• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Noch mal Pommes... muss einfach sein.!

Kamado holly

Kamado holly

** 42 **
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
Hallihallo...
Muss euch einfach von diesen leckeren Pommes berichten...!
Habe die Belana Kartoffeln geschält und in Pommes Form gebracht... dann knapp 3 Stunden gewässert , wobei ich noch gut 100ml Weißwein Essig dazu gegeben habe... hatte gelesen, dass das die Pommes noch besser machen soll...
20210108_085540.jpg

Dann habe ich alles für gut 30 min in Zewa gepackt damit sie schön trocken werden...
20210108_105917.jpg

Dann würden 2 kg Fett im Dopf auf gut 150 Grad gebracht und die Pommes dort für 8 min frittiert...
20210108_115911.jpg

Denn raus in den Deckel und für min 15 min ruhen lassen...! Man kann sie auch später einfrieren und später fertig frittieren...
20210108_120630.jpg

Habe denn das Fett auf gut 170 Grad erhitzt und die Pommes so gute 5 Min fertig frittiert , bis sie schön Farbe angenommen haben...
20210108_122535.jpg

Hab denn noch ein Pommes Salz zusammengerührt...
3 EL Salz
1El Zucker
1 TL Curry
1TL Pfeffer
1TL Knobi Pulver
1TL scharf (optional)
20210108_094253.jpg

Nebenher noch im Brownie :love: Ein paar Krakauer gebräunt...!
20210108_123201.jpg

Leider waren die Pommes super lecker...! Wuki möchte die jetzt immer so haben...🙄
Und ich ja irgendwie auch.!😅
Danke für eueren Besuch...!
 
Das schaut Super aus Holly :)
 
:thumb1: Extreme geile Anregung. Das wird auch mal umgesetzt.
Ich denke, Du hast normales Frittiertfett genommen?
 
Die sehen super aus. Und erst die Schlitzkunst.
 
Ahh Pommes gehn immer :) Hatten wir die letzten Tage auch öfters :thumb1:
 
Das geht wirklich immer. Und sehr sehr lecker schauen die Pommes aus :thumb2:
 
Klasse Holly. Ich hab irgendwie noch nie welche hinbekommen, die länger als fünf Sekunden knusprig geblieben sind. Muss das wohl auch mal mit wässern etc testen.

Fein gemacht
 
Sehr schöne Fritten! Die Geschichte mit dem Wässern (geschweige denn mit dem Essig) kannte ich überhaupt noch nicht. Ich werde das auf jeden Fall ausprobieren! Danke für's zeigen! Und jetzt schieb mal nen Teller voll rüber ;-)
 
Es kam heute Mittag gegen 12:15 im TV, da erwähnte der Koch was mit 2mal frittieren und
Essigwasser blanchieren........
Ich konnte dem nicht folgen, war abgelenkt.

Und nun das hier, sauberst und ein Traum von dir.

Danke dir und schön das ich einen Wokbrenner besitze 🙂
 
zwei mal frittieren ist immer gut
mit dem Essig kannte ich auch noch nicht, wird probiert.

Klasse Bilder -> bekomme gerade Hunger :messer:
 
Zurück
Oben Unten