Gestern mit dem Pro XL Pulled Pork zubereitet. Die Funktion mit dem integriertem Thermometer ist der Hammer!
Sobald die gewünschte KT erreicht ist, sagt der Ninja dass das Essen entnommen werden kann.
Ausgangslage waren 2,5kg Schweinenacken, der zuvor mit Senf bestrichen und mit Magic Dust 24h im Kühlschrank ruhen durfte.
Smoker bei 120°C bis die 65°KT erreicht wurden (knapp 2 Stunden), dann Fleisch mit Apfelsaft, BBQ Sauce und einem Schuss Teriyaki Sauce in 2 Lagen Butcher Paper eingewickelt.
Anschließend die Roast Funktion auf 150°C eingestellt, bis 95°KT erreicht wurden (nach 3:45h), dann kurze Ruhephase.
Dazu gabs Coleslaw vom Thermomix, die Buns für 5min mit der Grillfunktion auf Low geröstet.
Meiner Einschätzung nach, ersetzt bzw. kombiniert der Pro XL die Rösten/Backen Funktion des kleinen Bruders mit der Roast Einstellung, da hier mit Ober- und Unterhitze gearbeitet wird und der Lüfter stetig läuft - wie in einem Umluft Backofen.
Ich hatte das PP in den Frittierkorb gelegt, um direkte Hitze von unten zu vermeiden.
Das PP war zart und saftig - wir hatten jedenfalls ein Fresskoma
Das sieht wirklich gut aus
Du hast nicht zufällig, für alle die sich so ein Gerät noch schön rechnen müssen, den Stromverbrauch gemessen für die PP-Zubereitung?
