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Ninja Woodfire

5E8A5T14N schrieb:
Da ist noch ne Kante messe ich dir gegen Mittag wenn ich zu Hause bin aus
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Genau, vorne und hinten ist da noch nen Blech. Das steht noch etwas tiefer, danke dir @5E8A5T14N fürs nachmessen.
 
aldy schrieb:
Genau, vorne und hinten ist da noch nen Blech. Das steht noch etwas tiefer, danke dir @5E8A5T14N fürs nachmessen.
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Von den 11,5cm nochmal 2,2 cm abziehen wegen der Kante
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Was mich jetzt interessiert am WF XL, weil mich ein Bekannter fragt, ob der gut sei.

Der WF XL hat kein Backprogramm. Fehlt euch das, beim Brötchen Aufbacken oder sonst irgendwo?

Gruß
 
Hallo Leute,

ich bin so ein verzweifelter Vor-dem-Kauf-1.000-Rezensionen-suchen-und-in-einem-Forum-registrieren-Typ und habe auf meiner Suche nach einem kompakten Smoker auch schon einen eigenen Fred eröffnet.

Mein Arbeitskollege hatte mich mit dem Ninja Woodfire Oven angefixt und ich selbst würde auch einfach gerne ein bisschen herumsmoken, aber eben simple. Alternativen scheint es zum Woodfire wohl kaum zu geben, außer dem Traeger Ranger und der ist mir zu teuer. Der Oven schein beim Smoken und bei BBQ eine ziemliche Sauerei zu hinterlassen, hab da schon Videos gesehen wie der verdreckt, also schein wohl doch der normale Woodfire die bessere Wahl zu sein.

Frage in die Runde: Ich weiß von den Vorteilen Mobilität, Heißluftfritteuse und habe auch gesehen, dass ihr unheimlich viel darin kocht und backt... Brot etc.

Mich würden aber wirklich nur zwei Sachen interessieren:

- Eure Erfahrungswerte beim Smoken, zahlt es sich aus den Woodfire eigentlich nur deshalb zu kaufen?
- Kann man mit einem Pizzastein (hab ich) auch darin gut Pizza backen?

Danke,
Daniel
 
Kroepoek - Krabbenchips

Airfry 180 Grad
2,5-3 Minuten unter Wenden nachdem sie aufgeploppt sind

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Voll geil
Keine Fettfinger mehr
Kein Frittier Geruch in der Bude über Tage
 
Gizzzle schrieb:
Kann man mit einem Pizzastein (hab ich) auch darin gut Pizza backen?
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Ich back die Pizzen im Woodfire ohne Stein auf der Plancha. Funktioniert super. Musst mal meine Beiträge etwas durchforsten. Einfach mal in der Suche "Pizza" von User "Novegan" eingeben. Da findest ein paar Sachen. Evtl. werde ich auch mal einen Stein zurechtschneiden so wie das @Spießer84 gemacht hat.
5E8A5T14N schrieb:
hat einen Pizzaofen verkauft weil ihm der Unterschied zwischen Woodfire Grill und Pizzaofen zu gering war
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So sieht´s aus. Pizzaofen ist schon ne feine Sache, aber ich hab halt nur Balkon und wenig Platz in der Küche für mehrere Geräte. Da ist der Aufwand zu groß die immer aus dem Keller zu holen und zu tauschen. Der Ninja ist immer vor Ort und da wäre ich dann zu faul wie ich mich kenne.
 
Gizzzle schrieb:
Eure Erfahrungswerte beim Smoken, zahlt es sich aus den Woodfire eigentlich nur deshalb zu kaufen?
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Also smoken kann er recht ordentlich für so ein Gerät. Kein Vergleich zu Offset oder extra dafür konzipierte Geräte, aber er macht das schon ganz ordentlich.
Von Ribs bis PP ist alles möglich.
Bei YouTube gibt es dazu auch viele Videos und Anleitungen. Cooking with CJ z.B.

Einfach hier in diesem Fred oder Forum die Suchfunktion nutzen. Wir haben da schon viel drüber geschrieben und ausprobiert.
 
FriDay_is_MyDay schrieb:
Wie waren deine Einstellungen bei dem Gockel.
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Puh, Smoken auf 170 Grad und das glaub 45min. Dann noch 20-30min 180°C. Aber es war zu viel smoke, das würde ich nicht mehr machen.

Und nächstes Mal würde ich auch wieder über Nacht Wet Brine Methode machen. Hatte ich letztens nochmal als Vergleich und das war unglaublich saftig!
 
Hey Leute!
ich hab mir folgende Räucherchips gekauft, die sollten eigentlich funktionieren weil recht fein. Klar brennen schneller ab, aber mein Problem ist ein anderes.
Beim Entzünden (Ignite) raucht es gut stark - so wie gewohnt und wie es sein soll.
Doch dann wirds weniger, und irgendwann ist kaum noch rauch festzustellen, obwohl die Räucherkammer noch gut gefüllt ist.

Woran kann das liegen?
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FlorianZ schrieb:
Hey Leute!
ich hab mir folgende Räucherchips gekauft, die sollten eigentlich funktionieren weil recht fein. Klar brennen schneller ab, aber mein Problem ist ein anderes.
Beim Entzünden (Ignite) raucht es gut stark - so wie gewohnt und wie es sein soll.
Doch dann wirds weniger, und irgendwann ist kaum noch rauch festzustellen, obwohl die Räucherkammer noch gut gefüllt ist.

Woran kann das liegen?
Anhang anzeigen 3355903
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Ist bekannt. Das liegt zum einen daran, dass die Heizspirale zu hoch sitzt, besser wäre unten oder mittig.

Zum anderen, weil die Luftzirkulation von unten zu schwach ist.

Du musst öfter ignition dann benutzen oder mit einem Küchenbrenner, klappt am besten, nachhelfen.

Ist leider so.

Vielleicht liest Ninja ja mit und sie bessern nach.

Gruß Jochen
 
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