Notfall - Grillen! Was sind eure Rezepte?

[Martin.S]

Was habt ihr für solche spontanen Aktionen immer im Haus?

Keine Familie

 

[BBQ_FAN_01]

paar Monate im ewigen Eis

Schweinefleisch, Würste und Hähnchenflügel lasse ich eher nicht zu lange im Froster (max 2-3 Monate), Rind, Lamm, Wild länger (auch mal 4-8 Monate)

 

[Birndi]

In 3 TK's findet sich immer etwas und die Kühlschränke geben auch immer etwas her
Genauso wie Bacon, Schinken, Käse, Gemüse usw. immer im Haus sind.

 

[BBQ Tim]

Nackenscheiben, diverse Wurstsorten, Cevapcici, Hähnchen und Knobibaguette sind immer im TK.
Bacon, Schafskäse und ein bisschen Gemüse sind eigentlich auch immer am Start.

 

[Carlo BBQ]

Das typische Szenario.
Die Familie hat Hunger und der Grill soll spontan laufen.
Was habt ihr für solche spontanen Aktionen immer im Haus?

Kiste Bier,
dann ist es egal wie lange das Fleisch braucht.
Man hat doch immer etwas zuhause zum schnell Grillen oder Kochen.

 

[enzoBN]

Gibt es schlicht nicht. Grillen ist bewusstes Event. Ich bin kein Restaurant. Im Zweifel wird was bestellt. Klingt hart, ist aber nunmal ehrlich.

 

[LahntalGriller]

in kaltes Wasser legen, das geht weitaus schneller dann, ebenso mit Burger-Patties, Bauchscheiben etc, lediglich mit gutem Rindfleisch würd i des nicht machen, das sollte man vorher wissen

Das sehe ich ganz Anders,
zumindest Rinder-Paddys lege ich gerne gefroren auf die Plancha.

Aber auch bei Rinder-Steaks ist das weniger ein Problem,
Rumpsteak und Ribeye funktionieren gut direkt aus dem Froster.


Zur Ausgangsfrage:
Wenn es jahreszeitlich nicht gerade mitten im Winter ist, habe ich hier eigentlich immer genug im Froster.
Das Zeug was in der kalten Jahreszeit geschlachtet wird, muß ja auch irgendwie die Möglichkeit haben,
gegessen zu werden bevor es schlecht wird.
Denke da an die halbe Sau, ggf. noch ne Bauchseite extra /
irgendwas zwischen 10kg und 1/8 Rind /
eine große Pute (so an die 20kg) /
1/2 Lamm u.s.w.

Und was so da ggf. so "angeboten" wird ....

Ordentlicher Gefrierer und Vakuumierer und das ist alles gut haltbar bis zur kommenden Saison.

In letzter Zeit innerhalb einer dreiviertel Std. auf dem Tisch:
Burger wie hier [GSV-LINK]
Kein Hessenwerk mit Froster ...

GrillGruß

 

[D.D.]

Danke für euer Feedback
Also könnte man sich man für den Notfall mal 1kg Nacken in Scheiben einfrieren. Wenn das so schnell geht.

Für das sind Gefriergeräte gedacht.
Soll auch für Situation funktionieren, die kein Notfall sind.

 

[Feierdeufe]

Der nahe gelegene Großmarkt (5km) hat Mo.-Sa. von 07:-22:00 geöffnet. Vorm Metzger steht ein Fleisch,- Wurstautomat.
Wer es in diesem Zeitraum nicht schafft sich um was zum Essen zu kümmern, braucht auch nichts.
Wobei selbst gemachte Wurst, Schinken und Brot immer zu Hause sind. Nudeln und Eier auch.

 

[BBQ_FAN_01]

Was zum schnellen Auftauen auch sehr gut funktioniert für flaches vakuumiertes wie Steaks ist so eine "Weltraumplatte" . Habe eine weiss aber grad nicht wie die Bezeichnung zum suchen ist.

 

[BBQ_FAN_01]

Ich bin kein Restaurant.

Schon klar, aber meinen Kindern sage ich das nicht, wenn Sie zu Besuch kommen, meine vielen Grills sehen und spontan grillen wollen, weil es gerade mal, wie wir Schweizer sagen nicht "seicht". Planen kann man ja nichts, ausser man hat eine gedeckte Grillecke
(bin dran, Göga aber steinhart bis jetzt.)

 

[Bernhard12]

Ich hab' noch ca 100 kg Wildschwein und Reh in der Truhe - alles portioniert zum Grillen, Kochen, Woken......

 

[Luse]

"Weltraumplatte"

Aluminium

 

[dreckschueppe]

Bei mir kommt das tatsächlich einfach nicht vor. Ich könnte mich nicht erinnern, dass eins meiner Mädels jemals akuten Fleischhunger gehabt hätte.

Mal ganz davon ab: kommt das bei euch allen wirklich so oft vor? Ich plane die Hauptmahlzeiten, die es bei uns geben soll, so vor, dass ich möglichst nicht spontan fünf mal die Woche einkaufen muss. Für sowas hab ich keine Zeit - ich muss ja auch noch kochen.

 

[BBQ_FAN_01]

Aluminium

Ist sowas

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Mal ganz davon ab: kommt das bei euch allen wirklich so oft vor?

Permanenter Dauerzustand, ich plane selten über einen Tag im Voraus, woher soll ich denn auch wissen, auf was ich übermorgen Bock hab, bin da wirklich eher spontan unterwegs.

dass ich möglichst nicht spontan fünf mal die Woche einkaufen muss. Für sowas hab ich keine Zeit - ich muss ja auch noch kochen.

Als Koch lasse ich natürlich einkaufen.

 

[dreckschueppe]

Permanenter Dauerzustand, ich plane selten über einen Tag im Voraus, woher soll ich denn auch wissen, auf was ich übermorgen Bock hab, bin da wirklich eher spontan unterwegs.

Brauchst du dann nicht ne Edeka-Filiale im Keller?

Als Koch lasse ich natürlich einkaufen.

Ach so. Du vertrödelst also lieber Monis Zeit.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Brauchst du dann nicht ne Edeka-Filiale im Keller?

Die ist bei uns 5 Minuten entfernt und der Rest wird über Vorräte geregelt.

Ach so. Du vertrödelst also lieber Monis Zeit.

Sie fährt da ja eh täglich dran vorbei und muss meist auch was Frisches für unsere vierbeinigen Untermieter holen, daher passt das in der Regel.
Außerdem kann ich dann schon einiges vorbereiten und ergänze dann nur noch.

 

[Luse]

Ist sowas

Diese geheimnisvolle "Weltraumlegierung" ist vermutlich Aluminium
Fur ein Stück Alublech würde natürlich niemand 35 Fränkli löhnen; also LEGIERUNG.

Ich lege das Auftaugut übrigens in die Edelstahlspüle, taut nicht so schnell auf wie Alu, reicht aber.

 

[pefra]

Das sehe ich ganz Anders,

nana, ich bin da schon bei dir, aber ... manchmal eben ein wenig "vorauftauen", manchmal halt nicht, Steak gefroren lieber SV, aber das war nicht so die Frage imho
ging ja darum, daß man Gefrorenes nicht stundenlang irgendwo in der Sonne rumliegen lassen muss, ums auf den Grill zu werfen

Also könnte man sich man für den Notfall mal 1kg Nacken in Scheiben einfrieren. Wenn das so schnell geht.

nunja, ich würde den Nacken schneiden, dann 2,3,4 Stücke-weise vakuumieren, dann einfrieren ... lässt sich leichter entnehmen und auftauen und ... irgendwas