Dynamitstangen
Oooch ... schon wieder...? Naja - seit über einem Jahr schon liegen die Canneloni im Vorratsschrank. Damals das erste mal gesehen, direkt "gebookmarked" - und dann vergessen. Als aber in der letzten Woche @Bernd87 seine vorgestellt hat, waren die auch bei mir ganz plötzlich wieder im Focus.
Also flugs die restlichen Zutaten besorgt, eigentlich nur 500g gemischtes Hack, wegen des höheren Fettanteils. Bacon ist sowieso immer vorrätig und die Nudeln waren ja ohnehin schon länger in der Warteposition. Ach ja - Cheddar war auch noch da, ebenso eine Dose Schmand. Das Hack wurde noch mit Pfeffer, Salz und Zwiebeln veredelt und dann abwechselnd mit Käsewürfeln in die Rollen gefüllt. Die Verteilung kann man auf den Bildern ganz gut nachvollziehen.
Ein Tipp: Frauen haben dünnere Finger - dadurch gehen die Canneloni beim Füllen und Stopfen nicht kaputt!
Dann wurden jeweils drei Scheiben Bacon nebeneinander gelegt und in der Mitte geteilt. Der Schmand wurde mit ein wenig Pizzagewürz und Oregano vermischt und dünn auf den Bacon aufgetragen. Dadurch lassen sich die Röllchen leichter umwickeln und durch die zusätzliche Feuchtigkeit werden die Nudeln auch besser weich. Man kann da auch BBQ-Sauce nehmen, oder was einem gerade schmeckt.
Die fertigen Röllchen auf dem umgedrehten Gitter der Koncis platziert - spart später einiges an Reinigungsaufwand. Dann den Grill mit den äußeren Brennern auf ca. 160°C vorgeheizt und die Koncis in die Mitte dazwischen. Noch ein paar Kirsch-Chips in die Räucherschublade für ein angenehm leichtes Raucharoma (man riecht den Rauch, aber man sieht ihn nicht...). Nach 45 Minuten mit "Mississippi Sweet and Spicy" lackiert und nach ca. 60 Minuten dann fertig.
Fazit: war lecker, aber (noch) nicht perfekt. Die Nudeln könnten noch etwas weicher sein, der Käse mehr geschmolzen. Problem - wenn man die Temperatur raufsetzt wird das Hackfleisch schneller trocken. Gleiches könnte passieren, wenn man die Zeit verlängert. Auch würde ich eine weniger scharfe BBQ-Sauce nehmen, weil diese sonst den Eigengeschack zu sehr überdeckt. Muss ich noch mal etwas experimentieren.
Morgen werden aus dem restlichn Hack kleine Klößchen geformt, diese in einer Tomatensauce gekocht, dann über die restlichen Dynamitstangen in einer kleinen Auflaufform gegeben und das Ganze mit Käse überbacken... Das wird auch nochmal gut.
Danke für's reinschauen
LG
EffJott
Oooch ... schon wieder...? Naja - seit über einem Jahr schon liegen die Canneloni im Vorratsschrank. Damals das erste mal gesehen, direkt "gebookmarked" - und dann vergessen. Als aber in der letzten Woche @Bernd87 seine vorgestellt hat, waren die auch bei mir ganz plötzlich wieder im Focus.
Also flugs die restlichen Zutaten besorgt, eigentlich nur 500g gemischtes Hack, wegen des höheren Fettanteils. Bacon ist sowieso immer vorrätig und die Nudeln waren ja ohnehin schon länger in der Warteposition. Ach ja - Cheddar war auch noch da, ebenso eine Dose Schmand. Das Hack wurde noch mit Pfeffer, Salz und Zwiebeln veredelt und dann abwechselnd mit Käsewürfeln in die Rollen gefüllt. Die Verteilung kann man auf den Bildern ganz gut nachvollziehen.
Ein Tipp: Frauen haben dünnere Finger - dadurch gehen die Canneloni beim Füllen und Stopfen nicht kaputt!
Dann wurden jeweils drei Scheiben Bacon nebeneinander gelegt und in der Mitte geteilt. Der Schmand wurde mit ein wenig Pizzagewürz und Oregano vermischt und dünn auf den Bacon aufgetragen. Dadurch lassen sich die Röllchen leichter umwickeln und durch die zusätzliche Feuchtigkeit werden die Nudeln auch besser weich. Man kann da auch BBQ-Sauce nehmen, oder was einem gerade schmeckt.
Die fertigen Röllchen auf dem umgedrehten Gitter der Koncis platziert - spart später einiges an Reinigungsaufwand. Dann den Grill mit den äußeren Brennern auf ca. 160°C vorgeheizt und die Koncis in die Mitte dazwischen. Noch ein paar Kirsch-Chips in die Räucherschublade für ein angenehm leichtes Raucharoma (man riecht den Rauch, aber man sieht ihn nicht...). Nach 45 Minuten mit "Mississippi Sweet and Spicy" lackiert und nach ca. 60 Minuten dann fertig.
Fazit: war lecker, aber (noch) nicht perfekt. Die Nudeln könnten noch etwas weicher sein, der Käse mehr geschmolzen. Problem - wenn man die Temperatur raufsetzt wird das Hackfleisch schneller trocken. Gleiches könnte passieren, wenn man die Zeit verlängert. Auch würde ich eine weniger scharfe BBQ-Sauce nehmen, weil diese sonst den Eigengeschack zu sehr überdeckt. Muss ich noch mal etwas experimentieren.
Morgen werden aus dem restlichn Hack kleine Klößchen geformt, diese in einer Tomatensauce gekocht, dann über die restlichen Dynamitstangen in einer kleinen Auflaufform gegeben und das Ganze mit Käse überbacken... Das wird auch nochmal gut.
Danke für's reinschauen
LG
EffJott
Tausche Nachspeise gegen eine Portion Dynamit 