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Neuer Smoker

Keulchen

Keulchen

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Hab mir einen 20" Smoker gebaut. Hab noch keine Ahnung wie das alles so funktioniert! Möchte ihn nächste Woche mit etwas Leichtem ausprobieren, eventuell Spare Ribs mit einer guten Glasur oder Marinade 5-0-0 oder 3-2-1 .
Kann mir jemand ein paar "Einsteiger Tipps" geben.:clap2:
 
Hallo Keulchen,
schau doch mal bitte hier: Neuer Smoker. Da wirst Du fündig!
 
Willkommen,
...ganz wichtig :bilder:
Wo zu genau möchtest du Tipps. Nur zu Ribs oder allgemein?

Gruß Kristof
 
Ok alles klar...
Also hier kannst du was erfahren http://www.grillsportverein.de/forum/threads/einfuehrung-in-low-slow-mit-einem-smoker.198888/
Alles Weiter kannst du dir hier einfach über die SuFu heraus finden....
Holz: Buche (der klassiker), Obsthölzer, Nussholz, Hartholz allgemein. Sieh einfach in den Grillholz Thread.
Glasur/Rub(Marinade): da gibt es reichlich! Als Glasur kannst du z.B. ganz einfach ne BBQ Sauce nehmen die dir gefällt oder einfach eine anrühren...die meisten bestehen aus Ketchup, brauner Zucker, Chili, Worcester Sauce um nur ein paar Zutaten zu nennen. Rubs gibt es auch viele...die Klassiker sind da MD, BGR usw.
Ich hab mir z.B. am Anfang 2 Smoker Bücher besorgt. Da stehen viele Rezepte drin die man einfach nachmachen kann.
Und zum Anfang zum Smoken sind folgende Gericht relativ einfach: Bacon Bomb, Ribs (3-2-1 oder 5-0-0), Armadilloeggs...lies dir einfach zu den Sachen ein paar Berichte durch die Meisten sind sehr genau beschrieben.

ich hoffe ich konnte dir helfen. Schreib wenn du noch was wissen willst.

Gruß Kristof
 
Hallo,
ein paar Bilder von Deinem Smoker würden mich auch interessieren :bilder:
Wir haben unseren neuen WSM vor vierzehn Tagen auch mit SpareRibs eingeweiht.
Da kann man(n) glaub ich fast nix falsch machen.
Ich habe sie am Abend vorher mariniert und im Kühlschrank über Nacht gelagert.
Mit der Knochenseite Richtung Glut dann auf den Rost ohne zu wenden. Ich hab dann 2 mal während der Session noch mal mit BBQ Sauce die Marinade aufgefrischt. Nach 3,5 Stunden war das Fleisch zwar noch am Knochen dran, hat aber trotzdem super geschmeckt.
Das Wichtigste ist meiner Meinung nach Geduld, etwas zum Trinken um die Zeit zu vertreiben (kann auch Bier sein!) und dann noch mal Geduld :-)
Mach Dir keinen Kopf! Das wird schon....
Viel Spaß
André
 
Hab heute noch ein paar Bilder gemacht bin aber noch nicht ganz fertig. Ich möchte aber diese Woche noch fertig werden.
Muss nur noch den Innenausbau die Türe von der SFB fertig machen Sandstrahlen und Lackieren. Hoffe hab mir nicht zu viel vor genommen.:hmmmm:
 
Keulchen schrieb:
Hab mir einen 20" Smoker gebaut. Hab noch keine Ahnung wie das alles so funktioniert! Möchte ihn nächste Woche mit etwas Leichtem ausprobieren, eventuell Spare Ribs mit einer guten Glasur oder Marinade 5-0-0 oder 3-2-1 .
Kann mir jemand ein paar "Einsteiger Tipps" geben.:clap2:
Zum Vergrößern anklicken....

Du hast dir einen 20" Zoll Smoker gebaut ohne Ahnung von der Materie?
 
Hallo Keulchen, ich habe meinen Smoker auch gebaut ohne viel Ahnung von der Smokerei da ich vorher nur "Fachgriller" war. Aber viel im Forum lesen bildet weiter und dann wird das schon !! Mein erstes Gericht aus dem Smoker war eine Baconbomb und saugut.
Viel Erfolg !! Das wird schon und ausprobieren macht Spaß.
Gruß VoMo
 
Hab hier viel gelesen und hab dann einfach gebaut. Kann leider keine Bilder Hochladen jedes mal
wenn ich auf Datei hochladen drücke hängt sich mein Internet Explorer auf, ich werd noch irre.
 
IMG_3894.JPG
 

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Da fehlen wohl noch ein paar Kleinigkeiten,
man kann aber schon erkennen was es werden soll!

Andi
 
Hallo Keulchen,
Das Teil sieht doch schon mal gut aus. Bemerkenswert finde ich daß Du sogar die Räder schon ausgwuchtet hast.:prost:
Viel Spaß beim weiterbauen !!
Gruß VoMo
 
Hallo Keulchen,
da bin ich aber schwer beeindruckt!!! Sieht doch schon gut aus!
Aber so wie die Infrastruktur ringsrum aussieht hast Du wohl nicht das erste mal ein Schweißgerät in der Hand, oder?
A propos... da fällt mir ein ...
Was ist das Wichtigste am "Schweißen?"
Das "w"!!! :lach:

Viel Erfolg beim Finish
André
 
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