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Neuling will's wissen

Flo,

ich wünsch Dir einfach nur viel Spass mit dem neuen Sportgerät, ich würde ein schichtfleisch bei der Erstbenutzung aber vorziehen weil Idiotensicher und Superlecker. Das geht von allein ohne das man was tun muss.

:anstossen:


Ach ja, ich empfinde einbrennen als überbewertet;) Sauber soll der DO aber sein!!! :prost:
 
Gulasch ist schon gekauft und eingesenft. Wird dann auf gute Zimmertemperatur gebracht und dann angebraten. Fottos kommen dann auch....:grün:
 
also ich finde do ordentlich reinigen und einbrennen ist fast schon ein muss. in meinem war ne menge industriefett. nach dem einbrennen roch der do fast nach gar nichts. angebrannt ist auch noch nichts. ich öle meinen nach gebrauch von innen nur ein bischen ein. und den deckel, aber nur wegen der optik. wie macht ihr das mit euren deckeln? asche reste nur abbürsten?
 
Das war schon mal nichts

Leider war mein erster Versuch, mit dem Do zu arbeiten, nichts. Gulasch verbrannt! Das Problem war wohl mein "Erdloch" in Form meines Monolith wo es wohl etwas zu heiß war. Leider kann ich auch noch keine der gemachten Bilder veröffentlichen, da eins meiner WuKis das kabel für die kamera irgendwo versteckt hat. Montag, wenn ich wieder im Büro bin, gibts Bilder von der ersten Probe, als auch Bilder vom 2. Versuch. Schleißlich wollen die heimkehrenden Urlauber ja schleißlich Ihr Pü mit Fleisch haben. Versprochen ist versprochen.
Der Gulsch war quasi schon nach 1 Std fast so weich wie er normalerwiese nach Stunden ist. Dummerweise habe ich nicht sofort reagiert und den Topf vom Feuer genommen, als er schon nach 15 Minuten sehr stark kochte. Besser wärs gewesen. Ich habe aber das Fleisch, was nicht direkt Kontakt mit dem Boden hatte, gerettet und ...gegessen. LECKER, mit allerdings leichtem, verbrannten Geschmack. Übung macht aber den Meister. Morgen geht auf den Markt, frisches Gemüse und Fleisch gekauft. Dann 2 . Versuch unter neuem Tread...:devil:
 
Zuletzt bearbeitet:
Hallo Florian, dass mit dem "Erdloch in Form eines Monolithen" habe ich nicht verstanden...schade das die Fotos nicht dabei sind, dass hätte eine mögliche Fehlersuche erleichtern können....denn "Erfahrung ist nicht, die gleichen Fehler immer wieder zu machen..." ;-)
Ich versuchs mal so: Wieviele Kohlen hast du oben und unten gehabt? Bei meinem 10er, den ich auch mit Gulasch eingeweiht habe, hatte ich - glaube ich -5 unten und 15 oben... nur zum Anschmoren hatte ich alle drunter. Komisch ist auch, dass das Fleisch schon nach einer Stunde weich war... Richtiges Schmorfleisch (für Gulasch) braucht m.E. mindestens doppelt so lange. Vielleicht schreibst du noch, wieviele Kohlen du oben und unten hattest, dann könnte man ggf. schon mal eine Fehlerquelle ausschalten...damits morgen klappt. Und: Das Erdloch in Form eines Monolithen geht mir nicht aus dem Kopf - vielleicht noch ein Wort dazu?
 
Oder doch lieber Schichtfleisch??

Langsam kommen mir klitzekleine Zweifel. Sollte ich wirklich als erstes einmal Schichtfleisch machen?
1. Habs noch nie gegessen.
2. Rezepte gibts nicht wirklich.

Watt nu? Mogen zum Markt und Gulasch nebst Beilagen kaufen oder ne fette Schweienschulter und was ich sonst noch so brauche?
 
franzvonhahn schrieb:
Hallo Florian, dass mit dem "Erdloch in Form eines Monolithen" habe ich nicht verstanden...schade das die Fotos nicht dabei sind, dass hätte eine mögliche Fehlersuche erleichtern könnenQUOTE]

Monolith ist mein "Green Egg". Ich hatte sehr viel Holzkohle unten drunter weil ich irgendwie meinte, icbrauch erst mal viel Hitze. War wohl zu viel und zu lang. Das war wohl der fehler, weil es viel zu schnell zu stark kochte. (quasi dann trochen gekocht)

Morgen ein neuer Versuch, damit ich Sonntag meine Heimkehrer mit aufgewärmeten Essen (meiner Ansicht nach das beste Essen) beglücken kann.
Zum Vergrößern anklicken....
 
Hi Florian, ich denke auch, du hattest zuviel Kohle drunter. Die vielen Kohlen drunter braucht man halt, wenn man scharf anbraten will. Schau dich doch hier mal um, hier wird doch viel Gulasch verDOpft. Du musst - spätestens nach dem Anbraten- die Kohleverteilung anpassen, z.B. 1/4 unten 3/4 auf den Deckel...damit habe ich gute Erfahrungen gemacht. Die Tips für diese Verteilung habe ich auch hier aus dem Forum. 1/4 : 3/4 bedeutet bei meinem 10er z.B. 5 Kohlen drunter 15 auf den Deckel. Wenn du diese Verteilung einhälst und die Kohlen dann auf dem Deckel hast, brauchst du den auch erst wieder nach 90 oder 120 Minuten öffnen...der DOpf macht den Rest schon. Du musst nur drauf achten, dass dir die Kohlen nicht ausgehen-ist mir auch schon passiert - dann klappts auch.
Hier eine GulaschverDOpfung als Beispiel (es gibt ne ganze Reihe): http://www.grillsportverein.de/forum/threads/gulasch.135450/
So-guten Einkauf und gutes Gelingen!!! Das wird!
 
Fast alle im Thread haben Dir Schichtfleisch empfohlen.....

So geht es klick
 
florian effertz schrieb:
Langsam kommen mir klitzekleine Zweifel. Sollte ich wirklich als erstes einmal Schichtfleisch machen?
1. Habs noch nie gegessen.
2. Rezepte gibts nicht wirklich.

Watt nu? Mogen zum Markt und Gulasch nebst Beilagen kaufen oder ne fette Schweienschulter und was ich sonst noch so brauche?
Zum Vergrößern anklicken....

Flo,

mach Schichtfleisch!!!!!


Und sollte das nicht funktionieren komm ich beim nächsten mal und helf dir, nich das ich das könnte (ausser dumm daherquatschen;)) aber was tut man nich alles für nen Bier. Ausserdem kannste Deiner Familie dann sagen der alex hats verbockt:lol: :anstossen:
 
Neuen Fred eröffnet

Fotos gibt es jetzt unter NEULING WILLS WISSEN II
 
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