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Neuer Electric Smoker, Bradley, Masterbuilt oder Char-Broil?

E

eseli

Militanter Veganer
Hallo,

ich hatte bisher immer auf einem ProQ Watersmoker meine Ribs und Pullded Pork mit Holekohle zubereitet.
Aus Bequemlichkeit möchte ich jetzt auf einem Digital Electric Smoker umsteigen.
zur Auswahl stehen im Prinzip diese Modelle:

Masterbuilt MES 130B
https://www.alternate.de/Masterbuil...67549?campaign=Standgrill/Masterbuilt/1567549

Masterbuilt MES 140B (eine Nummer größer)
https://www.alternate.de/html/product/1567553

Bradley Original Smoker
https://www.alternate.de/html/product/1600682

Bradley 4 Rack Digital Smoker
https://www.alternate.de/html/product/1600716

Char-Broil Digital Smoker 2.0
https://www.obi.de/elektrogrills/ch...MI5quB7N_86gIVCeh3Ch2YtAmzEAQYASABEgJc6PD_BwE

Ich hatte zuerst mit dem Bradley Original geliebäugelt aber aufgrund der coolen Temperaturregelung und Zeisteuerung dann für den Bradley 4 Rack entschieden. Ich hatte beim googeln hier und da gelesen das es aufgrund der kleines Heizelemente bei kühleren Außentemperaturen grössere Probleme beim Aufheizen gibt und die Steuerung für die Holztabletten auch schnell Probleme machen kann.

danach hatte ich mich mir den Char-Broil angesehen da er auch ein KT Fühler hat und ganz cool aussieht. Hier gibt es aber wohl große Probleme mit Temperaturschwankungen, die Reinigung ist sehr aufwändig, es gibt scharfe Schrauben/Nieten im inneren und der Garraum ist sehr klein.

Als letztes bin ich jetzt beim Masterbuilt MES 130B Bzw 140B hängen geblieben.
Hier scheint die Qualität sehr gut zu sein, er lässt sich im Verhältnis gut reinigen, es soll wenig Probleme mit Temperaturschwankungen geben und wegen der KT würde ich wie gehabt ein externes Thermometer nehmen. Die Isloierung sollte auch sehr gut sein, so dass es auch bei kaltem Wetter keine Probleme gibt.

Vielleicht hat ja der ein oder andere schon eines oder mehrere der genannten Smoker getestet und hateine Empfehlung für mich. Ich würde mich sehr über Feedback und eventuell Pros und Cons freuen.

Lg
 
tocheos schrieb:
Habe hier vor kurzem meinen MES 40" vorgestellt: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/welchen-e-smoker.328426/
Melde Dich gerne bei weiteren Fragen!
Zum Vergrößern anklicken....

Hi tocheos,

danke schon mal für die Info.
Deinen Thread hatte ich schon zuvor gelesen.
Ich kenne jedoch nicht die genauen Daten und Unterschiede zwischen dem MES 130B und dem MES 40.
kannst du etwas zur Rauchentwicklung und Intensität sagen und wieso du nicht mehr die interne Räucherfunktion nutzt? Bist du immer noch zufrieden oder würdest du heute was anderes kaufen und welche KT Thermometer nutzt du?
 
@eseli Hi, ich habe den Char Broil Digital Smoker und bin mit dem absolut zufrieden. Das Einzige was man "lernen" muss, sind die benötigten Temperatureinstellungen. D.h. die eingestellten Temperaturen am Smoker weichen von den tatsächlichen Garraumtemperaturen ab. Teilweise bis zu 20-25 Grad. Aber die kontrolliere ich einfach mit einem externen Thermometer. Sobald man weiß, welche Temperatur man einstellen muss um auf die gewünschte GT zu kommen, läuft das Teil wie am Schnürchen. Der KT-Fühler vom Smoker funktioniert gut. Ich würde ihn wieder kaufen. Das Smoken von Rippchen und Pulled Pork ist seither extrem entspannt und genau dafür hab ich ihn mir geholt :-)
 
Naja, ich hab auch den Char Broil und bin je länger unzufrieden damit. Nach einer PH (Pre Heat, glaube ich), sollte der Grill voll aufgeheizt sein. Die dauert so ca. 40 Minuten. Dann lass ich ihn 20 weitere Minuten auf die gewünschte Temperatur kommen. Die ist dann nach weiteren 20 Min erreicht. Dann qualmt er auch schön. Aber dann..... Am Sonntag 8 Baby Back Ribs reingelegt. GT lag dann bei 68 Grad. Logisch, ist etwas tiefer weil kaltes Fleisch reinkommt und die Tür geöffnet war. Dauerte geschlagene 2 Stunden, um wieder auf 100 Grad zu kommen. 🙄 Ich weiss, dass ich bei programmierten 98 Grad auf 115 Grad GT komme. Mit dieser Abweichung komm ich klar. Aber dass er eeeeewig zum wieder hochfahren hat, treibt mich in den Wahnsinn. Das ist bei PP ja nicht so tragisch, aber bei 3-2-1 Ribs sehr ärgerlich. 🤨
Die Reinigung ist easy. Wenn du die scharfen Kanten beachtest, wirds ziemlich einfach wieder sauber.
Ich hatte schon 4x2kg Nacken fürs PP drin. Platz war ok, aber da dauerte es 6 Stunden, um wieder auf die gewünschten 110 Grad zu kommen! Etwas direkte Sonne darauf, schon geht die Temperatur durch die Decke. Etwas Wind (Nein, kein Sturm) - 10 Grad.
Den KT Fühler hatte ich noch nie im Einsatz. Wenn der verwendet wird, heizt er maximal auf, bis die KT erreicht ist. Das will ich ja in der Regel nicht. Soll ja Low n Slow sein.
Ich überlege mir, ein Pellet Smoker zu holen und den Char Broil zum kalträuchern zu verwenden.
 
Hi Armon2, das mit der Temperatur hatte ich bei Bradley auch schon gelesen, weil die Dämmung so schlecht ist und der Char-Broil macht es mit dem Sichfenster, was nach 2-3 Räuchern eh schwarz ist nicht besser. Die Dämmung der Masterbuilt muss sehr gut sein und ich hoffe das er nicht so ewig zum aufheizen braucht. Der MES 130B hat 800 Watt und der MES 140B 1200 Watt. Ich werde wahrscheinlich den kleineren nehmen und hoffe das die Power für schnelles aufheizen ausreicht.
 
Ich hab auch den Char-Broil und ja, perfekt ist er sicherlich nicht und man muss sich dem Gerät etwas anpassen.
1. Die eingestellte Temperatur passt nie zu der realen Temperatur. Man MUSS also mit einem extra Thermometer arbeiten.
2. Die mitgelieferte Fleischsonde hab ich noch nie benutzt da wie schon genannt die Steuerung einen Bug hat was die Funktion unbenutzbar macht
3. Es braucht schon Temperatur damit es raucht. Bei z.B. 80°C wird das nix...
4. Innenteile sind teils wirklich scharfkantig.

Allerdings bin ich in Summe zufrieden. Mir macht es nichts aus das Inkbird zusätzlich noch dran zu hängen und man bekommt auch ein Gefühl dafür was man einstellt um eine bestimmte Temperatur zu haben. Wenn die Temperatur dann aber eingestellt ist, hält meiner die Temperatur aber ziemlich gut. Klar schwankt sie konzeptbedingt aber mal ehrlich, bei mir hat es bisher immer geklappt auch wenn die Temperatur um 10°C schwankt.

Die von @Armon2 genannten Temperaturprobleme kann ich für mein Gerät an meinem Aufstellort nicht bestätigen. Klar es geht sicherlich schneller aber wenn ich die Tür öffne geht es max. 10min dann passt die Innentemperatur wieder. Wichtig ist das Wasser das in die Schale kommt vor dem Einfüllen schon aufzukochen.

Was die Reinigung angeht finde ich ist es halt ein Grill. Die Roste werden nach Gebrauch kurz abgebürstet und kommen in die Spülmaschine. Die Fettauffangschale ist schnell sauber da ja eh schon Wasser drin ist. Am blödesten ist sicherlich das scharfkantige Blech zwischen Rostebene und der unteren Ebene. Ich pack inzwischen einfach so gut es geht Jehova drum und dann ist er an der Stelle auch schnell sauber. Zum restlichen Innenraum: Ja, es ist bei mir halt ein Grill und kein Backofen. Dementsprechend wird einmal durchgewischt aber nie großartig geschrubbt bist es wieder glänzt.

Ich hatte mir damals auch noch die Bradley und die Borniak angeschaut. Bei den Bradley haben mich die speziellen "Holztabs" gestört und die Borniaks hätten mich zum damaligen Zeitpunkt das doppelte des Char-Broil gekostet. Außerdem hatten die zumindest damals auch noch mit Temperaturproblemen zu kämpfen.

Die Masterbuild kenn ich jetzt nicht. Gab es damals glaube ich auf dem deutschen Markt so noch nicht.
Machen aber einen guten Eindruck und sind preislich ja auch attraktiv. Sind sicherlich einen Versuch wert.
 
Hier mal ein paar Bilder. Habe die Steaks erst bis 49 Grad KT im Digi-Smoker geräuchert und anschließend auf dem Grill noch Röstaromen mitgenommen und bei ca. 57 Grad KT vertilgt 😊😋

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Ich habe seit 3 Wochen den Char Broil und bin absolut unzufrieden. Dass das eingebaute KT Thermometer für'n A.... ist - geschenkt. Aber das die mit bis zu 3 externen Thermometern kontrollierte Temperatur im Garraum konstant 40-45 Grad über der eingestellten Temperatur liegt, geht gar nicht. 10-15 Grad Abweichung wären ja noch ok, aber nicht in der genannten Größenordnung. Wenn ich Ribs low and slow mache, will ich 110 und nicht 150 Grad. Und 65 einzustellen, wenn ich 110 brauche, ist absolut sinnbefreit.

Den Kundenservice habe ich bereits kontaktiert, aber aus einem Textbaustein keine befriedigende Antwort bekommen. Also werde ich den CB zurücksenden. Demnächst steht dann hier in den Kleinanzeigen die Hülle und der mit Lenkrollen modifizierte Unterschrank zum Verkauf. Sehr ärgerlich das Ganze.
 
zuki schrieb:
Ich hab auch den Char-Broil und ja, perfekt ist er sicherlich nicht und man muss sich dem Gerät etwas anpassen.
1. Die eingestellte Temperatur passt nie zu der realen Temperatur. Man MUSS also mit einem extra Thermometer arbeiten.
2. Die mitgelieferte Fleischsonde hab ich noch nie benutzt da wie schon genannt die Steuerung einen Bug hat was die Funktion unbenutzbar macht
3. Es braucht schon Temperatur damit es raucht. Bei z.B. 80°C wird das nix...
4. Innenteile sind teils wirklich scharfkantig.

Allerdings bin ich in Summe zufrieden. Mir macht es nichts aus das Inkbird zusätzlich noch dran zu hängen und man bekommt auch ein Gefühl dafür was man einstellt um eine bestimmte Temperatur zu haben. Wenn die Temperatur dann aber eingestellt ist, hält meiner die Temperatur aber ziemlich gut. Klar schwankt sie konzeptbedingt aber mal ehrlich, bei mir hat es bisher immer geklappt auch wenn die Temperatur um 10°C schwankt.

Die von @Armon2 genannten Temperaturprobleme kann ich für mein Gerät an meinem Aufstellort nicht bestätigen. Klar es geht sicherlich schneller aber wenn ich die Tür öffne geht es max. 10min dann passt die Innentemperatur wieder. Wichtig ist das Wasser das in die Schale kommt vor dem Einfüllen schon aufzukochen.

Was die Reinigung angeht finde ich ist es halt ein Grill. Die Roste werden nach Gebrauch kurz abgebürstet und kommen in die Spülmaschine. Die Fettauffangschale ist schnell sauber da ja eh schon Wasser drin ist. Am blödesten ist sicherlich das scharfkantige Blech zwischen Rostebene und der unteren Ebene. Ich pack inzwischen einfach so gut es geht Jehova drum und dann ist er an der Stelle auch schnell sauber. Zum restlichen Innenraum: Ja, es ist bei mir halt ein Grill und kein Backofen. Dementsprechend wird einmal durchgewischt aber nie großartig geschrubbt bist es wieder glänzt.

Ich hatte mir damals auch noch die Bradley und die Borniak angeschaut. Bei den Bradley haben mich die speziellen "Holztabs" gestört und die Borniaks hätten mich zum damaligen Zeitpunkt das doppelte des Char-Broil gekostet. Außerdem hatten die zumindest damals auch noch mit Temperaturproblemen zu kämpfen.

Die Masterbuild kenn ich jetzt nicht. Gab es damals glaube ich auf dem deutschen Markt so noch nicht.
Machen aber einen guten Eindruck und sind preislich ja auch attraktiv. Sind sicherlich einen Versuch wert.
Zum Vergrößern anklicken....

Hi, das war wirklich sehr aufschlussreich, danke fürdie Infos. So hatte ich mir es bei dem Char-Broil auch im großen Ganzen gedacht. Kann man machen und ist nicht schlecht. Die Masterbuilt kommen jetzt nach und nach auch nach Deutschland. Nächstes Jahr wird es sicherlich die ganze Palette geben und in Den USA ist das Teil ja sehr verbreitet wenn man mal alleine bei Amazon schaut. Ich bin mal gespannt was da noch rüber kommt.
 
Kann man den Masterbuilt auch mit Pellets betreiben, die normal für einen Pellet Smoker sind, wie zb Traeger Ranger?
 
Heizung bei den "digital" Smokern von Masterbuilt funktoniert über Strom. Ich lege immer eine SMoketube mit Pellets gefüllt rein - erzeugt besseren Rauch als der Chip tray
 
Nein, nicht direkt,
in die Schale kannst max. ca. 10 Stück legen, die Brandgefahr ist zu groß.
In einer tube geht es ohne Probleme für ca. 5h.
Habe ich bis jetzt ca. 50 mal gemacht.

lg Josef
 
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