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Nicht-Originale Thüringer

Sorry Thomas das ging voll an mir vorbei. :pfeif:
Schöne Bratwurst hast du da gemacht. Ob nun echte Thüringer oder nicht ist völlig Wurscht.
Der Übergang von fränkischen zu thüringischen ist fließend. Wurde ja nur ein paar Jahre durch den komischen Zaun getrennt.

Jetzt noch kurz zu den Fleischwolf Systemen, ich habe ja erst seit kurzem einen mit Vorschneider und bin die kompletten Evolutionsstufen von der KA, Haushaltswolf, besserer Haushaltswolf durchlaufen.
Solange man Edelteile verarbeitet funktioniert das auch problemlos. Das ist meines Erachtens aber eigentlich nicht der Sinn von der Wurst Herstellung.
Bei ein paar Kg ist das auch völlig in Ordnung, wenn dann aber Streifenfleisch und Abschnitte verarbeitet werden sollen, ist das ohne Vorschneider ein Kampf.
Gerade bei Lochscheiben unter 4mm. Das Kreuzmesser setzt sich in regelmäßigen Abständen mit Sehnen zu. Das fängt dann das schmieren an und das Brät wird unnötig warm

LGresch schrieb:
Challenge accepted.
Zum Vergrößern anklicken....
:mosh:
@Ganse
@Utti
@benz
@Feierdeufe + @Wombads

Ich hab das aus gegebenem Anlass mal ergänzt.:D Ich nehme einfach ein bisschen mehr mit Markus.:pfeif:

Gruß Christian
 
Feierdeufe schrieb:
:D Solange man Edelteile verarbeitet funktioniert das auch problemlos.
Zum Vergrößern anklicken....
Ja genau, so dachte ich mir das, wenn ich ein paar kg schon pariertes Fleisch wolfe, reicht der Küchenmaschinenwolf völlig aus.
Bei Großmengen nicht pariertem Fleisch hat man besser was feistes mit Vorschneider.
Da können sich auch keine Sehnen verknoten, weil keine drin sind.
 
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