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Notfall-Hilfe: PP im Watersmoker

E

epp

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo,

ich probiere mich grade am PP im Watersmoker (Rösle F-50S). Das Ganze soll morgen Nachmittag verspeißt werden, daher mein jetziger Timing. Das ist mein allererstes PP nachdem ich mich schon 4x erfolgreich an Ribs versucht habe. Ich habe nun folgendes Problem:

Ich kriege den Smoker nicht auf < 180 °C. Ich will jetzt nicht diskutieren weshalb, der Smoker ist kacke und ich werde morgen erstmal Rösle ne Mail schreiben und eine Rücknahme fordern. In jedem Fall müsste ich jetzt knapp 6kg Kohlen die im Grill sind und alle brennen (das ist das Problem an dem Smoker) irgendwo auskippen und alles von vorne machen ...
Ich habe den Smoker nun ausgemacht - also alle Lüftungsschlitze zu. Ich hoffe, dass sich bis 1 was tut.

Wie würdet ihr vorgehen? Das PP is noch im Kühlschrank, zieht schon 24 Std durch.
Essen absagen und das PP wegwerfen oder ist da noch irgendwas irgendwie zu retten?
 
wenns nicht sinkt mit ner wasserschale ab in den backofen. das fleisch ist zu schade zum wegwerfen. eventuell mit ein paar kohlen und viel chips vorher nochmal raucharoma dran machen. wenn du einen metalleimer mit deckel hast, kannst du auch die überschüssigen kohlen rausnehmen, ersticken und später wieder reinpacken. wird außer in der backofen variante aber ne kurze nacht...
 
Asconaut schrieb:
wenns nicht sinkt mit ner wasserschale ab in den backofen. das fleisch ist zu schade zum wegwerfen. eventuell mit ein paar kohlen und viel chips vorher nochmal raucharoma dran machen. wenn du einen metalleimer mit deckel hast, kannst du auch die überschüssigen kohlen rausnehmen, ersticken und später wieder reinpacken. wird außer in der backofen variante aber ne kurze nacht...
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Als ich das mit dem Metalleimer mit Deckel laß hab ich mich erinnert, dass im Keller einer rumsteht - hab die Kohlen nun alle rein und schnell nen Minion-Ring gebaut. Der wärmt jetzt auf, ich habe aber damit neulich Ribs gemacht und ihn sehr zuverlässig eingefahren bekommen. Daher danke für den Tipp, falls es mit dem Ring auch nichts werden sollte pack ich's noch in den Backofen. Ich rechne aber so oder so nicht vor 3 ins Bett gehen :D

Broiler83 schrieb:
Was genau soll an dem Smoker denn kacke sein?
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Ich packe unten alles voll mit Kohlen (nach Anleitung, so ca 4-5 kg), lasse eine Kuhle in der Mitte in die ich ein paar Kohlen aus dem Anzündkamin kippe - ich richte sogar nach, sodass nur eine kleine Menge Kohlen glüht. Ich baue dann alles zusammen, reguliere auf minimal Temperator (oben sowie unten minimal offen. Temp steigt auf ca 200°, ich schaue, fast alle Kohlen glühen. Ich mache dann alles dicht und die Temp sinkt dann ca 10° in 1 Stunde. Wo ist das working as intended?
Ich denke irgendwas mit dr Lüftung stimmt nicht, ich bin da aber natürlich kein Profi. Ich glaube kaum, dass das bei jedem so ist, von daher wird das Modell einen Schuss haben. Mal sehen wie kulant Rösle ist, lange rumspielen daran will ich nicht mehr, erwarte ehrlichgesagt einen Tausch - für den Preis ist das kaum hinzunehmen.
 
epp schrieb:
Ich baue dann alles zusammen, reguliere auf minimal Temperator (oben sowie unten minimal offen. Temp steigt auf ca 200°, ich schaue, fast alle Kohlen glühen. Ich mache dann alles dicht und die Temp sinkt dann ca 10° in 1 Stunde. Wo ist das working as intended?
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hatte ich zuletzt auch bei meinem UDS.. habe dann mal alles abgesperrt bis die temp auf 90°C gesunken ist und dann weder vorsichtig de Zuluft geöffnet... Denke da eher das der Fehler am Handling liegt.
epp schrieb:
der Smoker ist kacke und ich werde morgen erstmal Rösle ne Mail schreiben und eine Rücknahme fordern.
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kannst ihn mir auch gerne schicken, ich übernehme das Porto :D
 
Ich habe bei meinem Rösle F-50 (altes Modell) Ofendichtband 3mm dick zwischen die Stacker geklebt.
Die 3 mm ensprechen ungefähr dem Luftspalt dazwischen.
Seitdem hält der die Temperatur Stunden.


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epp schrieb:
Ich mache dann alles dicht und die Temp sinkt dann ca 10° in 1 Stunde. Wo ist das working as intended?
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Nicht das ich das ganze verstehe was Du gemacht hast. Aber mit einer Spritzwasserflasche kann man eben mal eben die Temperatur um 50° senken.

Alternativ halte ich immer einen Gastrobehälter vor mit Deckel, falls ich Kohle umschichten oder ohne Wasser ablöschen muss.
 
Hühnerfuß schrieb:
Ich habe bei meinem Rösle F-50 (altes Modell) Ofendichtband 3mm dick zwischen die Stacker geklebt.
Die 3 mm ensprechen ungefähr dem Luftspalt dazwischen.
Seitdem hält der die Temperatur Stunden.
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Hallo @Hühnerfuß!
Danke für deine Antwort, komme leider erst jetzt dazu zu antworten ...

Ich habe mitlerweile den Kniff raus wie ich trotz Undichtigkeit ein gescheites PP hinbekomme, nur mit den Ribs tut es sich noch etwas schwer... Der Smoker ist definitiv undicht, meine Aufregung rührte hauptsächlich aus der blöden Situation mitten in der Nacht und dem Umstand, dass der nicht grad billig war und dann Probleme mit sich bringt die ich eher von Billigmodellen erwartet hätte. Wie dem auch sei, ich denke mit ein paar Tweaks lässt sich das Problem lösen.

Zunächst einmal an @Hons34 und @Tobi689 die ähnliche Probleme zu haben scheinen:
Das untere Luftzufuhrblech welches unter den Kohlen liegt habe ich nach Rücksprache mit Rösle leicht gebogen, mit der normalen Restkohleschicht schließt das nun gut ab. Leider reicht das nicht, da die Haupt-Undichtigkeit eben von den Stackern und den Türen stammt. Hier wird man wohl zusätzlich abdichten müssen.

Nochmal zu deinem Vorschlag @Hühnerfuß:
Ich war neulich im Baumarkt und dort hatten die nur diese graue Kordel die zum abdichten von Kaminen genutzt wird. Die ist um ein Vielfaches dicker als 3mm, du meintest sicher ein richtiges Band. Wo bekomme ich sowas her? Hast du vielleicht konkrete Produktvorschläge? Zudem haben diese Dichtbänder/-kordeln ja immer einen Kleber dabei - logisch, einfaches Doppelklebeband kommt sicher nicht klar mit den Temperaturen. Ist das okay für diesen Einsatz oder sollte ich da was anderes nehmen? Bringt ja nichts wenn es nicht hält oder den Smoker beschädigt.
Danke schonmal im Voraus für die Infos! Ich werde dann berichten wenn ich abgedichtet habe :)
 
Hallo epp.

Ich habe "Flachdichtung 10 x 3mm" bestellt.
Hat eine Seite Kleberbeschichtet und dient zum Abdichten von Kamingläsern.
Zur Sicherheit hab ich das Band mit Hochtemperatur-Silikon eingeklebt.
Dichtschnur rund habe ich auch ausprobiert, leider ohne Erfolg,weil die Stacker
dann auf der Dichtschnur Herumwackelten.
viel Glück!
 
Hühnerfuß schrieb:
Hallo epp.

Ich habe "Flachdichtung 10 x 3mm" bestellt.
Hat eine Seite Kleberbeschichtet und dient zum Abdichten von Kamingläsern.
Zur Sicherheit hab ich das Band mit Hochtemperatur-Silikon eingeklebt.
Dichtschnur rund habe ich auch ausprobiert, leider ohne Erfolg,weil die Stacker
dann auf der Dichtschnur Herumwackelten.
viel Glück!
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Hi Hühnerfuß!

So eine klassiche gelochtene Dichtung ist das?
Hast du damit auch die Türen abgedichtet? Die machen bei mir nämlich auch einiges aus ...

Gruß
 
Hi zusammen,ich hatte anfangs auch Dichtigkeitsprobleme,aber allerdings nur an den beiden Türen.Habe dann Ofenband außenrum geklebt und Zack war das Ding dicht.
Zweites Problem war noch,dass sich der untere Lüftungsschieber verstopft hatte.Trotz kokoko eggs,die ja minimale Rückstände hinterlassen.Regle jetzt von links nach rechts und dann klappts.........
Geht jemand morgen zur Dgm?
 
@epp Leider kann ich da auch was dazu schreiben. Habe jetzt zwei mal PP im Rösle 50-S gemacht und jedes mal ist die Temperatur um Punkt 2:30 (ca. 5-6 Stunden gelaufen mit Temperaturen von 110-120°C)über die 130°C gekommen. Ersticken der Kohle (wie im Weber) ging leider nicht, da der Rösle eben nicht Dicht ist.
Laut Rösle ist das aber so gewollt und der Smoker soll lange seine Temeratur halten.
Bei den Rippchen hatte ich noch nie Temperaturprobleme! Da läuft er immer konstant!

Verwende eigentlich immer Kokoko Briketts beim PP und nehm die Hofer (Aldi) Briektts für die Rippchen (3-2-1 Methode)

Jetzt werde ich mir mal Ofendichtschnur kaufen für die Stacker und Ofendichband für die Türen und nochmal ein PP machen.
 
Hallo. Dachte mir bevor ich deswegen einen neuen Thread aufmache, frage ich hier.

Ich rauche zwar und trotzdem überlege ich mir ob ich die Glasfaser Schnur kaufen soll oder doch besser die Keramik Schnur.

Wegen paar € ist es nicht (wobei es dann den Preis des billig Smokers merklich hochtreibt)
aber ich finde die Keramik nur als 4 eckig, Glasfaser gibt es Rund. Ich denke Rund ist besser
zum abdichten (?) und aber alleine der Gedanke das ich Glasfasern in der nähe zum Essen bringe
macht mir das Essen gedanklich ungenießbar.

Was für Erfahrungen habt Ihr gemacht. Staubt Sie oder ist es egal wenn Sie sich einfettet.
Oder grad wenn Sie sich einfettet. Ob durch des Deckel Druck irgendwelche Öl Kondens-
Wasser Glasfaser Säfte den Smoker runter laufen ?


Lg.

Kata
 
Hallo Zusammen,

habe leider das gleiche Problem mit der Undichtigkeit.

Da kauft man schon extra kein Billiggerät und muss dann doch nachbessern - sehr ärgerlich.
Werde es wie cheffling beschrieben hat mit der Kombi Schnur und Band versuchen und das Ergebnis posten.

Grüße
 
Ist komisch dass der Rösle hier so viele Probleme mit der Temperatur macht. Ich selbst habe einen Weber und dieser hält die Temp immer zwischen 110 und 130 °C über 10h lang.
Wasserschale voll machen, Kohlen rein (einfach vollmachen und AZK darüber), und dann die 3 Regler auf Halbmast - je nach Aussentemperatur.

Ich weiß, mein Post hilft jetzt dem Themenersteller nicht aber ich möchte damit ausdrücken, dass ein Werkzeug eigentlich schon funktionieren sollte - sonst nimmt man in der Tat lieber gleich den Backofen :-)
 
Ich habe den Beitrag gerade auch mit erstaunen gelesen. Ich gebe @jimmy_bod vollkommen recht. Ich habe die beiden Napoleon Smoker und beide sind auch nicht 100% dicht.
Aber sie laufen beide stabil und lassen sich super regeln.

@epp Wahrscheinlich eine dumme Frage, aber hast du die Wasserschale mit Wasser voll gemacht? Wenn alle Kohlen gleichzeitig glühen, liegt es aber definitiv an zu viel Luft.
 
Hallo Zusammen,

habe mir nun eine 1cm dicke Stahlplatte für die untere Luftzufuhr gebaut (den Justierungshebel muss ich noch befestigen), diese liegt nun plan auf, besser als dieses verbogene Wackelding vom Hersteller.

Zusätzlich noch die Türen mit Band abgedichtet.

Der erste Test folgt dann am nächsten schönen WE.

Mal sehen, wie sich die neue Platte unter Hitze verhält. Hoffentlich lässt sich die Temperatur dann mit einem Kohlehaufen Setup vernünftig steuern
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Hallo Benko,
das ist ja der Wahnsinn! Das Ding sieht aus wie vom Hersteller und speziell für den F50 - nur eben massiv :mosh:
Ich selbst habe leider keinerlei Ahnung oder Ausstattung für Metallbearbeitung in der Kategorie. Würdest du vielleicht solche Scheiben für den F50-S gegen Entgelt für andere Forumsbenutzer herstellen? Frage für einen Freund... *husthust*

servus, da schwede
(dem das Blechle im Rösle Smoker echt auf die Nerven geht, weil ned dicht und so (das Blech))
 
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