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Neuling hätte gerne Tipps

lindi

lindi

Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen.

Nach dem ich nun seit einiger Zeit einen WSM 47 habe, wurde dieser heute durch den Mono Classic ersetzt.

Da ich gerne am Sonntag Morgen mit einem kleinen PP starten möchte, wäre ich für Tipps dankbar.

Zur Zeit habe ich meinen Mono mal ein paar Kohlen spendiert um ihn schön langsam über Nacht einzubrennen. Temperatur ist dabei so um die 140 - 150. Mal sehen wieviel Kohle morgen noch da ist :-)

Dank vorab.

Gruß
Lindi
 
Hallo Lindi,

erst einmal herzlichen Glückwunsch zum neuen Sportgerät und viel Spaß damit. :thumb2: Da Du ja schon "einige Zeit" einen WSM im Betrieb hattest, sollte das Thema PP für Dich eigentlich ja keines mehr sein und ich würde davon ausgehen, dass Du schon mal ein PP gemacht hast. Insofern ist mir nicht klar, welche Tipps Du jetzt hier erwartest? :confused:

Wenn Du eine direkte Frage zu einem Thema rund um den Mono Classic bzw. zur Verwendung eines Keramikgrills an sich hast, dann formuliere sie doch einfach mal. Dann wird Dir hier bestimmt auch geholfen.

Gruß und viel Erfolg beim ersten PP auf dem Mono,
Norbert :prost:
 
Servus und herzlichen Glückwunsch zum Mono.
Einen universal Anfängertip habe ich. Lass deiner Temperaturregelung Zeit. Dauernd am Schieber oder dem wheel rumregeln ist kontraproduktiv.

Das War mein Anfängerfehler
 
Glückwunsch zum Mono.
An damit und PP drauf :muhahaha:
 
Danke.

Muss ich denn auch die Schwedenschale mit Wasser reinstellen? Geht die große Schale da überhaupt drauf?
 
Beim WSM habe ich die Räuchchips vorher gewässert und nach dem einfüllen der gezündeten Kohle diese auch aufgelegt.

Wie soll ich mit den Holzchips hier vorgehen?
 
Hallo Lindi,

einen Kamado braucht man nicht einbrennen. Ist komplett unnötig, die Zeit und Kohle kannst du dir sparen.
Wasserschale braucht man in einem Kamado auch nicht.

Was du natürlich machen kannst ist, dass du eine drip pan drunter stellst oder eine Folie, um den Kamado sauberer zu halten. Können nicht müssen, für den Kamado wäre es auch in Ordnung, die Bratensäfte auf die Deflektorsteine tropfen und - teilweise - verdampfen zu lassen.
Falls du jedoch beispielsweise auch mal Pizza backen willst (oder allgemein gesagt, irgendwas mit höherer Temperatur und mit Deflektorsteinen), wäre da halt nachteilig, dass du zunächst mal viel unerwünschten Rauch hast von den Fettrückständen, welche abbrennen.
Ich selber habe - je nach Anwendungsfall - immer eine drip pan oder sauce pan oder Folie drunter.

Das smoke wood wässern würde ich nicht. Und auch nicht erst nach dem Anzünden der Kohle auflegen. Sondern bereits mit der Kohle zusammen reingeben, "weitläufig" in der Kohle verteilt (in der Tiefe, wie auch in der Breite, so hast du einen kontinuierlichen smoke), ich nehme gerne größere Stücke (Chunks oder kleine logs) und kleinere Stücke (wie Chips) gemischt.

Ansonsten schließe ich mich auch dem Tip von Blechle an, gemach gemach alles, nicht überregeln ...

Viel Erfolg :thumb1::messer::prost:
 
Vielen Dank für die Info.

Nach einigem lesen habe ich aber wohl noch ein Problem.
Mein Händler hat mir ein Karton Greek Fire dabei gegeben. Da ich nichts anders mehr an Kohle habe, muss ich diese wohl verwenden.
Ich habe gelesen das viele nur Kohle verwenden, und keine Breis. Aber nun muss ich diese wohl verwenden. Sonst gibt es morgen kein PP und das gibt ärger ;.)

Wie sollte ich die Greeks am besten einlegen? Einfach in den Mono einlegen, oder mit der Öffnung nach oben in einen Ring legen.

Und mich bitte nicht wegen den Greek steinigen.

Anfangen mit der Befeuerung wollte ich so um 21.30 Uhr und um ca. 22.30 Uhr oder 23 Uhr das PP auflegen. Wenn dann meine Temperatur geregelt ist.
Ich hoffe das mein 2kg Stück dann gegen Mittag (12 Uhr, besser aber später) fertig ist.
 
Hi,

aus dem Bauch heraus würde ich sagen, dass die 2 Kg vor 12 Uhr fertig ist. Aber warm halten geht immer.
Sag doch einmal wo du herkommst. Eventuell wohnt ja jemand in der Nähe und kann dir mit Holzkohle aushelfen .

Gruß
 
Ich wohne in Willich (47877).

Aber muss doch mit denn Greek auch gehen??? Schließlich muss ich diese ja auch aufbrauchen, wäre sonst zu schade die zu endsorgen.
 
Keine Sorge, sicher geht das mit Greek Fire Briketts auch.

Kurz zum Hintergrund: in anderen Grills, zB Metall - Kugelgrill, verwendet man häufig Briketts statt Kohle, da man über die Brikettmenge die Temperatur regeln kann, anhand Erfahrungswerten. Im Kamado geht das über die Zu- und Abluftschieber, d.h. es ist nicht notwenig, einen homogenen Brennstoff zu haben, ein Stück wie das andere vom Energiegehalt her.

Dann haben viele Briketts noch den Nachteil, dass sie einen hohen Aschegehalt haben und zum Teil auch schlecht riechen / ausgasen, wegen der Bindemittel.

So kommt es dann zu der allgemeinen Empfehlung, bevorzugt normale stückige Holzkohle im Kamado zu verwenden.

Beide genannten Nachteile (Aschegehalt und Bindemittel, Ausgasen) sind aber für die Greek Fire, da es sich um sehr gute Briketts handelt, ohnehin nicht zutreffend. D.h. du hättest sie jetzt nicht gebraucht, ist aber auch kein Problem. Falls du noch ein bisschen andere normale Holzkohle hast, kannst du die ja oben drauf dazu geben und diese Anzünden, da die sehr dicht gepressten Greek Fire etwas schwerer anbrennen, dieses Verfahren wäre eine Erleichterung zum Anzünden. Notwendig ist es aber auch nicht.
 
Gute Info.

Ich werde wohl so 3-4 Greek im Anzündkamin anmachen und dann auf die anderen legen.
Müss ich die anderen irgendwie Schichten oder einen Minionring legen?
Oder kann ich sie einfach in den Mono rein schmeißen?
 
lindi schrieb:
Aber muss doch mit denn Greek auch gehen??? Schließlich muss ich diese ja auch aufbrauchen, wäre sonst zu schade die zu endsorgen.
Zum Vergrößern anklicken....

Falls du sie trotzdem entsorgen willst, kannst du sie mir schicken, ich würde das kostenlos und fachgerecht durchführen :muhahaha::anstoޥn:
 
lindi schrieb:
Ich werde wohl so 3-4 Greek im Anzündkamin anmachen und dann auf die anderen legen.
Müss ich die anderen irgendwie Schichten oder einen Minionring legen?
Oder kann ich sie einfach in den Mono rein schmeißen?
Zum Vergrößern anklicken....

Nein, kein Ring legen (wie etwa im Kugelgrill).
Im Kugelgrill dient der Ring ja dem geregelten Abbrand, d.h. dass nicht alles auf einmal brennt.
Im Kamado geht das, gleicher Hintergrund wie oben, über die Luftzufuhr.
Ich würde sie zum Teil etwas brechen und die Stücke einfach "querbeet" rein tun, dass sie quasi ungeordnet im Kamadobauch drinliegen, vergleichbar wie wenn du ungleichmäßige Holzkohle drinnen hättest. So dass halt viel Kohle drin ist, aber auch viel Luft für den airflow. Nicht etwa "wie im Karton geschlichtet" reingeben, da hast ja keinen Luftzug mehr.
 
Vielen Dank für die ganzen Infos.

Ich werde heute Abend mal Bilder machen und morgen nach dem ganzen Mal in einem neuen Post berichten.
 
Und nächsten Freitag (Werksverkauf ) erst ein mal mit Kohle eindecken.
Der Schmitz hat alles was du benötigst bei guter Qualität und günstigem Preis .

http://www.schmitz-holzkohle.de

Gruß
 
Danke für den Link.

Von Schmitz Kohle hatte ich hier schon gelesen.
Ich werde Freitag mal hinfahren. Kann dann auf dem Rückweg Bein Handelshof neues Fleisch holen.
Im HH haben die echt super Fleisch.

Welche Kohle kannst du denn von Schmitz empfehlen? Sollte 10kg Gebinde sein.
 
Du kannst eigentlich alles bei Schmitz holen. Ist alles super. Selbst die Kokos-Kohle.
Gebinde von 10 Kg haben die Natürlich.
Der Chef berät persönlich.

Ich hole immer von alles was. Mindestens 80 Kg.

Gruß
 
Moin,

Wie sieht es denn jetzt mit dem PP aus?
Hat alles bislang geklappt?

Gruß
Stuka
 
Leider nein.
Ist mir die Nacht ausgegangen. Habe wohl doch etwas die Lüftung zu sehr geschlossen.
Aber nun läuft er wieder.
Oder es lag an der gebrauchten Kohle die noch drin war.
Ich hatte unten bis auf 2-3 mm zu und oben auch nur so 2mm auf.
 
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