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Napoleon Rogue

cr4y-z1 schrieb:
Hallo miteinander,

nachdem ich mir jetzt knapp 1/3 des Threads durchgelesen habe, ergeben sich mir noch ein paar Fragen zu dem R3.

1. Hitzeverteilung
Ich hatte hier im Forum div. Toastbrottests zu dem Rogue gesehen. Diese sahen alle nicht besonders gleichmäßig aus. Wie aussagekräftig ist der o.g. Test und wie stark betrifft es einen wirklich im realen Gebrauch?

2. Low Performence
Da bereits oft über die Power nach oben geschrieben wurde, würde mich mal die Temperaturleistung mit einem Brenner interessieren? Ich hatte gelesen, dass mit nur einem Brenner auf minimaler Einstellung 100 Grad kein Problem sein sollten. Angenommen ich würde nur den linken Brenner zünden und hätte somit den Rest als indirekte Zone zur Verfügung,
dann sollten doch zwei kleinere Rollbraten (1,5 kg/Stück) problemlos ihren Platz finden können, oder?

3. Black is beautiful …
… hat aber tatsächlich nur einen einwandigen Deckel? Reden wir hier von einem riesen Unterschied zur normalen Edelstahlausführung? Darüber streiten sich anscheinend ja die Geister.


4. Die Brenner
Anscheinend gibt es ja für den Rogue neue Brenner, die von Napoleon in Garantiefällen verschickt werden. Hatte bereits jemand diese neuen Brenner direkt ab Kauf in seinem Grill verbaut?

Danke & einen sonnigen Sonntag

cr4y-z1
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zu 1: der Grill hat direkt über den Brenner´n die größte Hitze...da gewöhnt man sich sehr schnell dran. Ein wenig Übung/Kennenlernen...that´s all
zu 2: Pulled Pork/ 3-2-1 Ribs usw alles kein Thema...gelingt immer...sogar so gut, daß obwohl alle Pappsatt, immer noch weiter gefuttert wird...
zu 3: Ich hab das innere Hitzeblech nachgerüstet...bringt: ca 5°C mehr auf dem seeeehr ungenauen Deckelthermometer...wobei meine Frau sagt, wenn ich mal Pizza mache, wird mit Hitzeblech der Käse etwas goldiger....lass ich mal so stehen ;-) ich hab dann heut mal den Sonntag etwas genutzt um den schwarzen Deckel wieder zum glänzen zu bringen...da brennt sich doch schnell Fett fest an....also speziell hier: lieger öfter mal drüber putzen!
zu 4: ich habe die neuen Brenner nachgeliefert bekommen. Damit brennt er deutlich ruhiger...und hat mehr Temp am Rost. Lange Hand hinhalten sit nicht mehr...
 
wie pflegt ihr den gussrost der sizzle zone? ich nehme palmin kokosfett. das ist bei raumtemperatur fest und lässt sich gut verarbeiten, einfach ein stück in die hand nehmen über den rost streichen vor und nach dem grillen (wenn er abgekühlt ist).
 
Danke für die Anleitung, dann kann ich die Tage ja loslegen :)

Auch danke für den Tipp mit dem Guss-Wok, der auf die Sizzle-Zone passt. Ist genau so bestellt wie die Gussplatte.
 
Sirmosi schrieb:
zu 3: Ich hab das innere Hitzeblech nachgerüstet...bringt: ca 5°C mehr auf dem seeeehr ungenauen Deckelthermometer...wobei meine Frau sagt, wenn ich mal Pizza mache, wird mit Hitzeblech der Käse etwas goldiger....lass ich mal so stehen ;-) ich hab dann heut mal den Sonntag etwas genutzt um den schwarzen Deckel wieder zum glänzen zu bringen...da brennt sich doch schnell Fett fest an....also speziell hier: lieger öfter mal drüber putzen!
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Meinst du das im Deckel? Das soll ja eigentlich nur dazu da sein, dass sich der Edelstahldeckel nicht verfärbt. Mein ich hätt ich hier gelesen. Klingt auch logisch, denn zum Isolieren ist rechts und links zuviel Platz.
 
Sirmosi schrieb:
die Nummer steht irgendwo in der Anleitung...kannst du Dir aber sparen...ich hab´s bei mir nachgerüstet und es brachte max 5° mehr...
okay...der Käse auf der Pizza wird damit nun etwas "gold-brauner"
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Hola,

wie sieht es mit der Windempfindlichkeit aus. Wurde sie durch das Hitzesschild besser bzw. ist der Grill unempfindlicher dagegen geworden?

BR Pete
 
Jimmy61 schrieb:
Man muss ein wenig ausprobieren, dann funktioniert das auch mit Guseisen. Ich öle
das Rost kurz vorher noch mal ein und brate dann kurz an und lasse dann bei 150 Grad ziehen ( einen Brenner an)

Viele Grüße Jimmy

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Darf ich fragen, wo du diese "Grillplatte" mit Rand her hast? Wird die anstelle des Rostes eingelegt?
Finde diese Wände außerst hilfreich bei kleinem Gemüse so wie in deinem Fall, da halt beim Wenden nix daneben hinunter fällt.
 
Habe ich vom hiesigen Schlosser. Nennt
sich Plancha in den Maßen 45x30 in 4mm
Edelstahl gefertigt.
Ist sehr praktisch und passt statt einer Hälfte des Rostes.
 
Jimmy61 schrieb:
Habe ich vom hiesigen Schlosser. Nennt
sich Plancha in den Maßen 45x30 in 4mm
Edelstahl gefertigt.
Ist sehr praktisch und passt statt einer Hälfte des Rostes.
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Was nimmt denn ein Schlosser dafür? Ich hab die Original-Gussrost-Platte von Napoleon und bin damit für Burger, etc. sehr zufrieden. Aber bei Gemüse und anderer "loser" Ware fehlt hinten und an den Seiten der Widerstand, so dass öfter mal ein Zwiebelring oder ein Paprika-Streifen in der Fettschale landet.
 
Also so ein planka dingen hätt ich wohl auch gerne...
 
Da muss ich erstmal meinen Kumpel fragen
ab wieviel mal eine schnelle Wurst von wegen Edelstahl und keine Farbe

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