Heute musste mein Pirate PG55 mal wieder ran:
Der Lammrücken vom Türken mV lag 24 Stunden in der Marinade, wurde auf dem Gasi kurz gebräunt und verbrachte die restliche Zeit im Buchenrauch bei GT 110 Grad Celsius bis zur KT von 54 Grad Celsius.
Das Fleisch war butterzart und saftig.
Als Beilagen gab es mediterranes Gemüse und provenzaliscartoffeln.
Eine Rioja Reserva von 2012 mundete dazu vortrefflich.
Der Lammrücken vom Türken mV lag 24 Stunden in der Marinade, wurde auf dem Gasi kurz gebräunt und verbrachte die restliche Zeit im Buchenrauch bei GT 110 Grad Celsius bis zur KT von 54 Grad Celsius.
Das Fleisch war butterzart und saftig.
Als Beilagen gab es mediterranes Gemüse und provenzaliscartoffeln.
Eine Rioja Reserva von 2012 mundete dazu vortrefflich.
