Wie gesagt, zum Essen hab ich die auch entfernt, aber erst nach dem Grillen, da es mit einfach mehr Fläche zum Grillen gibt
-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
Nierensandwich
- Ersteller Doctahcerveza
- Erstellt am
Das schaut gut aus...ich würde das glaube ich lieber mit angebratenen Zwiebeln essen wollen 
Schöne Grüße
Julien
Schöne Grüße
Julien
Schon richtig, physikalisch. Geschmacklich/olfaktorisch nachteilig kann man aber eine nicht gerade elegant riechende "Brunzer"-Niere erwischen. Da möchte ich das bekanntlich "geschmackstragende" Nierenbecken nicht dranhaben.Wie gesagt, zum Essen hab ich die auch entfernt, aber erst nach dem Grillen, da es mit einfach mehr Fläche zum Grillen gibt
Ich glaube sogar, dass viele Kostverächter deshalb keine Nieren mögen, weil sie deshalb schlechte Erfahrungen gemacht haben.
Ok das kann sein. Mit blunzer meinst welche wo Urinblasen dran sind oder?
"Brunze/Brunse" meint im sdt. Sprachraum allgemein Urin. Manche Schweine, besonders die unsachgemäß mit bestimmten Restlebensmitteln gefütterten, können einen besonderen "Nierenduft" entwickeln, der besonders dem Nierenbecken anhängt.
Ok, das hatte ich bisher nur mit welchen wo noch Blasen dran waren in der Ausbildung, seither hatte ich damit Glück, hab aber auch seither extrem selten Nieren selbst zubereitet.
Man kann schmackhafte Burger-Patties auch aus z.B. mit Panko abgebundenen, gekräuterten, fein gewürfelten Nierchen von der Konsistenz eines Rinderhackpatties herstellen. Auf Rosinenbrötchen anrichten.
Dazu das übliche Gemüse und angedünstete Schalotten oder Gemüsezwiebeln (Würzzwiebeln sind meist zu scharf für die feinen Nierchen.)
Dazu das übliche Gemüse und angedünstete Schalotten oder Gemüsezwiebeln (Würzzwiebeln sind meist zu scharf für die feinen Nierchen.)
Das weisse Zeug (Nierenbecken) schneide ich immer im Vorfeld weg.
Zudem schmeckt es mir auch nicht da es auch bei gerösteten oder sauren Nierndln im Vergleich zu den Nieren selber relativ hart bleibt und meiner Mai und nach auch den Geschmack beeinflusst.
Außerdem werden bei mir die Nieren nach dem entfernen dieser Sachen immer über Nacht in Milch in den Kühli gestellt und erst am nächsten Tag weiterverarbeitet.
Also bei sauren Nieren schneid ich das komplett weg. Dieses eingelege in Milch mag ich aber nicht, nimmt mmn den Nieren n Stück weit den Geschmack.
Zum Glück sind die Geschmäcker ja verschieden.
Das die Nieren an Geschmack verlieren hätte ich bis jetzt noch nie bermerkt (habe schon beide Varianten probiert).
Im Gegenteil, ich hatte immer das Gefühl das sie dadurch einfach noch zarter werden.