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Noch essbar???

B

bl4ckeye

Veganer
Ich Depp habe gestern Abend meine Spareribs mit einer Rub eingerieben aber sie nicht mehr in den Kühlschrank gestellt. Waren also die ganze Nacht außen gestanden...
Sollte ich sie entsorgen oder macht das nichts aus?
 
Hallo bl4ckeye,
schau doch mal bitte hier: Noch essbar???. Da wirst Du fündig!
 
Außentemperatur, Lichteinfall, Insekten etc - wie sollen wir das beurteilen?

Ich bin da bei Fleisch im Ganzen nicht sehr ängstlich. Schnaps vorher und nachher ist obligatorisch (wenn auch nur für die Psyche). :nusser:
 
ist mit "außen" die Küche gemeint? oder draußen an der frischen Luft?
egal ... bei einer Nacht hätte ich auch wenig Sorgen. einfach mal auf die eigenen Instinkte verlassen: sieht das Fleisch noch ok aus? riecht das Fleisch noch ok? dann würde ich es noch verwenden.
 
Hallo,

also wenn die Sache über Nacht draußen war würde ich mir keine sorgen machen.
Und Rippchen kriegen ja eh relativ hohe Temperatur mit.

Gruß Mike
 
Musst Dir keine Sorgen machen! War doch dunkel heut Nacht, konnt also nix passieren! :fahne:

Wenn se aus der Tüte stinken, mehr Augen raus als reinschauen, wird`s bedenklich, aber nicht bei einer "dunklen" Nacht! ;)
 
Bei Hack würde ich ja drüber nachdenken aber bei Ribs kein Problem. Schnaps kann trotzdem nicht schaden :D
 
styria9 schrieb:
:confused: Ganz was neues.. wo hast die Weisheit her?
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Hallo,

Also meine Rippen kriegen zwischen 5 und 6 Stund eine Temperatur von 110 -120 grad und dadurch eine relativ Hohe KT. Ich weiß nicht wie du das sieht, aber meiner Meinung nach sind danach nicht viele Bakterien und Keime mehr. Und verdorben ist das Fleisch nach der Zeit auf keinen Fall.

Aber ich lasse mich gerne von dir belehren wenn du das anders siehst o_O

Gruß Mike
 
Danke für die Hilfe. Habe auch den Metzger des Vertrauens angerufen.
Der war auch für essen.
Die waren einzeln in frischhalte Folie. Mach ich immer damit das Gewürz besser einzieht.

Sie haben noch gut gerochen und haben auch gut geschmeckt. Bisher geht's uns gut.
Scheint alles gut zu sein :-)
 
:thumb2:
 
Absolut bedenkenlos!
die waren eingerieben mit Gewürzmischung und in Folie, Salz und Gewürze sind natürliche Konservierungsstoffe.
 
Die kannst du mit guten Gewissen noch essen bzw. vergrillen. Wenn Sie Schlecht werden riecht man es im Normalfall. Wir Mitteleuropäer sind bezüglich Fleisch/Kühlschrank von Haus aus fragwürdig übersensibel. Wenn du mal über nen Markt in Südamerika schlenderst und dort siehst wie die Schweinhälften ca. nen halben Tag bei 35 Grad in der Hitze hängen .... und da stirbt auch niemand an Lebensmittelvergiftung :-)
Und wie die Vorredner schon geschrieben haben kann man das alles sehr gut mit etwas Schnaps ausgleichen.
Letztendlich musst du es aber selbst wissen.

Ich lass Fleisch für PP oder ähnliches auch relativ lang ungekühlt bevor es auf den Grill kommt. Ich bilde mir ein ich spare dadaruch etwas Zeit auf dem Grill ......(Temp. Kurve nicht mehr so Steil)

Gruß und lass dir deine Rips schmecken :-)
 
dudi schrieb:
Soll man Grillfleisch nicht sowieso keineswegs direkt aus dem Kühlschrank auf den Grill werfen, sondern erst mal auf "Zimmertemperatur" erwärmen lassen?
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Ja. So etwa 1/2 Stunde bis 1 Stunde, wenn es sehr dick ist.

Wie weiter oben schon geschrieben wurde, solange das kein Mett (war) würde ich mir keine Sorgen machen. Lag ja auch nicht in der Sonne..
 
Hallo,

konfetti72 schrieb:
Bei Hack würde ich ja drüber nachdenken
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wenn es nicht schon riecht .... ordentlich durchbraten und gut.

konfetti72 schrieb:
aber bei Ribs kein Problem. Schnaps kann trotzdem nicht schaden :D
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Und bei Rips .... unter Zimmerwärme wirkt die Marinade nur besser.

(anderes Thema aber past: ich hatte mal im Getränkekühlschrank fast 14 Wochen lang zwei Stück Wildschwein zum kalträuchern liegen, das roch etwas komisch (ähnlich so wie das argentinische Rindfleisch aus dem Beutel) abgewaschen, Geruch weg, knapp 24Std. durchbrennen lassen und 4 mal buchengeräuchert .... und lecker wars).

GrillGruß
 
GON schrieb:
Wir Mitteleuropäer sind bezüglich Fleisch/Kühlschrank von Haus aus fragwürdig übersensibel. Wenn du mal über nen Markt in Südamerika schlenderst und dort siehst wie die Schweinhälften ca. nen halben Tag bei 35 Grad in der Hitze hängen .... und da stirbt auch niemand an Lebensmittelvergiftung :-)
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:thumb2:Gut gesagt Thorsten,aber auch bei Mitteleuropäern gibt es ausnahmen...;)btw...wenn ich an meine Jugendzeit denke,da wurden Sachen gemacht...da würde so manchem
Hygienefreack heutzutag die Haare zu berge stehen,und ja,wir Leben immer noch.:prost:

@bl4ckeye ,das ist nicht auf dich oder das anfangsthema bezogen:prost:
 
Lunes schrieb:
:thumb2:Gut gesagt Thorsten,aber auch bei Mitteleuropäern gibt es ausnahmen...;)btw...wenn ich an meine Jugendzeit denke,da wurden Sachen gemacht...da würde so manchem
Hygienefreack heutzutag die Haare zu berge stehen,und ja,wir Leben immer noch.:prost:

@bl4ckeye ,das ist nicht auf dich oder das anfangsthema bezogen:prost:
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Kein Problem. Ich sehe das ähnlich und finde das in unserer Gesellschaft viel zu oft was weggeworfen wird was noch gut ist. Da bin ich nur noch ziemlich grün hinter den Ohren. Daher frag ich mich immer durch.
Zu meinen Gästen sagte ich, die Würzung erfolgte asiatisch. (Ungekühlt) dort haben wir schon so einiges gegessen und ich lebe noch.
Aber durch fragen wird man schlauer :-)
 
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