Hi Karl!
Hier ein link zur Einbrenntemp:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/endlich-ich-hab-jetzt-auch-nen-dopf.139626/#post783250
Ein leerer DO im BO oder Kugelgrill wird
gleichmäßig auf eine kontrollierte Temp gebracht, damit das Öl/Fett einbrennt. Das ist unter 300 Grad...
Ein leerer DO auf Kohlen oder im Lagerfeuer wird unten extrem erhitzt (sicherlich mehr als 300 Grad C .... vielleicht reicht es zum Hufeisenschmieden
), während oben am Rand und Deckel eine wesentlich niedrigere Temperatur ist. Das führt zu Verformungen und/oder zu Rissen.
Die nächste Frage nehm ich mal vorweg: nix kaltes in den heißen DO schütten!
Aber wie lösche ich z.B. mein scharf Gebratenes mit Wein ab?
Solange die Speisen noch braten oder kochen, und nicht wie ein Wassertropfen auf einer glühenden Herdplatte hin und her-zischen, ist der Temperaturunterschied vom Eisen zur Flüssigkeit oder tiefgefrorenem Gemüse nicht so groß. Ein paar Kohlen unten, dann schütt ich mal was kaltes (Zimmertemp?) rein, ist was anderes als den DO auf einem Lagerfeuer leer stehenzulassen (Schmiedefeuer?), das locker mehr als 600 Grad bringt und dann was körperwarmes reinzutun
Solange etwas gekocht wird, das nicht auf einer Wasserdampfblase auf dem hocherhitzen DOpfboden schwebt, kann man ruhig mit normaltemperierten Zutaten arbeiten.
Viel Spaß mit dem neuen Sportgerät!
Deine Augen sind OK, die Frage berechtigt. Hoffe ich konnte in groben Zügen erklären.
Es gibt keine dummen Fragen, nur dumme Antworten!
Grüße
Frank
