Grüße Leute!
Hatte vor einiger Zeit das Vergnügen, für die ehemaligen Studienkolleginnen und zwei drei Freunde meiner Frau, was auf den Grill zu werfen...
Wir waren 10 Personen, die Wahl fiel von mir aus dann auf Pulled Pork und Ribs.
Angeregt von den super Buns von Okraschote und dem North Carolina Krautsalat hab ich mich mal schlau gemacht, alles eingekauft und schön geplant.
Problem dabei war eigentlich nur, das mir meine Chinabüchse für alles auf einmal zu klein war.
Gut, GöGa überzeugt und dann eben im örtlichen Baumarkt nen 57er Weber OTP gekauft.
3 kg Schweinenacken vom MdV geholt:
Sauce für den Krautsalat und das Fleisch gemacht, Fleisch gesempft, mit Carolina Rub gerubt, eingetütet und ab in den Kühlschrank.
Wecker auf 0500 gestellt, fertig mit dem PP.
Vier Leiterchen Ribs wurden auch mit Carolinas und Senf behandelt, auch eingeschweißt und ab zum PP in den Kühlschrank.
So, fix noch den Weber zamgebaut, stolz betrachtet und abgewägt wie das Ding sich wohl macht, ich wurde nicht enttäuscht!
Dann gings an den Krautsalat:
Nen halben Kopf geschnitten, geraspelt, gesalzen.
Den hab ich dann mangels Krautstampfer mit nem Caipi-Stößel bearbeitet...
Ging auch ganz gut, aber dauerte seine Zeit. Abgedeckt und stehen gelassen.
Das war es dann ja "schon"...
-----------------------------------------------------------------------------------------
Also, früh um fünf raus, meine Nachbarn die gerade von der Piste heim kamen begrüßt und angeschürt.
Minion Ring sollte es werden, gleich die nächste Premiere für mich.
Hab nur den einzigen Fehler gemacht das ich mit zu vielen brennenden Brekkies angefangen habe und so ne Weile gebraucht hab bis ich die gewünschte Garraumtemperatur erreicht habe.
Aber dann............
Drauf damit, Tropfschale rein und los gehts!
Noch ne Stunden daneben ausgeharrt, abgewartet, Thermometer angestarrt und dann doch nochmal fix ins Bett.
Aber aufgeregt wie man bei seinem ersten Longjob ist konnt ich net lang bleiben, also wieder runter und geschaut, gewartet, geschaut, Deckel blieb schön zu!
Nachdem die Brekkies schön angebrannt sind und die Temperatur so blieb ging es nochmal weg, einkaufen.
Später dann wurde mal nachgelegt, die Ribs aufgelegt (3-2-1)
und dann der Teig zubereitet.
Lange Rede:
Ribs nach der ersten Phase:
PP verlief super, war aber durchgehend aufgeregt das alles klappt!
Die Buns:
Meine Frau musste kurz direkt Grillen währen das PP ruhte:
Pünktlich um 19:30 Uhr kamen die Gäste, 20:00 Uhr war alles fertig!
Ribs, Buns, PP und Krautsalat.
Ich lass jetzt mal Bilder sprechen:
Fazit!
Den Gästen hat es super geschmeckt!! Mir hat es super geschmeckt!
Alles hat geklappt, ich bin zufrieden!
Bis auf eine Leiter kam alles weg, wird auf jeden Fall wiederholt!
Anbissbild fehlt leider, irgendwie fällt mir es da immer schwer die Kamera auszupacken...
Danke und Gute Nacht!
Grüße Borsti
Hatte vor einiger Zeit das Vergnügen, für die ehemaligen Studienkolleginnen und zwei drei Freunde meiner Frau, was auf den Grill zu werfen...
Wir waren 10 Personen, die Wahl fiel von mir aus dann auf Pulled Pork und Ribs.
Angeregt von den super Buns von Okraschote und dem North Carolina Krautsalat hab ich mich mal schlau gemacht, alles eingekauft und schön geplant.
Problem dabei war eigentlich nur, das mir meine Chinabüchse für alles auf einmal zu klein war.
Gut, GöGa überzeugt und dann eben im örtlichen Baumarkt nen 57er Weber OTP gekauft.
3 kg Schweinenacken vom MdV geholt:
Sauce für den Krautsalat und das Fleisch gemacht, Fleisch gesempft, mit Carolina Rub gerubt, eingetütet und ab in den Kühlschrank.
Wecker auf 0500 gestellt, fertig mit dem PP.
Vier Leiterchen Ribs wurden auch mit Carolinas und Senf behandelt, auch eingeschweißt und ab zum PP in den Kühlschrank.
So, fix noch den Weber zamgebaut, stolz betrachtet und abgewägt wie das Ding sich wohl macht, ich wurde nicht enttäuscht!
Dann gings an den Krautsalat:
Nen halben Kopf geschnitten, geraspelt, gesalzen.
Den hab ich dann mangels Krautstampfer mit nem Caipi-Stößel bearbeitet...
Ging auch ganz gut, aber dauerte seine Zeit. Abgedeckt und stehen gelassen.
Das war es dann ja "schon"...
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Also, früh um fünf raus, meine Nachbarn die gerade von der Piste heim kamen begrüßt und angeschürt.
Minion Ring sollte es werden, gleich die nächste Premiere für mich.
Hab nur den einzigen Fehler gemacht das ich mit zu vielen brennenden Brekkies angefangen habe und so ne Weile gebraucht hab bis ich die gewünschte Garraumtemperatur erreicht habe.
Aber dann............
Drauf damit, Tropfschale rein und los gehts!
Noch ne Stunden daneben ausgeharrt, abgewartet, Thermometer angestarrt und dann doch nochmal fix ins Bett.
Aber aufgeregt wie man bei seinem ersten Longjob ist konnt ich net lang bleiben, also wieder runter und geschaut, gewartet, geschaut, Deckel blieb schön zu!
Nachdem die Brekkies schön angebrannt sind und die Temperatur so blieb ging es nochmal weg, einkaufen.
Später dann wurde mal nachgelegt, die Ribs aufgelegt (3-2-1)
und dann der Teig zubereitet.
Lange Rede:
Ribs nach der ersten Phase:
PP verlief super, war aber durchgehend aufgeregt das alles klappt!
Die Buns:
Meine Frau musste kurz direkt Grillen währen das PP ruhte:
Pünktlich um 19:30 Uhr kamen die Gäste, 20:00 Uhr war alles fertig!
Ribs, Buns, PP und Krautsalat.
Ich lass jetzt mal Bilder sprechen:
Fazit!
Den Gästen hat es super geschmeckt!! Mir hat es super geschmeckt!
Alles hat geklappt, ich bin zufrieden!
Bis auf eine Leiter kam alles weg, wird auf jeden Fall wiederholt!
Anbissbild fehlt leider, irgendwie fällt mir es da immer schwer die Kamera auszupacken...
Danke und Gute Nacht!
Grüße Borsti
