiedenen Thermometern, gleicher Grill.

Es ist ein Pro500


:hmmmm: nach welchen Thermometer soll ich nun Pizza machen?
 

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Siggi schrieb:
Ich möchte hier auch einmal ganz höflich nachfragen?

Wo messt ihr?
Mit was messt ihr?


Habt ihr schon einmal auf Rosthöhe gemessen?

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4 Messungen mit verchiedenen Thermometern, gleicher Grill.

Es ist ein Pro500


:hmmmm: nach welchen Thermometer soll ich nun Pizza machen?
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Meine Messungen waren mit einem IR Thermometer von Peaktech. Die Langzeitmessung mit einem KT Fühler von Peaktech der bis 1370°C geeignet ist.

Edit: aber du hast recht mit den Schätzeisen muss man vorsichtig sein. Eventuell sollte sich Napoleon da an ODC orientieren und ein Napoleonthermometer für alle Grills verwenden. Inwiefern das dann mit dem realen Wert übereinstimmt ist ja egal, hauptsache man hat einen Anhaltspunkt und die Pro-Käufer flennen nicht rum das die billigeren Grills die vermeintlich Leistungsfährigeren sind.
 
@Siggi

Ich messe immer die oberflächen Temperatur meines Pizzasteins mit einem Ir Thermometer... Wenn er die gewünschte starke Hitze hat, schmeiße ich die Pizza druff...

Deckelthermometer ist zu ungenau...

Grüße
 
Wenn der Deckel eine andere Bauform hat und der Messtift länger oder kürzer ist, so gibt das mit verschienden Thermometern andere Messungen
Asatron schrieb:
@Siggi

Ich messe immer die oberflächen Temperatur meines Pizzasteins mit einem Ir Thermometer... Wenn er die gewünschte starke Hitze hat, schmeiße ich die Pizza druff...

Deckelthermometer ist zu ungenau...

Grüße
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Hast du einen Pro500?
 
Hab einen Pro600 und der kommt wie ganz am Anfang beschrieben, auf die selben Temperaturen zur gleichen Zeit. Werde mir nun mal ein el. Thermometer zulegen, kann ja nicht sein, dass der nicht mehr schafft als mein kleiner Weber. von der anderen Seite gesehen, was mach ich bei so hohen Temperaturen ? Pizzas sind bis jetzt perfekt geworden.
 
Wüsste jetzt auch nicht was ich machen würde. Wenn einerseits die Temperatur zu niedrig ist, aber andererseits die Ergebnisse okay sind.
 
Noch ein PRO500, mein einbrennendes brandneues Sportgeraet. 650 Fahrenheit, ca 340º Celsius. Frische 11kg Flasche.

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Ich hab eher das Problem das beim Direktgrillen mit 2 Brennern und offenen Deckel es kaum möglich ist ordentliche Ergebnisse zu bekommen, oder besser gesagt das es sehr lange dauert.
Für mich haben die Brenner eine zu geringe Leistung. Meine Brenner könnte eine Katze auspinkeln. :o :D
 
Moin moin!
Lese hier schon seit längerer Zeit mit und habe mich nun auch mal registriert um mich mit Euch austauschen zu können :)
Habe auch das Problem mit meinem neuen Prestige Pro 500, dass er zwar mit allen Brennern heiss wird so 315°C, aber endlos lange dafür braucht. Ohne die Sizzle Zone wäre es auch echt ein Problem Steaks scharf anzugrillen. Habe jetzt festgestellt, dass die Flammen zwar blau sind, aber sehr hoch und unregelmäßig ausschlagen. Hat das irgendwas zu bedueten? Habe mal ein Video angehängt, vielleicht hat da ja jemand mit mehr Erfahrung eine Meinung zu !

Knusprige Grüße Euer neues Mitglied hotdog79 :D

P.S. Druckminderer Rest und den ganzen Zauber habe ich schon gemacht....
 

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hotdog79 schrieb:
Moin moin!
Lese hier schon seit längerer Zeit mit und habe mich nun auch mal registriert um mich mit Euch austauschen zu können :)
Habe auch das Problem mit meinem neuen Prestige Pro 500, dass er zwar mit allen Brennern heiss wird so 315°C, aber endlos lange dafür braucht. Ohne die Sizzle Zone wäre es auch echt ein Problem Steaks scharf anzugrillen. Habe jetzt festgestellt, dass die Flammen zwar blau sind, aber sehr hoch und unregelmäßig ausschlagen. Hat das irgendwas zu bedueten? Habe mal ein Video angehängt, vielleicht hat da ja jemand mit mehr Erfahrung eine Meinung zu !

Knusprige Grüße Euer neues Mitglied hotdog79 :D

P.S. Druckminderer Rest und den ganzen Zauber habe ich schon gemacht....
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Hallo Hotdog79, leider kann man die datei nichf öffnen und leider kann ich dir keine PN zukommen lassen, da du noch zu wenig beiträge erstellt hast. Es gibt noch eine andere Variante mit der ich dir helfen könnte, dazu musst du mir eine PN schicken.

Lg chris
 
Hallo Chris,
tausend Dank für die schnelle Antwort. Ich kann Dir auch leider keine PN schicken da ich noch zu neu hier bin :( Würde mich aber echt über Hilfe freuen. Die Datei ist eine .mov Datei also dieses Apple Format. Bei mir öffnet u.a. der VLC Media Player sie anstandslos!
Knusprige Grüße
hotdog79
 
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