Neuer Schweizer

[moondkalb]

Nach stunden langem stöbern diverser tröts habe ich mir einen verrosteten Cactus Jack BBQ angeschafft. Nach viel schweisstreibender Arbeit und 5 Dosen Auspufflack ist ein recht passables Resultat herausgekommen.

Nach mehrmaligem einbrennen habe ich den BBQ nun feierlich eingeweiht.

6 Riemen spare ribs
Dryrub dan 24 Stunden kaltgestellt
6 Stunden bei 95°C

2.8kg Beefribs
Dryrub dan 24 Stunden kaltgestellt
10 stunden bei 95°C

2.5kg Schweinebauch
48 Stunden in 2 teile Zucker und 1 teil Salz, gepökelt. Kalt abgewaschen.
In Wasser aufgekocht Gewürze dazu und 8 stunden zugedeckt bei 95°C,
dan 2 Stunden offen, regelmässig mit eingekochtem Sud glasiert.

 

[FrankST]

Guten Morgen,

das liest sich doch schonmal ganz gut aber:
Die Bilder sind nicht Sichtbar.

Schau doch mal hier
und folge den Anweisungen.

Gruss,
Frank

 

[Chickenwings]

ordentliches ergebniss, kannst du mir sagen wo du den halter für die sparribs her hast, suche soetwas noch!

 

[moondkalb]

Findest du im IKEA: RATIONELL VARIERA
Deckelhalter

 

[Chickenwings]

wust ich doch das ich das schon mal gesehen habe, lol

 

[Lindenbergi]

Grüezi Moondkalb,
herzlich willkommen und einen schönen smoki hast du da. Wo lässt du es dann rauchen? Sind ja noch mehr Schweizer hier im Forum.

Mit rauchigen Grüssen aus dem Aargau

Lindenbergi (Robert)

 

[moondkalb]

Grüezi zurück,

bin in Luzern wohnhaft

 

[moondkalb]

Herzlichen Dank für die Nachhilfe
2. Versuch mit den Bildern: