Nierenzapfen

[Gast-bwrStw]

moin,

gestern gabs mal wieder nen Nierenzapfen vom Blond d`Aquitaine,
dazu etwas Kartoffelstampf mit Gemüse...

Immer wieder gut und schnell gemacht... Passt.

Danke fürs Reinschauen,
bis die Tage.

grüssle

 

[linus666]

Perfekt, ich liebe dieses Stückerl vom Rind

 

[Dodge]

....1x ohne Erbsen bitte !

 

[Luke Footwalker]

Ich hatte bislang noch keinen Nierenzapfen. Bei Dir würde ich bedenkenlos probieren.

 

[Kernisch]

Sehr schönes Stück Fleisch !

 

[Torsten61]

Top Fleisch, lecker

 

[pefra]

immer wieder ein gutes Teil :_top1:

 

[Bruco]

Schaut alles sehr gut aus

 

[Gast-y34g3T]

Wie immer top

 

[RBI]

Eins meiner Lieblingstücke vom Rind.

 

[chili-sten]

Moin ottob,

immer wieder schön

 

[Metallschwein]

Top Shortie - hätte ich jetzt auch gerne
(und ein bisschen Soße für den Stampf, so daß man das verrühren kann und so schön schlonzig und uahhh..... )

 

[kaihawaii68]

Super, will ich mir am kommenden Wochenende erstmals auch gönnen!!!
Aber ich lese immer wieder, daß das Onglet eine mittige Sehne haben soll, die ungenießbar sein soll und deswegen pariert werden muß. Wo war die Sehne in Deinem Stück? Oder hattest Du nur einen halben Zapfen ohne Sehne? Oder ist das mit der Sehne Unfug?

 

[holledauerin]

sehr schön! Einer unserer Lieblingscuts - ich mach die Sehne auch raus. So ein Stück reicht auch für uns zwei und der Rest wandert in TK.

 

[Gast-bwrStw]

...Aber ich lese immer wieder, daß das Onglet eine mittige Sehne haben soll, die ungenießbar sein soll und deswegen pariert werden muß. Wo war die Sehne in Deinem Stück? Oder hattest Du nur einen halben Zapfen ohne Sehne? ...

moin Kai,
das war tatsächlich schon ein geputzter halber Nierenzapfen.
Wir sind ja nur zu zweit, da reicht uns der Halbe.
Und ja, die Sehne ist ungeniessbar,
wobei es eigentlich egal ist ob du sie vorm Braten/Grillen oder hinterher raus machst,
wenn du das ganze Onglet zubereitest.

grüssle

 

[Herr Vatska]

Das sieht sooo lecker aus! Ich muss mir dieses Stück Fleisch unbedingt auch mal beim MdV reservieren lassen...

Gruß
Herr Vatska

 

[Woidgriller]

Danke fürs Reinschauen,

Danke für's Zeigen . Nierenzapfen rockt . I love it .

Ich hatte bislang noch keinen Nierenzapfen.

Dir ist echt was entgangen bis jetzt .
Unbedingt probieren.

Gruaß aus'm Woid

 

[Woidgriller]

Aber ich lese immer wieder, daß das Onglet eine mittige Sehne haben soll, die ungenießbar sein soll

ich mach die Sehne auch raus.

Und ja, die Sehne ist ungeniessbar,

Also wenn ihr diese Sehne meint, "jein".

Hatte schon 2 Nierenzapfen, da konnte man die problemlos mitessen .
Ehrlich.

Gruaß aus'm Woid

 

[Gast-bwrStw]

...Also wenn ihr diese Sehne meint, "jein".

Hatte schon 2 Nierenzapfen, da konnte man die problemlos mitessen .
Ehrlich...

Jepp, genau die.
Wer gute Zähne hat, der ist dabei.
Wer eher auf Filet steht, der operiert sie raus.
Wer gern geschmackvolles Fleisch mit wenig Wiederstand hat,
der gart den Zapfen und macht die Sehne (Ist das überhaupt ne Sehne?) vorm Zubereiten oder danach raus.

Hatte schon mehr als zwei Zapfen, mit und ohne Sehne...
Ohne hat bisher immer gewonnen.

grüssle

 

[Woidgriller]

Wer gute Zähne hat, der ist dabei.

Das war ja das Verwunderliche. Wenn du die Scheiben jemanden blind in den Mund gesteckt hättest, dann wären sie ohne ein komisches beißen oder ähnliches mit Genuß gegessen worden. Und dann war ich halt auch zu faul sie rauszuschneiden Und wenn meine Frau und die Kinder das so essen, dann heißt das was

Hatte schon mehr als zwei Zapfen, mit und ohne Sehne...
Ohne hat bisher immer gewonnen.

Klar, hatte ja auch schon welche wo ich die "Sehne" auf keinen Fall essen möchte.
Ohne ist immer besser . Da geb ich dir vollkommen recht. Wollte nur sagen, das es welche gibt wo sie nicht ungenießbar ist.
In diesem Sinne und auf die nächsten Nierenzapfen.

Gruaß aus'm Woid
F.J.