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Neulich in New York....

Dieses Thema im Forum "Alles rund ums Fleisch" wurde erstellt von Kölner-City-Griller, 21. Mai 2010.

  1. Es ist schon wieder viel zu lange her.....

    Aber DIESES Steak war was für den Gaumen und fürs Auge:grin:

    Bildschirmfoto 2010-05-21 um 19.17.37.jpg



    Da stellt sich für mich die Frage: Was müsste ich den bei meinem MdV bestellen, um sowas zu bekommen?

    Gibts sowas auch in der Metro? Oder im Handelshof?

    Hat das Teil eine "offizielle Bezeichnung"

    Danke für Expertenhilfe :-)
     
  2. Mrhog

    Mrhog Multipostbeauftragter Mitarbeiter 10+ Jahre im GSV

    Wie hiess das denn im Original?

    Wo hast Du das gegessen?

    :prost:
     
  3. Väzisch

    Väzisch Veganer

    Herrje! Ist das ein Knochen?!? Sieht aus wie ein Riesen-Lammkotelett.
    Hoffentlich kann das einer hier identifizieren, ich bin in 2 Monate in N. Y.

    Wo genau war das? :-)
     
  4. Also Lamm wars definitiv nicht....

    Diese Art von Steaks gibts in NY im "Quality Meats"

    QUALITY MEATS

    Eine ganz tolle Location - die Saucen werden dann zum Fleisch am Tisch zubereitet....

    Allerdings - wenns ans Bezahlen geht..... sollte man "Geschäftsfreunde" dabei haben. Privat kann man vermutlich in D ein Charleroi Rind adoptieren...für den Preis eines Abendessens...........

    In der Online Karte habe ich nur das gefunden:
    Aged Bone-in Sirloin (18oz)
    Aber ich glaube, das habe ich nicht bestellt.....
     
  5. Väzisch

    Väzisch Veganer

    Ist kein Geschäftsfreund, ein Verwandter den ich besuche. $$$ hätte er genug, aber ich kann ja nicht vorschlagen, dorthin zu gehen und darauf spekulieren dass er zahlt :grin:

    Zurück zum Thema: Habe keinen blassen Schimmer, aber danke für den Link!
     
  6. Sunny1979

    Sunny1979 Vegetarier 5+ Jahre im GSV

  7. Mrhog

    Mrhog Multipostbeauftragter Mitarbeiter 10+ Jahre im GSV

    Es war dieses (Auszug aus dem Menu):


    Aged Rib Steak (24oz) $46.00

    D.h.: Es war ein Rib eye

    823420921_ec19498c2c_b.jpg



    :prost:
     
  8. lucky sob

    lucky sob Grillkönig 5+ Jahre im GSV

    Ja, das ist ein Ribeye am Knochen. Den Knochen haben sie zur Show extra lang gelassen...

    In einem Top Restaurant in den USA kostet gutes Essen auch richtig Geld... Warum sollte das dort anders sein als in D oder dem Rest der Weltkugel?

    Es gibt zwar ein leichtes Preisgefälle: Tokyo > Moskau > NYC > Leipzig > Addis Ababa, aber Qualität hat ihren Preis. Überall.
     
  9. Blöde Frage:

    D.h. ich gehe zu, MmV und sage:
    3 Ribeye Steaks - bitte den Knochen dranlassen - so 40cm
    dann weiss der was ich will?

    Muß das Fleisch dann anders geteilt werden?
     
  10. lucky sob

    lucky sob Grillkönig 5+ Jahre im GSV

    Erstmal ein 1a Angus Rind finden und dann müßte er das Rind US-Style zerlegen (und 4 Wochen Dry-age reifen lassen)... Und das kann/will hierzulande kaum ein Metzger.
     
  11. Väzisch

    Väzisch Veganer

    Super, jetzt wissen wir wenigstens was das für ein Teil ist.
    Aber täusch ich mich, oder hat o. g. Ribeye ne schlechte Kritik bekommen?
     
  12. Mrhog

    Mrhog Multipostbeauftragter Mitarbeiter 10+ Jahre im GSV

    Wieso?
     
  13. pezibaer

    pezibaer Grillkaiser

    also ich plädiere dort ganz stark fürs "Double Rib Steak 64oz" ;)
     
    Zuletzt bearbeitet: 22. Mai 2010
  14. PerryPansen

    PerryPansen Vegetarier

    apropo: Kennt jemand einen solchen metzger? Der eventuell auch noch verschickt? Oder sollte man sich da an Otto-Gourmet halten?
    Ansonsten bin ich ja auch immer noch am Überlegen, ob ich mir irgendwo nen alten Kühlschrank kaufe, Ventilator und Luftbefeuchter (85%) reinbaue und einfach mal versuche selber dry zu agen.:mosh:
    Ob das klappen könnte?
     
  15. PerryPansen

    PerryPansen Vegetarier

    Ich will nicht nerven, aber es interessiert mich halt so.:domina:
     
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