Neuling braucht mal etwas Hilfe!

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Hallo Grillfreunde
Heute hat mir meine Mom aus ihrer TK ein Stück Rindebraten gegeben. Stammt vom Galloway. Es ist 2 kg schwer und ist kein Suppenfleisch. Von welchem Teil vom Rind es ist konnte sie mir leider nicht sagen .
Das Sportgerät ist ein Offset-Smoker 16" (Eigenbau).
Ist es für L&S geeignet und wie lange braucht das gute Stück? KT sollte so um die 60-65 Grad liegen (hoffe das ist nicht zu wenig)

Gruß
Timo

 

[Farion]

Jo das sieht nach nem Lecketen pulled Beaf aus.
Also schnell anfangen und fretig weden.

 

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Pulled Beef
Gegessen werden soll morgen Abend erst! Was für ne KT hat denn Pulled Beef?

Timo

 

[Farion]

Mach es wie ein pp.

 

[matzematzmann]

Bin auch für Pulled Beef. KT bei 90 bis 95 Grad. Und

 

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Dann hör ich auf euch. Hab mir heute noch nenLandmann-Kugel zugelegt. Vielleicht mach ich es morgen eher damit. Ich werde berichten und NATÜRLICH bekommt ihr Bilder. Egal ob Erfolg oder Misserfolg

Timo

 

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So meine Lieben.
Jetzt kommt mal ein Zwischenbericht.
Zu Beginn wurde das Fleisch ca 12 Std vorher mit einer Zwiebel-Knoblauchpaste eingerieben. In Folie gewickelt und ab in den Kühlschrank.
Die Paste:

Das gute Stück gut verpackt:

Heute Morgen dann um 6 aufgestanden (ist echt früh) und die Kugel bestückt. Gesten schon mal nen Büschen mit nem Minionring geübt. Hat ganz gut geklappt Themperatur technisch.
Geräuchert wurde mit Apfel (mal sehen wie das kommt)

Sorry, nen bischen unscharf.
Um 8 Uhr war er eingeregelt:

Nach ca 4 Std mal nen Blick riskiert:

Der Ring läuft irgendwie nicht so sauber ab wie ich gehofft hatte. Und ziemlich schnell noch dazu. Sind Prafagus Briketts. Mir fällt es schwer die Landmann-Kugel einzustellen. Ich glaube er zieht zuviel Fremdluft. Ist nicht wirklich Gut verarbeitet. (Ist mir vor dem Kauf gar nicht so aufgefallen)
Aber egal. Das wird schon. KT liegt aktuell bei 75 Grad.

Timo

 

[Farion]

Bist du schon in der Blödphase?

 

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Bis jetzt noch nicht. KT steigt noch an.
Aktuell 77 Grad

 

[HOT TUBE]

Ok Blödphase beginnt gerade. War bei 80 Grad. Und nu geht's los

 

[Farion]

Wenn die Blödphase so 3-4Stunden vor dem geplanten Essen noch nicht besser ist wickel das Fleiach in Backpapier oder Jehova ein.

 

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Macht er

 

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Es geht voran:

 

[Farion]

Sauber.
Ich wünsche dir guten Appetit.
Und vergiss die Tellerbilder nicht.

 

[HOT TUBE]

So mein erstes PB war (sagen wir mal so) nicht schlecht. Es war teilweise etwas trocken aber mit Cole Slaw und BBQ-Sauce war es super. Geschmacklich top

Vielen Dank an @Farion und @matzematzmann für die Tipps und fürs zusehen. Ich muss mich noch etwas an die Kugel gewöhnen. Aber das wird schon. Beim nächsten Mal kommt der OFFSET-SMOKER wieder zum Einsatz. Es war für mich BBQ-Anfänger eine weitere wichtige Erfahrung. Ich werde weiter ausprobieren und berichten. Bis dahin erstmal

Gruß
Timo

 

[Farion]

Das sieht doch super aus.
Und wenn es so geschmeckt hat wie es aussieht, dann nehme ich auch nen Burger.

Topp vergrillt.

 

[Ischglfan]

Super gemacht!

 

[matzematzmann]

1 a Vergrillung, nichts zu danken. Wir haben ja nur wünsche geäußert

 

[Der Oger]

Saubere Arbeit!

Und den Minionring im Landmann bekommst Du auch noch Perfekt hin !

Gruß Der Oger

 

[Wurzelbert88]

Ist doch spitzenmäßig für's erste mal Glückwunsch!