Pelletgrill.rocks verkauft kleine Mengen in verschiedenen Sorten.
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Ninja Woodfire
- Ersteller BBQ_FAN_01
- Erstellt am
- Featured
Ja genau
Ich habe bereits Whiskey, Rotwein & Apfel-Kirsch-Maulbeere probiert!
Whisky & Rind
Rotwein & Lamm
Früchtemix & Hähnchen
, zuviel des Guten, das Aroma erinnert an geräucherten Fisch, also z.B. für Lachs bestimmt sehr gut!
Also hab hier lange nichts geschrieben… aber den Woodie viel genutzt. Meist 2-3x die Woche…
Die Tage mal wieder Muße gehabt und Fotos gemacht. Am Tag davor hab ich 25 Flammkuchen im Baby gemacht. Die Reste am folgetag hab ich aus Faulheit im Woddie gemacht.
Tolle Nummer . Lief auf grillen Med, ca. 3-4Min.
Mfg Alex
Die Tage mal wieder Muße gehabt und Fotos gemacht. Am Tag davor hab ich 25 Flammkuchen im Baby gemacht. Die Reste am folgetag hab ich aus Faulheit im Woddie gemacht.
Tolle Nummer . Lief auf grillen Med, ca. 3-4Min.
Mfg Alex
Geil, muss mir unbedingt auch so n Plancha zulegenAlso hab hier lange nichts geschrieben… aber den Woodie viel genutzt. Meist 2-3x die Woche…
Die Tage mal wieder Muße gehabt und Fotos gemacht. Am Tag davor hab ich 25 Flammkuchen im Baby gemacht. Die Reste am folgetag hab ich aus Faulheit im Woddie gemacht.
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Tolle Nummer . Lief auf grillen Med, ca. 3-4Min.
Mfg Alex
Wird schon schief gehen…Ich werde nächsten Samstag zum ersten Mal Pulled Pork versuchen im Pro Connect XL. Üblicherweise nutze ich die m.E. gut bewährten Pellets von BBQ Toro oder Monolith, weil man da auch problemlos an kleinere Einheiten rankommt, und sich keinen 9kg-Sack deponieren muss, der bis ins nächste Jahrtausend reicht. Monolith scheint mir im Übrigen etwas langsamer zu verglimmen als Toro.
Für das PP wollte ich Hickory und habe dann Blends von Broil-King gefunden in 1,4kg-Einheiten (Hickory-Eiche und Ahorn-Hickory-Kirsche). Mal sehen.
Wenn alles klappt, werde ich berichten. Falls nicht, dann nicht, dann schäme ich mich leise
Das sieht doch richtig gut ausAlso hab hier lange nichts geschrieben… aber den Woodie viel genutzt. Meist 2-3x die Woche…
Die Tage mal wieder Muße gehabt und Fotos gemacht. Am Tag davor hab ich 25 Flammkuchen im Baby gemacht. Die Reste am folgetag hab ich aus Faulheit im Woddie gemacht.
Anhang anzeigen 3646648
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Tolle Nummer . Lief auf grillen Med, ca. 3-4Min.
Mfg Alex
So heute gab's Rinder-Beinscheiben im Angebot, auf der Suche nach der passenden Garmethode fand ich ein YT Video für Beef Butter
Das wird morgen gleich getestet
Das wird morgen gleich getestet
Da sind wir alle sehr gespannt draufSo heute gab's Rinder-Beinscheiben im Angebot, auf der Suche nach der passenden Garmethode fand ich ein YT Video für Beef Butter
Das wird morgen gleich getestet
bernhard.s
Veganer
Ich habe auch schon 4 Beinscheiben in der Gefriertruhe für das Rezept.So heute gab's Rinder-Beinscheiben im Angebot, auf der Suche nach der passenden Garmethode fand ich ein YT Video für Beef Butter
Das wird morgen gleich getestet
Hier gibt es die etwas längere Version in deutsch:
Beinscheiben
Smoker, da war bereits eine Kerntemp. von 75° erreicht, wegen dem begrenzten Platz habe ich mich für das Schmoren im Topf, im Backofen, bei 150° entschieden! Nach nicht einmal einer Std. waren bereits 94° erreicht! Leider ist die Flüssigkeit im Topf nicht heiß genug geworden und somit war das Fleisch noch hart, wir haben es noch ne Stunde in der Flüssigkeit vor sich hinköcheln lassen, es ist aber nicht weich geworden! Also Nix mit Beef Butter! Es hatte trotzdem ein sehr leckeres Aroma, war aber leider fester & trockener, als es sein sollte!bernhard.s
Veganer
Ich hatte den Versuch ja mal mit eine Rindernacken gemacht und mir ging es genau so:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/ninja-woodfire.356149/page-74#post-5740010
Ich dachte damals der Fehler lag bei mir oder beim Fleisch.
Ich werde es trotzdem mit den Beinscheiben demnächst mal testen.
Die Zeit im Schmortopf über sah ich kein Dampf, wahrscheinlich konnte die Brühe nicht schnell genug heiß werden, um zu verdampfen! Da ist das Fleisch dann trocken geworden!
Aber mal unabhängig davon, was beim Schmoren schief lief:
Laut meiner Recherche sollte ich die Beinscheiben bis 75° smoken und dann bis 90° schmoren!
Die beiden Kerntemperaturen waren nach 40&60min erreicht!?
Wie kann das Ergebnis dann so gut sein, wenn man dann einfach ohne Kontrolle 2&2h macht, zumal sogar im 2. Video ein verwendet wird und das Fleisch dort sogar direkt auf dem Rost liegt, wo es tendenziell noch mehr Hitze abbekommt, als bei meinem Set-Up
Laut meiner Recherche sollte ich die Beinscheiben bis 75° smoken und dann bis 90° schmoren!
Die beiden Kerntemperaturen waren nach 40&60min erreicht!?
Wie kann das Ergebnis dann so gut sein, wenn man dann einfach ohne Kontrolle 2&2h macht, zumal sogar im 2. Video ein
verwendet wird und das Fleisch dort sogar direkt auf dem Rost liegt, wo es tendenziell noch mehr Hitze abbekommt, als bei meinem Set-Up
Colo
Militanter Veganer
Ihr Lieben, die Saison hat begonnen
ich würde mir gerne für meinen Woodfire XL eine Plancha zulegen. Hab ein bisschen beim großen A gestöbert. Es würde dort eine passende aus Gusseisen geben. Hat jemand da Erfahrungen? Oder doch die Orginale? Pizzableche würde ich mir auch noch gerne zulegen. Könnt ihr mir da welche empfehlen? Vielen lieben Dank 
ich würde mir gerne für meinen Woodfire XL eine Plancha zulegen. Hab ein bisschen beim großen A gestöbert. Es würde dort eine passende aus Gusseisen geben. Hat jemand da Erfahrungen? Oder doch die Orginale? Pizzableche würde ich mir auch noch gerne zulegen. Könnt ihr mir da welche empfehlen? Vielen lieben Dank
Ja, das würde mich auch interessieren! Das aus Gusseisen hat jemand mit schlecht verarbeitet bewertet, das hätte ich eigentlich lieber, als eins aus Aludruckguss! Die Frage ist auch, wie schnell das heiß ist und evtl. nicht mit der Vorheizzeit vom Ninja übereinstimmt, denn Gusseisen speichert mehr Wärme, braucht dann aber auch länger!Ihr Lieben, die Saison hat begonnen
Würde mal vermuten das
die reale Temperatur mißt und keine feste Zeiten hat.Denn der Fühler ist ja eh da und je nach Außentemperatur ist es ja auch länger,
oder kürzer bis Wunschtemperatur erreicht wird.
Da wird auch die Eisenplatte bestimmt entsprechend beachtet.
Leider direkt zur Platte kann ich nichts sagen.
Ah, ok - Ja, guter Einwand, dann ist das ja schon einmal nicht das ProblemWürde mal vermuten das
Denn der Fühler ist ja eh da und je nach Außentemperatur ist es ja auch länger,
oder kürzer bis Wunschtemperatur erreicht wird.
Da wird auch die Eisenplatte bestimmt entsprechend beachtet.
Leider direkt zur Platte kann ich nichts sagen.
Für mich wars letztendlich nichts, da wir in der Kernfamilie schon zu viert sind und mit Verwandtschaft schnell mal 8-10 Leute, die zum Flachgrillen kommen. Das ist dann wohl doch zu viel fuer ihn... Daher habe ich ihn wieder zurückgegeben und mir stattdessen einen gasgrill mit 4-brennern (+heck und sizzle) gekauft, damit komme ich jetzt doch dtL besser zurecht....
Joa, wir kommen mit 5Pers. ganz gut hin und wenn Besuch mitgrillt, bzw. mitisst
, dann halt in Etappen und Grillgut, was schnell geht