Eigentlich ein richtig doofer Titel, dem man aber einen gewissen Wahheitsgehalt nicht absprechen kann, auch wenn sich die Deutlichkeit seiner Aussage vermissen lässt 
Gefühlt war es eine halbe Ewigkeit, dass der Bärengarten nicht genutzt werden konnte, in etwas genaueren zeitlichen Distanzen sprechen wir von Zetiraum Ende Oktober bis gestern, dem 05. Mai. Dieser denkwürde Tag im Mai bescherte uns erstmal Temperaturen und Wetter, die zum Grillen einladen, und da die gröbsten Reparaturen auch erledigt sind, sprach nichts gegen eine Wiedereröffnung der Black Beaer Lodge, dem Bärengarten
Dazu wurde auch der Smoker angefeuert. Es gab Crunchy Chicken nach (an der Stelle vielen Dank fürs Anfixen), Lammlachse mit dem ersten Spargel der Saison und deutsche Färse; begleitet von Spargel- und mexikanischem Salat. Und weil wir in der Lodge NIE alleine sind, kommt's zu dem Titel.
So, und jetzt der Reihe nach:
Black Baer Lodge...
...wie sie sich an einem herrlichen Mai-Sonntag zeigt:
Detail: Auch der DO-Tisch soll jetzt bald mal zum Einsatz kommen
Rückblende: So sah's seit Ende Oktober letztes Jahr bis heuer Ende April noch aus; Abwasserkanal aufgetrennt, Abwasser-Sammelgrube bis zum Stehkragen voll, etc. An Nutzung nicht mal zu denken:
Die letzten sichtbaren 'Reste' dieses unerfreulichen Intermezzos: Neu aufgeschütteter Boder um die Abwassergrube und abgestorbener, aber neu gesäter Rasen, wo die Rasensoden und Aushub fast ein dreiviertel Jahr lagen.
Smoker darf rauchen, ...
... und während er auf Temperatur kommt, Blümchen begutachten:
Mit Buchenfeuer/ -rauch...
...wird die Färse bei geringer Temperatur im Räucherturm gesmoked, und während ich noch unseren ersten Gang zubereite,...
... ist die Liga mit den buschigen Schwänzen schon einen Schritt weiter
Gäste...
...bekommen den ersten Gang serviert: Crunchy Chicken auf scharfer Mango.
Für die scharfe Mang lediglich eine reife Mango gewürfelt, mit Zitronen- Sezuchanpfeffer und Chili gewürzt, ggf. vorher warm machen...
und Hühnerbrust in Stücke geschnitten, ohne Würze grillen, in BBQ-Sauce und zerkleinerten Parpika-Chips wälzen und servieren. Geschmacklich top, Göga hat Wiederholung empfohlen
Close Up:
Und während der zweite Gang wird, beobachten wir nochmals (ein überaus vorsichtiges) Eichhörnchen bei der Futteraufnahme
Lammlachse erhalten in auf dem Grillgrate in der SFB das Branding...
...und werden mit Spargel angerichtet. Der Spargel wurde lediglich in Jehova mit etwas Zitronenpfeffer und Nolly Prat gegart.
Und zum Abschluss Ranunkelblüten im Licht der Abendsonne.
Das Leben kann so schön sein!
Gerhard
Gefühlt war es eine halbe Ewigkeit, dass der Bärengarten nicht genutzt werden konnte, in etwas genaueren zeitlichen Distanzen sprechen wir von Zetiraum Ende Oktober bis gestern, dem 05. Mai. Dieser denkwürde Tag im Mai bescherte uns erstmal Temperaturen und Wetter, die zum Grillen einladen, und da die gröbsten Reparaturen auch erledigt sind, sprach nichts gegen eine Wiedereröffnung der Black Beaer Lodge, dem Bärengarten
Dazu wurde auch der Smoker angefeuert. Es gab Crunchy Chicken nach (an der Stelle vielen Dank fürs Anfixen), Lammlachse mit dem ersten Spargel der Saison und deutsche Färse; begleitet von Spargel- und mexikanischem Salat. Und weil wir in der Lodge NIE alleine sind, kommt's zu dem Titel.
So, und jetzt der Reihe nach:
Black Baer Lodge...
...wie sie sich an einem herrlichen Mai-Sonntag zeigt:
Detail: Auch der DO-Tisch soll jetzt bald mal zum Einsatz kommen
Rückblende: So sah's seit Ende Oktober letztes Jahr bis heuer Ende April noch aus; Abwasserkanal aufgetrennt, Abwasser-Sammelgrube bis zum Stehkragen voll, etc. An Nutzung nicht mal zu denken:
Die letzten sichtbaren 'Reste' dieses unerfreulichen Intermezzos: Neu aufgeschütteter Boder um die Abwassergrube und abgestorbener, aber neu gesäter Rasen, wo die Rasensoden und Aushub fast ein dreiviertel Jahr lagen.
Smoker darf rauchen, ...
... und während er auf Temperatur kommt, Blümchen begutachten:
Mit Buchenfeuer/ -rauch...
...wird die Färse bei geringer Temperatur im Räucherturm gesmoked, und während ich noch unseren ersten Gang zubereite,...
... ist die Liga mit den buschigen Schwänzen schon einen Schritt weiter
Gäste...
...bekommen den ersten Gang serviert: Crunchy Chicken auf scharfer Mango.
Für die scharfe Mang lediglich eine reife Mango gewürfelt, mit Zitronen- Sezuchanpfeffer und Chili gewürzt, ggf. vorher warm machen...
und Hühnerbrust in Stücke geschnitten, ohne Würze grillen, in BBQ-Sauce und zerkleinerten Parpika-Chips wälzen und servieren. Geschmacklich top, Göga hat Wiederholung empfohlen
Close Up:
Und während der zweite Gang wird, beobachten wir nochmals (ein überaus vorsichtiges) Eichhörnchen bei der Futteraufnahme
Lammlachse erhalten in auf dem Grillgrate in der SFB das Branding...
...und werden mit Spargel angerichtet. Der Spargel wurde lediglich in Jehova mit etwas Zitronenpfeffer und Nolly Prat gegart.
Und zum Abschluss Ranunkelblüten im Licht der Abendsonne.
Das Leben kann so schön sein!
Gerhard
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