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Napoleon Rogue

Rigo schrieb:
Hallo, ich bin der Neue.
Ich habe seit Mai den Rouge 3 in All Black. Selber bin ich als Brikett-Griller durch Zufall (glücklicher Zufall) zum Gasgrillen gekommen und werde sicher dort bleiben.

Mein Napoleon faucht nur gering am rechten Brenner und das stört mich nicht weiter. Was mich stört, ist das Laufgeräusch des Gases, denn bei einem Test mit dem Spirit 210 oder so, gab es kein Geräusch. Evtl. sollte ich den Druckminderer tauschen, oder was meint ihr?

So, nun zu meiner Frage: Ich gebe ein kleines Burgerqueing (wenn man das so nennen darf) und will möglichst viele Burger gleichzeitig fertig haben. Normal mache ich die Burger (100gr vom Aldi in Frisch und nicht gefrostet) auf der Sizzle-Zone (Vollgas) mit 120/120 max und lege diese dann bei 150 Grad ( ein Brenner Vollgas) in die indirekte Zone. Nach circa 5 Minuten mit oder ohne Käse sind dann die Burger fertig.
Wenn ich nun 20 Burger auf der Sizzle Zone vorbereite dann sind das 80 Minuten und der erste Burger liegt dann 76 Minuten in der indirekten Zone! Wird der dann trocken? Oder wie sollte ich am geschicktesten vorgehen? Bitte schreibt auch die Einstellung des oder der Brenner bzw. der Sizzle-Zone. Ich habe vor, auch den Käse auf die Burger in der Zone zu legen und möchte dazu die Abdeckplatten der Brenner mit Alu umwickeln, damit diese nicht vom tropfenden Käse verschmutzt werden. Gut? Welcher Käse eignet sich am besten und ist dabei noch rund?

Für Eure Anregungen bedanke ich mich im Voraus.
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Warum den Umweg über die Sizzle Zone? Am Rost der Grillkammer solltest du für Burger allemal ausreichende Temperaturen hinbekommen. Einen Brenner würde ich persönlich auslassen für die Burger "zum Nachziehen" (kannst ja auch stapeln). Die Fläche über den anderen 2 Brennern voller Patties hauen (da dürften in einem Rutsch sicherlich um die 12 Stück draufpassen). Während diese Nachziehen den Rest vergrillen.
Notfalls Gussplatte (wenn vorhanden) auf die Sizzle Zone und dort den Rest brutzeln lassen.

Um die Aromaschienen gehört keine Alufolie, die brennen sich wieder sauber und können abgebürstet werden.
 
Dennis81 schrieb:
Alu folie ausm Discounter, Chips rein, zu ner Wurst rollen, Löcher rein, Direkt über die Flavour Bar gehängt, klappt super
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hätte halt eher an etwas "hochwertigeres" als Alufolie gedacht...
aber die legt man direkt auf die Flavour Bar? na das hilft mir ja schon mal weiter.
Habe gesehen, da gibt es die normalen Boxen, Rollen und dreieckige Boxen, damit sie zwischen die Flavour Bars gelegt werden kann.
Kann da jemand was empfehlen?
 
Ich bin kein Pro, aber Burger-Paddies habe ich zunächst auf dem Rost gemacht und später auf der Griddle. Die Sizzle hab ich dafür nie eingesetzt, ich will ja keine ausgeprägte Kruste auf dem Hack haben.
 
maxim.webster schrieb:
Ich bin kein Pro, aber Burger-Paddies habe ich zunächst auf dem Rost gemacht und später auf der Griddle. Die Sizzle hab ich dafür nie eingesetzt, ich will ja keine ausgeprägte Kruste auf dem Hack haben.
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Warum nicht? Genau das will ich - deshalb nehme ich die Platte.
Oder andersrum? wie kannst Du auf der Platte keine Kruste bekommen? Legst Du die auf die indirekte Seite?
 
Übrigens tut es meinen Aromaschienen/Flavorbars/Flavorizer Bars richtig weh, wenn Ihr Eure Blechwinkel auch so benennt.
Steht zu Napoleon! Das sind "Sear Plates" oder "Flammenschutzeinsätze"
 
Danke für die ersten Einschätzungen.
@Pentaxian, warum ist das Deiner Meinung nach Quatsch mit der Alufolie? Möchte Erfahrung sammeln.
@Micha_SL, also 2 Brenner an. Welche Temperatur und wie lange jede Seite? Wann soll der Käse drauf?

Denke nun, das die Burger am Besten (auf Grund der Menge) auf dem Rost gelegt werden. Möchte dies aber mit Micha_SL s Angaben vorher testen.
 
Pentaxian schrieb:
Übrigens tut es meinen Aromaschienen/Flavorbars/Flavorizer Bars richtig weh, wenn Ihr Eure Blechwinkel auch so benennt.
Steht zu Napoleon! Das sind "Sear Plates" oder "Flammenschutzeinsätze"
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Voll fett krasses Sorry :-)

Danke für eure inputs. mir persönlich würde auch die dreieckige Box am meisten zusagen... aber wieder 10€ Versand nach Ö...
da könnt ich in Summe diese hier auch gleich nehmen:
https://www.amazon.de/Charcoal-Comp...coding=UTF8&psc=1&refRID=4DS7F7J8E3P8GHQADJAJ
und reinpassen tut auch wirklich eine ordentliche Menge.
 
issues schrieb:
Voll fett krasses Sorry :-)

Danke für eure inputs. mir persönlich würde auch die dreieckige Box am meisten zusagen... aber wieder 10€ Versand nach Ö...
da könnt ich in Summe diese hier auch gleich nehmen:
https://www.amazon.de/Charcoal-Companion-Gasgrill-V-Räucherbox-CC4066/dp/B002WJIQGW/ref=pd_cp_86_2?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=4DS7F7J8E3P8GHQADJAJ
und reinpassen tut auch wirklich eine ordentliche Menge.
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Ich habe auch schon paar mal gelesen das einfach ein Scheit buchenholz zwischen die Bars gelegt wurde.. soll wohl auch klappen
 
Rigo schrieb:
Danke für die ersten Einschätzungen.
@Pentaxian, warum ist das Deiner Meinung nach Quatsch mit der Alufolie? Möchte Erfahrung sammeln..
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Die Blechwinkel (die über den Brennern) werden so heiß, dass da nur weise, pudrige Asche bleibt. Die kann man wegpusten oder abbürsten.

Die anderen beiden Winkel (die zwischen den Brenner) natürlich nicht, da bilden sich schmoddrige Krusten. Deshalb die Winkel einfach mal tauschen, dann sind die auch wieder sauber. (Aber auch die Krusten sollten leicht abkratzbar sein)

Die Napoleonwinkel sind ja nicht wirklich spitzwinklig. Da noch Alufolie drüber, die womöglich nicht plan liegt und das Tropffett am ablaufen hindert?
Hört sich nach Fettbrand an.

Abgesehen davon ist Alufolie im Gasgrill immer ne schlechte Idee. Was wenn da was reißt und die Thermik im Gehäuse die Folie irgendwo hindrückt wo sie nicht hingehört? (Abluftschlitz z.B.)
 
maxim.webster schrieb:
Am ersten Tag vielleicht. Danach Winkel-Krustenteil oder Winkel-Schmoddereisen
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Ah nicht wirklich,

meine sind seid einiger Zeit nicht mehr abgebürstet worden. Sieht so aus (finde ich jetzt nicht so schlimm)
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und so nach kurzen drüberbürsten. Was will man mehr?

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Rigo schrieb:
Hallo, ich bin der Neue.
Ich habe seit Mai den Rouge 3 in All Black. Selber bin ich als Brikett-Griller durch Zufall (glücklicher Zufall) zum Gasgrillen gekommen und werde sicher dort bleiben.

Mein Napoleon faucht nur gering am rechten Brenner und das stört mich nicht weiter. Was mich stört, ist das Laufgeräusch des Gases, denn bei einem Test mit dem Spirit 210 oder so, gab es kein Geräusch. Evtl. sollte ich den Druckminderer tauschen, oder was meint ihr?

So, nun zu meiner Frage: Ich gebe ein kleines Burgerqueing (wenn man das so nennen darf) und will möglichst viele Burger gleichzeitig fertig haben. Normal mache ich die Burger (100gr vom Aldi in Frisch und nicht gefrostet) auf der Sizzle-Zone (Vollgas) mit 120/120 max und lege diese dann bei 150 Grad ( ein Brenner Vollgas) in die indirekte Zone. Nach circa 5 Minuten mit oder ohne Käse sind dann die Burger fertig.
Wenn ich nun 20 Burger auf der Sizzle Zone vorbereite dann sind das 80 Minuten und der erste Burger liegt dann 76 Minuten in der indirekten Zone! Wird der dann trocken? Oder wie sollte ich am geschicktesten vorgehen? Bitte schreibt auch die Einstellung des oder der Brenner bzw. der Sizzle-Zone. Ich habe vor, auch den Käse auf die Burger in der Zone zu legen und möchte dazu die Abdeckplatten der Brenner mit Alu umwickeln, damit diese nicht vom tropfenden Käse verschmutzt werden. Gut? Welcher Käse eignet sich am besten und ist dabei noch rund?

Für Eure Anregungen bedanke ich mich im Voraus.
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Bei mir werden oft Burger gegrillt (Kumpels verlangen danach). Mit dem Rogue habe ich es erst 3 mal gemacht. Die Sizzle kannst du ruhig weglassen! Der Aufwand lohnt M.E. nicht
Wenn du es frisch machen willst: direkt bei 300 grad ca. 7 minuten. Dann sind sie aussen cross und innen gerade so durch. Gefrostet kann ich auch empfehlen, dauert 15 minuten. Die letzten 2 Minuten legst du den käse drauf. Probier es auch mal mit Camembert und/oder Blaukäse.
 
Hab mir vor kurzen den Rouge R3 Adi Matzek Edition mit der Sizzle Zone und Grillspieß für 1080€ bestellt, morgen geh ich ihn endlich holen :D.
Bin gezwungener Weise vom Kugelgrill auf Gas umgestiegen. Ein einziger Nachbar in der Siedlung hat leider ein Problem mit dem Rauch und lässt sich auch auf keinen Kompromiss ein :mad:, aber Gas ist lt. Hausverwaltung kein Problem :unentschieden:.
Bin echt gespannt darauf wie er so ist und ob ich damit klar komme.

Lg martin
 
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