Neu hier - first time Pulled Pork und Beef slow n low!

[airsal]

Hallo erstmal,

also ich wär dann mal neu hier im Forum, bin Schweizer und 26 Jahre alt. Fleisch ist für mich seit jeher eine Leidenschaft und ich wurde bei meinem letzten Amerikabesuch vom slownlow-Fieber gepackt. Nun da ich ein Geschäft für Haushalt, Küche und Garten führe, hab ich mich entschlossen mal son Testsmoker (eine art mini WSM von Barbecook) anzuschaffen und mich in die Thematik einzuleben. Nun viele werden denken ob ich irre sei auf sonem Schrott eine solche Versmokung als Premiere zu wagen.. Ja ihr habt recht, ich bin Irre.

Für die, die dabeibleiben wollen, ich werde heut Abend um ca 22:00 Starten und Sonntagabend ca. 19:00 soll gegessen werden. bin mal gespannt wies rauskommt.

Grosser UDS-Bau startet für mich nächste Woche!

Bis Später - Dani

 

[ba0150]

und HERZLICH WILLKOMMEN !

 

[airsal]

Bilder werden kommen, zur genüge! Das erste Update wird wahrscheinlich gegen 18:00 kommen vom Rubben.. und dann wieder um 22:00

 

[SirStifflerVFleischlandia]

Servus aus südtirol und gutes gelingen!!!!

 

[airsal]

so jetzt aber... 22:00 gehts los.. wie krieg ich die bilder gleich als ansicht rein?

 

[Brocken]

nach dem hochladen nochmal rechts neben der Klammer aufs Dreieck drücken....

 

[airsal]

Sorry ich bin zu blöd.. Ich seh leider kein Dreieck..

Edit: müsst euch noch kurz gedulden!

 

[airsal]

so jetz smokts

 

[airsal]

undnochmal

 

[Gast-dCMCcA]

Geh mal auf editieren, Büroklammer, alle einfügen und dann sieht man die Bilder gleich :anstoßen:

 

[airsal]

so bin auf kurs.. bilder sind auch sichtbar.. danke für die hinweise

 

[airsal]

so bin jetzt seit ca 2,2h am smoken bei durchschnittlich 108 grad.. jetzt hat aber mein beef schon 70 grad innen.. kann das sein?

 

[weschnitzbube]

so bin jetzt seit ca 2,2h am smoken bei durchschnittlich 108 grad.. jetzt hat aber mein beef schon 70 grad innen.. kann das sein?

Nein, entweder Deckelthermo defekt, also GT zu hoch, oder KT wird falsch angezeigt. 70 Grad nach 2 Std. bei 108 Grad GT ist unmöglich!

 

[airsal]

sind eigentlich 3 digithermos von rösle drinn.. müsste also stimmen.. sorry für die kleinschreibung sitz mitem tablett vorm smoker.. jemand kaffe?

 

[airsal]

hier nochmal n bild von den thermis

 

[Dommi_1909]

Guten Morgen!

Gibt es schon einen neuen Zwischenstand? Wirst Du moppen?

Gruß Dommi

 

[airsal]

so ja es gibt nen zwischenstand. baa ich bin kaputt aber es scheint sich zu lohnen.. deckel bleibt natürlich zu.. somit auch kein foto.. kt pp bei 73 und beef bei 69.. wahrscheinlich schon blödphase beim ofen musst ich zwischendurch mal nachwässern aber dan schreifunktion des thermos wurd ich geweckt.. alles im lot soweit

 

[airsal]

ich weiss ihr wollt

moppen hab ich iwie nicht soo im plan bis jetzt.. unbedingt notwendig?

gruss dani

 

[Schnauzbiber]

Servus Dani,

Moppen notwendig? - Nicht zwingend, aber vom Geschmack her wird das Fleisch aussen mit einer Mopsauce besser. Ist halt Geschmackssache und gehört meiner Meinung nach irgendwie dazu, so wie die Knochen bei den Ribs.

Gruß Rico

 

[airsal]

gut ich habs mir üüberlegt, der mob ist aufm herd. jetzt sin 11.5h durch und ich bin bei 75° KT.. bin ich da gut drinn? die dinger stehen jetzt seit ca 4 stunden auf 75° - immernoch blödphase?