Neuling mit Enders eFlow Pro2

[mn5]

Moin,

da wir kürzlich in eine Wohnung mit grösserem Balkon gezogen sind, war klar, dass ich mich endlich mal mit dem Thema BBQ ausseinandersetzen kann. Letztes Jahr im Sommer hatten wir im Ferienhaus einen Gasgrill und da hatte ich schon Lunte gerochen und mir den Enders rausgeschaut weil er indirekt kann und die Turbozone hat. Ich hatte erwogen für den Einstieg den deutlich günstigeren eCrave bei Aldi zu holen, bin aber bei Kleinanzeigen über ein unschlagbares Angebot gestolpert und so wurde es dann doch der eFlow.
Ein bisschen Zubehör (Thermometer und Grillbürste) gekauft, andere Sachen hatte ich noch rumliegen, Rubs gemischt und dann konnte ich loslegen.

Freitag hatten wir einen holprigen Start. Bei Schnee und Sturm schlug die Fettropfschale gegen ihre Aufhängung und der Grill kam nicht so recht auf Touren wesentlich mehr als 150° wollten sich laut Thermopro auf Rosthöhe nicht einstellen. Bratwürstchen und Drumsticks sind trotzdem fertig geworden und haben geschmeckt, kurzfristig musste die Turbozone nachhelfen. Dazu gabs Salat und Kartoffeln aus der Heissluft Fritteuse mit Knobi Dip.

Samstag sah das Wetter schon viel besser aus. Auf dem Speiseplan stand Flanksteak in Gin Marinade von BBQ Pit. Dazu Salat und Süsskartoffelpommes aus der Heissluftfritteuse. Bei deutlich besserem Wetter steurte der Grill artig die geforderten 250°C zum Anheizen an und die Steaks konnten nach dem Anbraten innerhalb weniger Sekunden auf die geplanten 56° Kerntemperatur indirekt warmziehen.

Insgesamt bin ich echt zufrieden mit der Leistung des Grills gewesen. Nach dem Freitag hatte ich echt Schiss, direkt Probleme mit der Temperatur zu haben, wie es bei Doc Who im Thread diskutiert wurde. Auch das überwachen der Temperatur war unproblematischer als ich befürchtet hatte. Als nächstes werde ich vermutlich Lachs von der Planke machen, bevor ich mich an Rippchen wagen will.

 

[MichaW]

Cool! Glückwunsch zum neuen Sportgerät! Immer schön zu sehen, dass E-Grills doch was können. (Auch wenn ich derzeit um einen Gasgrill drumherumtanze und wohl wechsele!)

 

[mn5]

Ich danke dir! Bin auch sehr froh, dass elektrische Grills mittlerweile echt weit sind.
Ich bin gespannt, wie dann die Temperaturstabilität für Low & Slow sein wird. Räucherchips stehen schon in der Speisekammer. Aktuell überlege ich schwer, wie ich mich an Rippen wagen soll: Jehova (Vorteil: hab ich da), Butcher Paper oder Edelstahl Schale. Wenn letzteres, finde ich es auf jeden Fall schade, dass die grosse Koncis nicht auf den Grill passt.

 

[MichaW]

Die „Größe“ ist mein Problem mit dem derzeitigen Sportgerät. Ich hätte gern mehr Platz. Vorher war der E-Grill schon verboten (habe ich riskiert). Jetzt darf ich „alles außer Kohle“ und habe mehr Platz. Daher überlege ich den Wechsel.

Aber wie gesagt: Cooles Ding! Weiter grillen und informiert halten.

 

[mn5]

Werd ich machen. Dieses WE bin ich auswärts unterwegs aber nächstes wird sicherlich wieder der Grill angeheizt

 

[MichaW]

Mein Hindernis ist beim E-Grill übrigens eine mangelnde Überdachung (in beiden Wohnungen). Daher war ich nur „Schönwettergriller“. Auch das hoffe ich mit einem Gasgrill besser packen zu können. Ich liebäugele mit einem Schickling-Grill, der dann auch mal ein paar Tropfen abhaben können. Wer grillt schon im strömenden Regen?

Wie ist das bei Dir? Stehst Du mit dem Stromkabel in der Pfütze oder ist alles überdacht?

 

[mn5]

Ne ich bin im 3. stock mit dem Balkon und der Balkon über mir hat die gleichen Maße wie unserer. Da sollte also auch bei Regen kaum Feichtigkeit rankommen. Ich habe den Grill aber trotzdem nach der Benutzung ausgestöpselt und das Kabel in den Wagen gelegt, damit keine Feuchtigkeit rankommt und eine Wetterschutzhülle drübergezogen.
Am Wagen ist hinten so ein Auslass für das Kabel, ich überlege, da einen oder zwei Haken reinzuhängen um das Kabel dann dort ein bisschen ordentlicher aufhängen zu können. In 1-2 Monaten werde ich Ihn dann so auch draussen stehen lassen. Aktuell habe ich ihn aber nach dem Reinigen in den Keller gebracht.

 

[mn5]

Sooo, es ist Freitag, das heisst der Grill geht an. Heute gabs Lachs von der Zedernholzplanke. Die hatte meine Mutter letztes Jahr mal bei Aldi eingepackt und hatte noch ein Paket mit 2 Stück über. Die nahm ich dankend an.

Erstmal den Lachs in Teriyaki Sauce mariniert für 2-3 Stunden.

Dann den Grill vorheizen und wenn er ordentlich heiß ist (Ich war bei so 200°), die Planke antoasten

Den Lachs verkabeln und bis 60° KT bei 180° am Rost hochziehen

Et voilá dazu gab es YumYum-Salat und angegrillten Pack Choi, den ich dann noch mit Marinade auf der Kochplatte fertig gebraten habe, da ich (noch) keine grillfähige Pfanne oder Plancha habe. Für Vor- und Nachspeise hat Rewe gesorgt, deswegen nicht abgebildet (Gyoza und Mochi). Lachs und Pak Choi sind Rezepte von .

Als kleine Info für die, die sich für den Grill ebenfalls interessieren oder überlegen einen zu kaufen. Beim Aufheizen hat er recht lange gebraucht, um auf Touren zu kommen. Mit beiden Heizspiralen voll aufgerissen hat er zu beginn bei 180°-190° stagniert. Ich habe dann die Turbo Zone gezündet um die Planke anzutoasten und dann war alles kein Ding mehr. Nach dem Grillen habe ich nochmal beide Heizspiralen aufgerissen, um das Rost mit der Grillbürste zu reinigen und es neu einzölen, da ist er dann laut Deckelthermometer auf "Searing" gewandert. Das Garraumthermometer steigt bei 300°C aus und hat auch genau das angezeigt (hatte es dann auf das Rost gelegt):

Der Reinigungsvorgang ging dann auf jeden Fall komplett ohne Probleme, die letzten male hatte ich ihn nicht so doll erhitzt und es blieben Rückstände am Rost. Das war jetzt nicht der Fall.

Ich denke also, ich werde in Zukunft den Grill einfach mal so 30 Minuten aufheizen lassen und dann mal schauen, wo er steht. Er scheint wirklich erstmal im wahrsten Sinne des Wortes warm werden zu müssen, denn nachher kam er ja auf die richtig hohen Temperaturen. Heute war ich ungeduldig und stand die ganze Zeit daneben. Das war vielleicht kontraproduktiv. Daran die Temperatur dann stabil zu halten muss ich auch noch etwas arbeiten, habe ich aber heute auch das erste mal ausprobiert. Wird also sicher mit Zeit und Übung kommen. Insgesamt bin ich weiterhin ziemlich zufrieden mit dem Gerät und habe für die kommende Woche schon ein bisschen weiteres Equipment bestellt. Allem voran feuerfest Handschuhe weil ich mir beim Steakgrillen bzw. der Reinigung danach vor 14 Tagen echt die Knöchel verbrannt habe, da hatte ich eine Woche Spaß mit.


Hier noch ein Bild vom Kabel. Wie gesagt, der hat hinten im Wagen eine Kabelausführung, da lege ich es dann einfach wieder in den Wagen rein und ziehe, wenn der Grill abgekühlt ist, eine Wetterschutzhaube drüber:

 

[Wayn0r]

Hält der Grill die Temperatur konstant oder hat er auch das "typische" Elektrogrill-Regelverhalten mit an/aus/an/...?

 

[mn5]

Moin,

Also ich hab Dienstag ein BeerButtChicken (hab leider nicht viele Bilder gemacht, weil Besuch da war) auf dem Grill gemacht und leider ist er nicht auf indirekte 200°C gekommen. Gut es hatte auch 5°C auf dem Balkon, das mag eine Hürde sein. Mit Turbo-Zone ist er auf 170° indirekt gekommen. Das war relativ stabil, hat hin und wieder mal um 1-2 Grad geschwankt und stellenweise ist er dann mal um 5 oder mehr grad eingebrochen für kurze zeit, um dann wieder hoch zu klettern. Also scheint er das auch zu haben, halt so kleine Einbrüche immer wieder. Heute kommen Spare ribs dran, morgen Pulled Pork. Ich werde dann im indirekt Grillen Forum was dazu posten.

Zum Thema Temperatur: Ich hab mir grad die Temperaturdaten angesehen. Freitag, als ich den Lachs gemacht habe, hatten wir hier 10 bis 16°, Montag 1 bis 7° und Donnerstag -1 bis 9°.

Montag habe ich rückwärts gegarte Steaks gemacht. Die sind echt gut geworden, die Turbozone hat eine schöne Kruste gezaubert. Damit die indirekte Zone gut einzustellen tue ich mich noch schwer. Ich kann mir aber sehr gut vorstellen, dass das ein übliches Problem für Neulinge ist. Ich werde weiter berichten, falls es anderen Leuten hilft, die auch überlegen, den Grill zu kaufen. Es gibt da online irgendwie wenig Info zu.

Nachtrag: die Temperaturstabilität ist, genauso wie die Leistung glaube ich extrem vom Wind abhängig. Ich bin im 3. Stock und vorhin hat es echt wie irre gewindet. Da kam er überhautpt nicht auf touren, weil es dann auch in den Deckel reingeht mit dem Wind. Jetzt ist es windstill und er hält die Temperaturen wie ne 1

 

[DocWho]

Ich kann nur sagen dass er Grill wenn es kalt ist gefühlt heißer wird. Mir hat mal jemand gesagt, dass der Temperraturfühler dann nicht so oft abschaltet. Ob das stimmt... keine Ahnung. Ich habe diese Probleme, dass er die 200 Grad erreicht nicht. Egal wie warm oder kalt es draußen ist. Und ja es gibt Online verdammt wenig Info bzw. Erfahrungsberichte dazu. Ich bin nach einem Jahr Nutzung aber echt zufrieden.Auch wenn mir mein Kugelgrill etwas fehlt. Für den aktuellen Preis kann man bedenkenlos zugreifen.

Werde demnächst auch mal versuchen damit zu räuchern. Habe aber etwas angst weil wir in Etage 2 von 3 wohnen. Über uns wohnt aber jemand der auch gerne Räuchert (nur nicht aufm Balkon)

 

[mn5]

Also im direkten Bereich kommt er (auch ohne Turbozone) immer reproduzierbar auf 250-270° das schwankt aber, so finde ich, bei Wind ganz gewaltig. Im indirekten Bereich habe ich die 200 leider nicht erreicht. Da hats aber auch fies gewindet. Ich hatte, nachdem ich ihn Sonntag geputzt hatte, nochmal volle Kanne aufgerissen um Rückstände abzubrennen und laut Deckelthermometer wurde er dann wieder heisser. Also spielt der Grad der Verschmutzung vielleicht eine Rolle. Mir ist auch aufgefallen, dass man die Löcher, wo der Rotisseriespiess durch kommt gut mit kleinen Jehovaklumpen stopfen kann. Da pfeift bei uns im 3. von 4. Stockwerken gerne mal der Wind durch, vor allem wenns hier echt stürmt.
Was mir beim indirekten Grillen auf jeden Fall aufgefallen ist, ist das Wind eine massive Rolle spielt! Wenns windig ist hält er die Temperatur nur schwerlich, bei Windstille überhaupt kein Problem. Vielleicht wirkt sich auch Wasser in der Fettauffangschale Temperaturstabilisierend aus.
Ich werde, sobald ich da für mich mehr rausfinde, das erlernte gerne wieder hier posten. Vielleicht finden sich ja noch mehr nutzer vom eFlow. Ich finde den Grill sehr schön und die Idee dahinter überzeugend. Ich werde mir dieses Jahr auch definitiv passen den Pizzastein und eine Haube dafür (also für den Pizzastein) holen.

 

[Performa475]

Interessant, was das kleine Elektroding so drauf hat! Gerne mehr davon.

Ciao
Lars

 

[mn5]

Am Wochenende wurde mal wieder der Grill angeschmissen. Ich hatte einen Pasta/Pesto Salat mit getrockneten Tomaten und Parmesanraspeln vorbereitet dazu gab es vom Grill Piemientos, Blumenkohlsteaks für die Vegetarier (sahen echt lecker aus tatsächlich) und Skirt Steak für die Fleischesser. Das hat mir auch die Möglichkeit gegeben meine Grillpfannen einzuweihen. Hier Bilder von der Rohware:

Im natürlichen Habitat:

Und fertig:

Bei den Steaks habe ich erst beim letzten Stück, das auf den Teller ging dran gedacht, ein Foto zu machen.
Es war alles ausschließlich direkt gegrillt, die Steaks nur ganz kurz indirekt gelegt, um auf 54°C zu kommen. Ich würde nächstes mal definitiv die Turbozone noch länger vorheizen lassen und vielleicht doch mit dem Fleisch anfangen, aber das ist bisher das größte Problem am E-Grill für mich: Der Temperaturwechsel braucht seine Zeit.
Die Pfannen haben auf dem Grill super funktioniert. Ich hatte irgendwie Angst, dass es nicht klappen würde über dem Elektrogrill. Warum auch immer ich die hatte.

 

[mn5]

Ich wollte eh mal ein paar Bilder meiner letzten Grill runden reinstellen und da es so viele Fragen zum eFlow gab hier ein bisschen Bildmaterial.

Im Handelshof jatten sie Dry Ahed Fleisch von True Wilderness und ich habe mir eine Packung Burger und eine Packung Flank steaks geholt. Ein Flank steak gab es 'normal' und eins mit Kaffe Rub - total lecker! Aus den Burgern hane ich Burger mit Feta Creme und Granatapfel Samen gemacht. Achka Maiskolben gabs auch noch. Aber seht selbst:

 

[DocWho]

Ich wollte eh mal ein paar Bilder meiner letzten Grill runden reinstellen und da es so viele Fragen zum eFlow gab hier ein bisschen Bildmaterial.

Im Handelshof jatten sie Dry Ahed Fleisch von True Wilderness und ich habe mir eine Packung Burger und eine Packung Flank steaks geholt. Ein Flank steak gab es 'normal' und eins mit Kaffe Rub - total lecker! Aus den Burgern hane ich Burger mit Feta Creme und Granatapfel Samen gemacht. Achka Maiskolben gabs auch noch. Aber seht selbst:

Sieht klasse aus. Ich mache immer Smashed Burger von den true Wilderness Pattys (halbiere sie dafür immer noch mal). Werden für uns immer die besten Burger, nicht trocken zu bekommen (naja wenn man will schon).

 

[Winki]

Ich wollte eh mal ein paar Bilder meiner letzten Grill runden reinstellen und da es so viele Fragen zum eFlow gab hier ein bisschen Bildmaterial.

Im Handelshof jatten sie Dry Ahed Fleisch von True Wilderness und ich habe mir eine Packung Burger und eine Packung Flank steaks geholt. Ein Flank steak gab es 'normal' und eins mit Kaffe Rub - total lecker! Aus den Burgern hane ich Burger mit Feta Creme und Granatapfel Samen gemacht. Achka Maiskolben gabs auch noch. Aber seht selbst:

Schrumpft auf einem Elektrogrill das Essen oder wieso schaut das alles so klein und verpixelt aus?

 

[mn5]

Bilder sind nicht eingebunden, sondern nur thumbnails. Muss man anklicken.

Edit:
@DocWho das ist eine super Idee! Ich fand das Fleisch von denen auch echt gut. Ein bisschen wuchtig fand ich sie aber schon, die ziehen sich im ganzen ja beim grillen sehr zusammen. Für smashed Burger hatte ich mal bei Lidl ein grosses US Chuck steak geholt, gewürfelt, gesalzen und gepfeffert und dann bei meiner mutter mit der küchenmaschine gewolft lit einer 8er Scheibe. Das ist auch echt gut geworden. Ich kanm aber nicht für jedes mal Burgerhunger meine Erzeuger nerven (und dorthin fahren). Die Idee ist also klasse. Es ist sonst irgendwie schwierig an grobes hack zu kommen.

 

[DocWho]

Bilder sind nicht eingebunden, sondern nur thumbnails. Muss man anklicken.

Edit:
@DocWho das ist eine super Idee! Ich fand das Fleisch von denen auch echt gut. Ein bisschen wuchtig fand ich sie aber schon, die ziehen sich im ganzen ja beim grillen sehr zusammen. Für smashed Burger hatte ich mal bei Lidl ein grosses US Chuck steak geholt, gewürfelt, gesalzen und gepfeffert und dann bei meiner mutter mit der küchenmaschine gewolft lit einer 8er Scheibe. Das ist auch echt gut geworden. Ich kanm aber nicht für jedes mal Burgerhunger meine Erzeuger nerven (und dorthin fahren). Die Idee ist also klasse. Es ist sonst irgendwie schwierig an grobes hack zu kommen.

Ich hab mal irgendwo gehört, dass zu grobes Hack für Smashburger eher nix ist. Lieber etwas feiner. So hat man mehr auflagefläche und man bekommt mehr Röstaromen hin. Kann ich sogar bestätigen. Hatte an Sylvster auch eher grobes Hack, und das wurde nicht so gut wie mit feinem Hack. Für normale Pattys dann lieber wieder grob.

Von dem True Wilderness hatten sie in der Metro sogar abgepackt Hack (also keine Pattys)

 

[mn5]

Hmmm das klingt sinnvoll. Ich werde dieses Wochenende mal einen Breakfast Smash Burger machen, da soll man das Hack dann auch ein bisschen würzen. Ich frage mich im Rahmen dessen, ob nicht aus Salsicciabrät dafür taugt....