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Gast-f5v3AU
Guest
Tja was soll ich sagen geplant war an Silvester Brot und Flammkuchen aus meinem Backhaus ... aber manchmal kommt es halt doch anders
irgendwie wollte mein Sauerteig nicht so wie ich es gerne gehabt hätte er ging einfach nicht wirklich und nach dem ich die Brote geformt und in die Gärkörbchen gelegt hatte gestern Mittag so um 13.00 Uhr lag er Abends noch wie tot im Korb ...
was tun war die Frage ??? wegschmeißen konnte ich immer noch ... also hab ich sie über Nacht auf den Speicher gestellt bei ca. 12°C und heute Mittag sahen sie tatsächlich ladschie aus, na was ein Glück
also Backhaus anheizen und um halb vier rein damit ... aussehen tun sie schon mal echt ladschie
momentan sin noch die Gärkörbchen drin zum trocknen und anschließend heize ich nochmal nach um den Flammkuchen noch zu backen der Teig hat ja auch schon 2 Tage hinter sich
die Brote hatten 1220g/Stück und nach dem backen ca. 1060g
in den Gärkörbchen nehme ich ja die passenden Textilbezüge und der Teig viel nach ca. 27 Std. einfach so raus
Guten Appetit ...
ach ja Flammkuchen gibt es nachher noch und in der Nacht kommen noch 2 Haxen rein
irgendwie wollte mein Sauerteig nicht so wie ich es gerne gehabt hätte er ging einfach nicht wirklich und nach dem ich die Brote geformt und in die Gärkörbchen gelegt hatte gestern Mittag so um 13.00 Uhr lag er Abends noch wie tot im Korb ...
was tun war die Frage ??? wegschmeißen konnte ich immer noch ... also hab ich sie über Nacht auf den Speicher gestellt bei ca. 12°C und heute Mittag sahen sie tatsächlich ladschie aus, na was ein Glück
also Backhaus anheizen und um halb vier rein damit ... aussehen tun sie schon mal echt ladschie
momentan sin noch die Gärkörbchen drin zum trocknen und anschließend heize ich nochmal nach um den Flammkuchen noch zu backen der Teig hat ja auch schon 2 Tage hinter sich
die Brote hatten 1220g/Stück und nach dem backen ca. 1060g
in den Gärkörbchen nehme ich ja die passenden Textilbezüge und der Teig viel nach ca. 27 Std. einfach so raus
Guten Appetit ...
ach ja Flammkuchen gibt es nachher noch und in der Nacht kommen noch 2 Haxen rein
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